Surströmming ist eine nordschwedische Fischdelikatesse, die hierzulande nicht immer einfach zu bekommen ist. Obschon sogar manche Fluggesellschaften die Beförderung der "hochexplosiven" Surströmming Dosen verweigern, haben wir keine Mühen gescheut, Ihnen diese Delikatesse zu besorgen ;-)
Was hat es mit Surströmming auf sich? Surströmming wird aus Ostseeheringen hergestellt, die zu gären beginnen. Nach einem festgelegten Zeitraum werden die Heringe in Dosen verpackt, wo sie weiter gären - daher die Bedenken der besagten Fluggesellschaften, die Dosen könnten nach zu langer Gärung mit einem lauten Knall aufplatzen.
Schwedische Genießer haben einige Rezepte auf Lager wie Surströmming am besten serviert wird. Wir plädieren für die ganz klassische Variante mit Aquavit oder Bier.

Ostseehering (Strömling), Salz, Wasser