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Origine Cuba, dunkle Couverture, Callets, 70% Kakao, 1 kg

Origine Cuba, dunkle Couverture, Callets, 70% Kakao, 1 kg

  • 1601566
  • Cacao Barry
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Land: Frankreich, Kuba
Schlagwörter: Callets, Kuvertüre, Patisserie
Diese dunkle Couverture mit 70% Kakao und mit 41,1% Kakaobutteranteil hat eine bittere und... mehr
Produktinformationen
Diese dunkle Couverture mit 70% Kakao und mit 41,1% Kakaobutteranteil hat eine bittere und vollmundige Geschmacksnote, welche hervorragend ausgewogen ist. Zudem ist diese Schokolade würzig und frisch im Geschmack. Anwendungen: Das ideale Produkt für Füllungen, Ganaches, Mousses, Pralinen, Gebäck, Saucen, Dekorationen, Eiscremes und Sorbets.

Zutaten

Dunkle Schokoladenkuvertüre, Kakao: 70% mindestens. Zutaten: Kakaomasse Kuba, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: SOJALECITHIN, natürliches Vanillearoma. Trocken, lichtgeschützt und kühl bei +17°C bis +18°C lagern. Zubereitungshinweis: Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C/+50°C. Lassen Sie sie dann auf +27°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur auf +31°C/+32°C. Um die Kuvertüre gut verarbeiten zu können, sollte diese eine Temperatur von +20°C haben.

Allergenkennzeichnung

Enthält Soja

Kann Spuren enthalten von: Milch

Verantwortlicher Unternehmer

BARRY CALLEBAUT FRANCE SA, 5 BOULEVARD MICHELET BP 8, 78250 MEULAN EN YVELINES, Frankreich.

Weiterführende Links zu
Nährwerte je 100g
Energie 2365kJ / 565kcal
Fett 42,6g
- davon gesättigte Fettsäuren 25,6g
Kohlenhydrate 30,7g
- davon Zucker 27g
Eiweiß 7,7g
Salz 0,02g
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