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Beef Garum, Umami Würzsauce aus Rindfleisch, 750ml

Beef Garum, Umami Würzsauce aus Rindfleisch, 750ml

621 ferments
  • Artikel-Nr.: 6143009
  • Marke: 621 ferments
Preisanzeige nach Registrierung
Land: Niederlande
Schlagwörter: fermentiert, Umami, Würze
Beschreibung Nährwerte
Beschreibung
Beef Garum ist ein konzentrierter, natürlicher Geschmacksverstärker auf Rindfleischbasis,... mehr
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Produktinformationen

Beef Garum ist ein konzentrierter, natürlicher Geschmacksverstärker auf Rindfleischbasis, entwickelt von Profi-Köchen für den Einsatz in modernen Briga­den. Aus hochwertigen Rindfleisch-Abschnitten fermentiert und upgecycelt, liefert dieses Garum eine tiefe, fleischige Umami-Note mit klarer Salzigkeit, die sich nahtlos in Fonds, Jus, Saucen, Glaces, Marinaden und Ragouts einfügt. Ideal zum Verfeinern von Fleischgerichten, Ramen, BBQ-Saucen oder Burger-Pattys: schon kleine Dosierungen heben Geschmack, Saftigkeit und Komplexität, ohne die Textur zu verändern. Für Küchen, die bewusst auf E-Nummern verzichten und gleichzeitig maximale Aromendichte anstreben.

 

Zutaten

Rindfleisch (42%), Arborio-Reis, Wasser, Meersalz, Aspergillus oryzae (Kultur)

Verantwortlicher Unternehmer

621 Ferments B.V., De Ruijterkade 128, 1011 AC Amsterdam, Niederlande

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Nährwerte
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Nährwerte je 100g
Energie 402kJ / 95,7kcal
Fett 2,56g
- davon gesättigte Fettsäuren 1,07g
Kohlenhydrate 7,98g
- davon Zucker 0,02g
Eiweiß 9,98g
Salz 10,6g
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