Scharfes Werkzeug ist eine selbstverständliche Voraussetzung für einfaches und sauberes Arbeiten. Professionelle Köche schärfen ihre Messer während der Arbeit stetig nach. Diese Arbeitsweise ist aus vielen Haushalten verschwunden, denn es entsprach lange nicht der Vorstellung von „moderner “ Küchenarbeit.. Durch die verfeinerte Küchenkultur wissen immer mehr Köche gute Arbeitsmesser zu schätzen. Aus diesem Grund sind auch edle japanische Messer sehr beliebt.
Für sie ist der Schärfstein Japan entwickelt worden. Er wurde speziell für japanische Klingen entwickelt, kann aber auch für alle anderen Qualitätsmesser eingesetzt werden. Die Schneide professioneller Messer ist ca. vier Hundertstel Millimeter dünn. Dieser feine Grat wird beim Schneiden nach und nach umgebogen. Um die Schärfe wieder herzustellen, muss die Klinge immer wieder aufgerichtet werden. Hierfür hat der Schärfstein eine sehr feine Seite, die für den feinsten Schliff sorgt. Dreht man den Stein um, können auch stark beanspruchte Messer wieder optimal geschärft werden. Der Stein wird standsicher in einer edlen Porzellanschale gehalten. Einzigartig ist der Wasserspeicher, der den Stein umfasst. Dieser hält den ihn dauerhaft feucht, sodass er ohne Vorbereitung sofort benutzt werden kann, denn das Wasser dient dazu, die optimale Schleifwirkung des Steins zu gewährleisten.
Der attraktive Schärfstein Japan steht also in Ihrer Küche sofort bereit, damit Sie unmittelbar vor dem Kochen Ihre Messer schärfen können. Die einfache Handhabung und Funktionalität, sowie die hohe Materialgüte machen den Schleifstein Japan zu einem einzigartigen Schleifwerkzeug. Bei sachgemäßer Handhabung und Pflege werden Sie sehr lange Freude an diesem Produkt haben.
Die Kombisteine sind aus feinstem weißen Edelkorund gefertigt und von völlig homogener Beschaffenheit. Es werden ausgesuchte Gesteinsmehle wie Schiefergestein als Gleitmittel verwendet. Diese hochwertige Materialmischung wird auf Kunstharzbasis gebunden. Die Körnung ist 1000/240 (FEPA Norm/Europa) und entspricht einer japanischen Körnung von ca. 4000/360 (JIS Norm). Die Schatulle ist aus Hartporzellan gefertigt. Porzellan ist ein natürlicher Werkstoff der in der Fertigung besonderer Sorgfalt bedarf, um Produkte in bester Qualität herstellen zu können.
Der Schärfstein ist ein Produkt von Mayer & Thiele.