Für Einsteiger in die molekulare Küche eignet sich der Systembaukasten von texturePro®. Der texturePro®-Systembaukasten enthält 9 verschiedene Gelier- bzw. Verdickungsmittel, einen Hilfsstoff (Calazoon®), einen Dosierlöffel und eine Informationsbroschüre.
SystembaukastenDieses einzigartige Baukasten-System dient als Grundlage für den Einstieg in die Molekulare Gastronomie und bietet Köchen die Möglichkeit, die Texturgeber miteinander zu kombinieren, deren Funktionen direkt zu vergleichen und dadurch eine Vielfalt an möglichen Texturen kennen zu lernen.
Die beigefügte Broschüre informiert über Herkunft und industrielle Anwendungsbereiche der Texturgeber und gibt jeweils ein Applikationsbeispiel, das als Anregung für die einzusetzende Konzentration des Produktes dienen soll. Der Messlöffel vereinfacht dabei die Dosierung der Produkte.

Der Systembaukasten enthält folgende texturePro®-Produkte:
Agazoon® (50g)
Algizoon® (70g)
Calazoon® (75g)
Celluzoon® (50g)
Gellazoon® low (45g)
Gellazoon® high (45g)
Guarzoon® (70g)
Iotazoon® (60g)
Locuzoon® (55g)
Xanthazoon® (60g)