Dewar-Behälter 3L

Dewar-Behälter 3L

Der Dewar Becher ist ein professioneller Behälter für Flüssigstickstoff, entwickelt für spektakuläre Eiscreme‑, Sorbet‑ und Cryo‑Kochtechniken direkt vor dem Gast. Die innere Schale aus doppelwandigem Borosilikatglas ist vakuumisoliert, wodurch die Verdampfung des Stickstoffs minimiert und eine stabile, extrem niedrige Temperatur gehalten wird – ideal für präzise, wiederholbare Ergebnisse bei empfindlichen Zubereitungen. Der Becher ist von einer eleganten Aluminiumhülle mit rutschfestem Boden umgeben, die zusätzliche Isolation, Stabilität und eine hochwertige Optik für Frontcooking, Buffet oder Dessertwagen bietet. Mit einem Einsatzbereich von etwa −200 °C bis +200 °C eignet er sich hervorragend für Cryo‑Eis, sorbetierte Texturen, gefrorene Espumas oder andere molekulare Anwendungen mit flüssigem Stickstoff.

Maße:

Kapazität: 3 Liter

Innen: Durchmesser 20 cm

Außen: Durchmesser 25 cm