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Algizoon (Natriumalginat), Texturgeber von Biozoon, E 401, 300 g Algizoon (Natriumalginat), Texturgeber von Biozoon, E 401, 300 g
Algizoon® besteht aus Natrium-Alginat (E 401), einem natürlichen Extrakt aus Braunalgen. Es bildet in Gegenwart von Calcium-Ionen (Calazoon®) in Sekundenschnelle ein Gel aus. Dabei dringt das Calcium von außen in die Alginatschicht ein...
Celluzoon (Cellulose), Texturgeber von Biozoon, E 461, 250 g Celluzoon (Cellulose), Texturgeber von Biozoon, E 461, 250 g
Celluzoon® ist ein Cellulosederivat (E 461), welches aus Pflanzenfasern gewonnen und für den jeweiligen Verwendungszweck maßgeschneidert wird. Es ist im Gegensatz zu den meisten Gelier- und Verdickungsmitteln nur in heißen Flüssigkeiten...
Locuzoon (Johannisbrotkernmehl), Texturgeber von Biozoon, E 410, 250 g Locuzoon (Johannisbrotkernmehl), Texturgeber von Biozoon, E 410, 250 g
Locuzoon® besteht aus Johannisbrotkernmehl (E 410). Es wirkt in kalten Flüssigkeiten als ähnlich gutes Verdickungsmittel wie Xanthan zur Verarbeitung von Milchprodukten, Desserts, Fruchtzubereitungen, sowie Dressings und Saucen. Löst man...
Illuzoon, fluoreszierender Farbstoff für Flüssigkeiten, Schäume & Gele, Biozoon, 300 g Illuzoon, fluoreszierender Farbstoff für Flüssigkeiten, Schäume & Gele, Biozoon, 300 g
Illuzoon enthält einen gelben Naturfarbstoff, der unter UV/Schwarzlicht neongrün fluoresziert. Unter entsprechend starker UV-Strahlung (mind. 15 Watt) können mit Illuzoon farblose, transparente Getränke, Schäume oder feste Gele in völlig...
Set GiveAway Cocktail Drop Kit, Texturgeber von Biozoon, 7 tlg. Set GiveAway Cocktail Drop Kit, Texturgeber von Biozoon, 7 tlg.
Mit diesem Set können Sie "Liquid Drops" für Ihre Cocktails herstellen. Das Set enthält: Messbecher, Dosierlöffel, 2 Pipetten, Ausgießlöffel, Algizoon 60g, Calazoon 75g und Anleitung.
Set GiveAway Espuma kit, Celluzoon+Xanthazoon+2x Perlazoon+ Werkzeug, Biozoon, 5 tlg. Set GiveAway Espuma kit, Celluzoon+Xanthazoon+2x Perlazoon+ Werkzeug, Biozoon, 5 tlg.
Mit diesem Set können Sie Schäume/Espumas für Ihre Cocktails herstellen. Das Set enthält: Messbecher, Dosierlöffel, Celluzoon 50g, Xanthazoon 65g, Perlazoon gold 4g, Perlazoon rot 4g und Anleitung.
Knistazoon (Knallbrause), Texturgeber von Biozoon, 350 g Knistazoon (Knallbrause), Texturgeber von Biozoon, 350 g
Die Knallbrause Knistazoon kann als zusätzlicher Effekt zu allen Cocktails, Desserts oder als Topping für z.B. Pralinen verwendet werden. Die zu bestreuende Schicht sollte nicht zu flüssig sein, da Knistazoon sofort damit reagieren...
Maltozoon (Maltodextrin aus Kartoffelstärke), Absorptions/Trägerstoff, Biozoon, 300 g Maltozoon (Maltodextrin aus Kartoffelstärke), Absorptions/Trägerstoff, Biozoon, 300 g
Maltodextrin ist eine modifizierte Stärke - diese hier wurde aus Kartoffelstärke hergestellt - mit geringer Süßkraft und nahezu geschmacksneutral. Sie kann als Geschmacksträger verwendet werden und Fette und Öle absorbieren. Mischt man...
Perlazoon rot-metallic, Farbstoffpigmente, Biozoon, 300 g Perlazoon rot-metallic, Farbstoffpigmente, Biozoon, 300 g
Der besondere Effekt mit Perlazoon: Geben Sie die 3 gestrichene Dosierlöffel Perlazoon in 100 ml transparente Flüssigkeit, lösen dieses vollständig auf und staunen Sie über die rot-metallic-schimmernden Pigmente. Kombiniert mit festen,...
Bubble Tea Set , Texturgeber von Biozoon, 6 tlg. Bubble Tea Set , Texturgeber von Biozoon, 6 tlg.
Misch Dir einen Bubble Tea nach Deinem Geschmack! Kreiere Deine eigenen Bubble Drops aus leckeren und hochwertigen Zutaten. Dieses Set enthält: Calazoon; Algizoon; Tropfflasche mit Silikonstopfen; 2 Bubble Tea Trinkhalme Für den...
Maltozoon T, Tapiokamaltodextrin, Texturgeber von Biozoon, 1 kg Maltozoon T, Tapiokamaltodextrin, Texturgeber von Biozoon, 1 kg
Durch die hohe Fettaufnahmefähigkeit von Maltozoon T lassen sich hauchfeine Puder mit Geschmack herstellen. Darüber hinaus gut geeignet zum Entfetten von Suppen und Soßen. Anwendungsbeispiel: 50 ml Schoko-Nougat-Creme mit 5 Dosierlöffeln...
Spuma, für kompakte Schäume, Texturgeber von Biozoon, 110 g Spuma, für kompakte Schäume, Texturgeber von Biozoon, 110 g
Spuma ist ein geschmacksneutrale Instant-Pulver zum Aufschäumen von Säften, flüssigen Milchprodukten, Suppen, Saucen und vielem mehr. Die Schäume sind mithilfe eines Sahnesiphons oder Stabmixers schnell hergestellt und haben eine lange...
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