In Japan findet man Seeigel unter der Bezeichnung Uni auf fast jeder Speisekarte. Der Rogen des Seeigels gilt auch in Japan als außergewöhnliche Delikatesse. Unsere Seeigeleier stammen von der galizischen Atlantikküste und sind orangefarben mit fester Struktur. Leicht gesalzen ist der Rogen des Seeigels hier ansonsten naturbelassen und kann einfach pur zu Weißbrot genossen werden. In Japan findet er in Sushi Verwendung.

Seeigeleier, Wasser, Salz