Maltodextrin ist ein wasserlösliches Kohlehydrat aus Stärkemehl, das durch Aufspaltung aus Tapioka / Maniok gewonnen wird. Es hat eine geringe Süßkraft, ist kalorienarm und wird u.a. als Stabilisator, Verdickungsmittel und Füllmittel verwendet, kann aber auch Fette absorbieren. In der Lebensmittelindustrie wird es bei der Zubereitung von Getränken, Milchprodukten. Süßigkeiten, Suppen usw. verwendet. Maltosec ist ein feines Pulver das sowohl in warmem als auch in kaltem Zustand leicht löslich ist. Mit Öl vermischt wird es formbar (2 Teile Maltosec zu einem Teil Öl); im wässrigen Medium löst es sich komplett auf.