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Geliermittel

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  TRAGIX (Traganth), 500g
TRAGIX (Traganth), 500g
  Als Verdickungs- und Geliermittel zu verwenden. Geeignet für Salatsaucen, Speiseeis und Füllungen für Backwaren.  
 

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Artikel-Nr.: 6021038
 
41,80 EUR *
  
(83,60 EUR pro kg)
 

  Pektin NH Nappage (Geliermittel), 1Kg
Pektin NH Nappage (Geliermittel), 1Kg
  Dieses Pektin auf pflanzlicher Basis ist das perfekte Geliermittel für Übergüße und Füllungen mit Fruchtfleisch/- mark.  
 

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Artikel-Nr.: 6040609
 
45,90 EUR *
  
(45,90 EUR pro kg)
 

  Pektin X 58 (zuckerfreies Geliermittel), 1Kg
Pektin X 58 (zuckerfreies Geliermittel), 1Kg
  Pektin X 58 ist eine Pektinmischung auf pflanzlicher Basis für Überzüge ohne Fruchtmark, für Gebäcke und Biskuitteig. Pektin X 58 ist reversibel und tiefkühlfähig.  
 

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Artikel-Nr.: 6040610
 
47,90 EUR *
  
(47,90 EUR pro kg)
 

  Pektin Rapid Set (Geliermittel für Konfitüre), 1Kg
Pektin Rapid Set (Geliermittel für Konfitüre), 1Kg
  Pektin Rapid-Set ist ist ein Pektin auf pflanzlicher Basis zum Gelieren von Marmeladen und Konfitüren.  
 

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Artikel-Nr.: 6040611
 
46,90 EUR *
  
(46,90 EUR pro kg)
 

  Agar-Agar-Streifen, 25g
Agar-Agar-Streifen, 25g
  Agar-Agar in Streifen ist ideal zum Gelieren von Säften, Kompott, Kuchen und verschiedene Desserts. Die Dosierung ist sehr einfach und für verschiedene Gelstufen regulierbar.  
 

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Artikel-Nr.: 6470139
 
3,95 EUR *
  
(158,00 EUR pro kg)
 

  Agar-Agar-Pulver, 100g
Agar-Agar-Pulver, 100g
  Agar-Agar ist ein sehr gutes Geliermittel, schon kleine Mengen reichen um ein gutes Gel zu erhalten. Ideal ist Agar-Agar auch als vegetarischer/veganer Gelatineersatz.  
 

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Artikel-Nr.: 6470138
 
11,90 EUR *
  
(119,00 EUR pro kg)
 

  Irisches Moos Algenpulver, 200g
Irisches Moos Algenpulver, 200g
  Die Meeresalge Chondrus Crispus, besser bekannt als Irisches Moos, verfügt über natürliche gelierende Eigenschaften.  
 

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Artikel-Nr.: 6470119
 
18,45 EUR *
  
(9,23 EUR pro 100 g)
 

  Gellangummi (Goma Gellan) Sosa, 500g
Gellangummi (Goma Gellan) Sosa, 500g
  Als äußerst hitzebeständiges Geliermittel ermöglicht Gellangummi ganz neue Anwendungen in der Küche.  
 

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Artikel-Nr.: 6020319
 
89,00 EUR *
  
(178,00 EUR pro kg)
 

  BASIC textur, 1.500g
BASIC textur, 1.500g
  BASIC textur: vielseitiger, pastöser, geschmacks- und farbneutraler Texturgeber  
 

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Artikel-Nr.: 6030302
 
19,99 EUR *
  
(13,33 EUR pro kg)
 

  Kappa (Carrageen): Texturas Albert & Ferran Adrià, 400g
Kappa (Carrageen): Texturas Albert & Ferran Adrià, 400g
  Das Geliermittel aus roten Algen leistet wertvolle Dienste in der molekularen Küche. Bei der Gelifikation sorgt es für Gels mit fester Konsistenz und spröder Oberfläche.  
 

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Artikel-Nr.: 6020107
 
53,60 EUR *
  
(134,00 EUR pro kg)
 

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