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Kappa, Geliermittel, 400g

Kappa, Geliermittel, 400g

  • 1607879
  • Creative Cuisine
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Land: Spanien
Kappa ist ein natürliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa... mehr
Produktinformationen
Kappa ist ein natürliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und spröder Oberfläche herstellen (z.B. Gelee-Perlen und Drops). Kappa in kalten Flüssigkeiten einrühren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 °C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfähigkeit.

Zutaten

Pflanzliches Geliermittel für feste Gelees. Zutaten: Geliermittel: Carrageen E407 (aus Rotalgen gewonnen). Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz 5g-10g Kappa pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, in Formen abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 60°C erhitzen.

Verantwortlicher Unternehmer

EVO Elements srls., Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco Veneto (TV), Italien.

Weiterführende Links zu
Nährwerte je 100g
Energie 502kJ / 120kcal
Fett 0g
- davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 0g
- davon Zucker 0g
Eiweiß 0g
Salz 0,57g
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