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Hilfsmittel

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  Ovoneve (Albumin Extrakt aus Eiweiß), 500g
Ovoneve (Albumin Extrakt aus Eiweiß), 500g
  Ovoneve wird verwendet als Eiweißersatz und garantiert beste Ergebnisse beim Aufschlagen von Flüssigkeiten und Pürees für feine Desserts.  
 

1 x 'Ovoneve (Albumin Extrakt aus Eiweiß), 500g' bestellen
Artikel-Nr.: 6020329
 
25,90 EUR *
  
(51,80 EUR pro kg)
 

  Wakame Algenpulver, 200g
Wakame Algenpulver, 200g
  Wakamepulver verstärkt den Geschmack von Speisen auf natürliche Weise. Ob in Teig oder Panade gemischt oder als Beigabe zu Suppen und Saucen - der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt...  
 

1 x 'Wakame Algenpulver, 200g' bestellen
Artikel-Nr.: 6470120
 
24,90 EUR *
  
(12,45 EUR pro 100 g)
 

  Maltosec (Maltodextrin), 500g
Maltosec (Maltodextrin), 500g
  Gewonnen aus der Aufspaltung von Tapioka, in der Küche etwa als Stabilisator, Verdickungsmittel und Füllmittel einsetzbar.  
 

1 x 'Maltosec (Maltodextrin), 500g' bestellen
Artikel-Nr.: 6020335
 
31,30 EUR *
  
(62,60 EUR pro kg)
 

  Trisol: Texturas Albert & Ferran Adrià, 4000g
Trisol: Texturas Albert & Ferran Adrià, 4000g
  Mit Trisol gelingt in Teig frittiertes und Tempura besonders knusprig.  
 

1 x 'Trisol: Texturas Albert & Ferran Adrià, 4000g' bestellen
Artikel-Nr.: 6020120
 
73,20 EUR *
  
(18,30 EUR pro kg)
 

  Silicasec Anti-Feuchtigkeitskapseln (100 Stk.)
Silicasec Anti-Feuchtigkeitskapseln (100 Stk.)
  Silicasec sind die ideale Lösung, um Lebensmittel vor Feuchtigkeit zu schützen.  
 

1 x 'Silicasec Anti-Feuchtigkeitskapseln (100 Stk.)' bestellen
Artikel-Nr.: 6020122
 
54,50 EUR *
  
 

  BASIC color dark & tasty: intensiv färbender Apfelextrakt, 250ml
BASIC color dark & tasty: intensiv färbender Apfelextrakt, 250ml
  Natürliche Inhaltsstoffe des Apfels werden konzentriert und prägen die aromatische fruchtige Karamellnote. Herbarom ist flüssig, gut dosierbar und kristallisiert nicht aus.  
 

1 x 'BASIC color dark & tasty: intensiv färbender Apfelextrakt, 250ml' bestellen
Artikel-Nr.: 6030305
 
5,55 EUR *
  
(22,20 EUR pro Liter)
 

  BASIC sweet süßender Apfelextrakt, 250ml
BASIC sweet süßender Apfelextrakt, 250ml
  Mit Herbasweet, der farbneutralen Fruchtsüße aus Äpfeln, bietet herba cuisine eine natürliche Alternative. Herbasweet ist flüssig, leicht dosierbar und von mildem Geschmack. Es ist transparent und kristallisiert nicht aus.  
 

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Artikel-Nr.: 6030303
 
5,55 EUR *
  
(22,20 EUR pro Liter)
 

  BASIC color, bronze & sweet Apfelextrakt, 250ml
BASIC color, bronze & sweet Apfelextrakt, 250ml
  Zur Herstellung von geschmacksintensiven Speisen und für die Verwendung in der anspruchsvollen Küche bietet herba cuisine mit BASIC color Bronze & Sweet einen natürlichen, farb- und aromagebenden Apfelextrakt an.  
 

1 x 'BASIC color, bronze & sweet Apfelextrakt, 250ml' bestellen
Artikel-Nr.: 6030304
 
5,55 EUR *
  
(22,20 EUR pro Liter)
 

  Neutrale Säure (flüssig), 1000g
Neutrale Säure (flüssig), 1000g
  Neutrale Säure wird bei der Herstellung von Speiseeis verwendet.  
 

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Artikel-Nr.: 6020332
 
12,75 EUR *
  
(12,75 EUR pro kg)
 

  Lebensmittelfarbe grün "Chlorophyll", 100g
Lebensmittelfarbe grün
  Diese flüssige Lebensmittelfarbe wird auf Basis eines natürlichen Chlorophyll-Extrakts hergestellt. Dosierung: 0,6-3g pro Kg. Kühl aufbewahren bei unter 12 Grad Celsius.  
 

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Artikel-Nr.: 6030105
 
28,43 EUR *
  
(284,30 EUR pro kg)
 

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