Roasted Chicken Garum mit Lauch und Estragon, Umami Würzsauce aus Brathähnchen, 750ml

Roasted Chicken Leek & Tarragon Garum verbindet den Geschmack von geröstetem Huhn mit der Frische von Lauch und Estragon zu einem hochdifferenzierten, flüssigen Würzkonzentrat für anspruchsvolle Saucenküchen. Durch Fermentation von Geflügel-Röstabschnitten mit aromatischem Lauch und Estragon entsteht ein helles, elegant-kräuteriges Umami-Profil, das sich hervorragend in helle Saucen, Poulardenjus, Veloutés, Sahnesaucen, Dressings oder Mayonnaisen einfügt. Ideal für Brasserie- und Fine-Dining-Konzepte, in denen Geflügelgerichte, Gemüse und Fisch mit nur wenigen Tropfen signifikant an Tiefe, Komplexität und „Roasted“-Charakter gewinnen sollen, ohne die Optik zu beeinträchtigen. Ein Werkzeug für Küchen, die bewusst mit weniger Fleischmenge arbeiten, aber aromatisch nicht kompromissbereit sind.