Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Geschäftskunden.
Cookie-Einstellungen
Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt.
Konfiguration
Technisch erforderlich
Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig.
"Alle Cookies ablehnen" Cookie
"Alle Cookies annehmen" Cookie
Advanced Cart
Ausgewählter Shop
CSRF-Token
Cookie-Einstellungen
Individuelle Preise
Kundenspezifisches Caching
Session
Währungswechsel
Komfortfunktionen
Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers.
Merkzettel
Statistik & Tracking
Endgeräteerkennung
Partnerprogramm
Creative Cuisine Lecithin, 300 g

Creative Cuisine Lecithin, 300 g

  • Artikel-Nr.: 1607885
  • Marke: Creative Cuisine
Preisanzeige nach Registrierung
Land: Spanien
Beschreibung Nährwerte
Beschreibung
Lecithin ist ein pflanzliches Emulgiermittel, das aus Sojalecithin gewonnen wird und sich... mehr
Menü schließen
Produktinformationen
Lecithin ist ein pflanzliches Emulgiermittel, das aus Sojalecithin gewonnen wird und sich ausgezeichnet zur Zubereitung von Schäumen eignet. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder für „hoffnungslose Fälle“ auf. Lecithin ist sehr ergiebig. Bereits eine Lecithin Zugabe von 0,6 % des Gewichts der Flüssigkeit ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flüssigkeit verwenden. Für alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut geeignet, hier besser SucroAir verwenden. Lecithin ist in kalten Flüssigkeiten löslich. Es ist hoch wasserlöslich, verliert jedoch an Wirksamkeit in fetthaltigen Medien.

Zutaten

Emulgiermittel aus Sojabohnen. Für stabile Schäume aus Gemüse- und Fruchtsäften. Zutaten: SOJA Lecithin (E322) Dosierung: 5-10g Lecithin pro Liter. Eine Lecithin-Zugabe von 0,6% des Gewichts der Flüssigkeit ergibt einen stabilen Schaum. Bitte kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Allergenkennzeichnung

Enthält Soja

Verantwortlicher Unternehmer

Creative Cuisine Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.

Weiterführende Links zu
Nährwerte
Menü schließen
Nährwerte je 100g
Energie 3230kJ / 760kcal
Fett 91g
- davon gesättigte Fettsäuren 12g
Kohlenhydrate 9g
- davon Zucker 5g
Eiweiß 0,3g
Salz 0,05g
Kunden kauften auch Kunden haben sich ebenfalls angesehen
Kunden kauften auch
Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g
Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g
Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500 g Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500 g
Basic Textur - Bindemittel & Texturgeber aus Zitrusfasern, neutral, Herbacuisine, 500 g Basic Textur - Bindemittel & Texturgeber aus Zitrusfasern, neutral, Herbacuisine, 500 g
Sosa Glukose Pulver, 3 kg Sosa Glukose Pulver, 3 kg
Pfeilwurzstärke, 1 kg Pfeilwurzstärke, 1 kg
Passiertuch (Spezial-Vlies), 75x75cm, Einweg, 25 St Passiertuch (Spezial-Vlies), 75x75cm, Einweg, 25 St
Glukosesirup 45° - Bonbonsirup, 5 kg Glukosesirup 45° - Bonbonsirup, 5 kg
Siede-Nitrit-Pökelsalz, 1 kg Siede-Nitrit-Pökelsalz, 1 kg
Sosa Pro Sorbet 5, für kalt und heiß (1611022), 500 g Sosa Pro Sorbet 5, für kalt und heiß (1611022), 500 g
TIPP!
Carnaroli Reis Riso Delta del Po g.g.A. (Japonica Superfino), 1Kg Carnaroli Reis Riso Delta del Po g.g.A. (Japonica Superfino), 1Kg
Vanille Gourmet, Bourbon Vanillepulver mit Stippen, 50g Vanille Gourmet, Bourbon Vanillepulver mit Stippen, 50g
Sojasauce weiß: Shiro Shoyu, 300ml Sojasauce weiß: Shiro Shoyu, 300ml
Silikon Form Plume 30x20cm GG028, 1 St. Silikon Form Plume 30x20cm GG028, 1 St.
Sojasauce Yagisawa, weniger Salz, aus Japan, 1,8L Sojasauce Yagisawa, weniger Salz, aus Japan, 1,8L
Shio Ponzu weiß, 360ml Shio Ponzu weiß, 360ml
Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406, 350 g Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406, 350 g
Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g
Bläck Pflanzenkohle aus Kokosnussschalen, 100g Bläck Pflanzenkohle aus Kokosnussschalen, 100g
Xanthan, 600g Xanthan, 600g
Gellan, 85g Gellan, 85g
Fichtensprossen TK, 1Kg Fichtensprossen TK, 1Kg
Dessert-Tartelettes Zitrone, gecoated, ø 55x17mm h, 1 kg, 100 St Dessert-Tartelettes Zitrone, gecoated, ø 55x17mm h, 1 kg, 100 St
Kimchi Würzsauce scharf, Spicy Chili Sauce, 190g Kimchi Würzsauce scharf, Spicy Chili Sauce, 190g
Trennwachs-Spray, 600ml Trennwachs-Spray, 600ml
Moltebeeren Konfitüre extra Bio, 2Kg Moltebeeren Konfitüre extra Bio, 2Kg
Lavendel, getrocknet, 100 g Lavendel, getrocknet, 100 g
Glitzer Spray, gold glänzend, Sweet Art, 250 ml Glitzer Spray, gold glänzend, Sweet Art, 250 ml
Tosazu Dashi Essig, 700ml Tosazu Dashi Essig, 700ml
TIPP!
Chanpon Ponzu Würzsauce fünf Zitrus, 700ml Chanpon Ponzu Würzsauce fünf Zitrus, 700ml
Mélange noir Gewürzmischung, 250g Mélange noir Gewürzmischung, 250g
Mélange noir Gewürzmischung, 50g Mélange noir Gewürzmischung, 50g
Pistazienpaste, Sizilianische Pistazien, Pariani, 180 g Pistazienpaste, Sizilianische Pistazien, Pariani, 180 g
Creative Cuisine Agar, Geliermittel, 500 g Creative Cuisine Agar, Geliermittel, 500 g
Creative Cuisine Xanthan instant, Verdickungsmittel, 400 g Creative Cuisine Xanthan instant, Verdickungsmittel, 400 g
Spritzbeutel, Einweg, 59x28cm, One Way Comfort Red / HOT, 2,55l, 74 St Spritzbeutel, Einweg, 59x28cm, One Way Comfort Red / HOT, 2,55l, 74 St
Spritzbeutel, Einweg, 53x28cm, One Way Comfort Green, 2,4l, 100 St Spritzbeutel, Einweg, 53x28cm, One Way Comfort Green, 2,4l, 100 St
Quinoa - Das Wunderkorn der Inkas, weiß, Peru, 1 kg Quinoa - Das Wunderkorn der Inkas, weiß, Peru, 1 kg
Hohlhippen, mini, innen & außen mit dunkler Schokolade, ø 2,5x5cm, 1,9 kg, 165 St Hohlhippen, mini, innen & außen mit dunkler Schokolade, ø 2,5x5cm, 1,9 kg, 165 St
Glitzer Puder, gold glänzend, Sweet Art, 25 g Glitzer Puder, gold glänzend, Sweet Art, 25 g
Kunden haben sich ebenfalls angesehen
Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g
Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g
Emulzoon (Sojalecithin), für stabile Emulsionen, Biozoon, E 322, 300 g Emulzoon (Sojalecithin), für stabile Emulsionen, Biozoon, E 322, 300 g
Pro Espuma, für kalte Espumas, 500g Pro Espuma, für kalte Espumas, 500g
Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g
Pro Espuma, für heiße Espumas, 500 g Pro Espuma, für heiße Espumas, 500 g
Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g
Creative Cuisine Agar, Geliermittel, 500 g Creative Cuisine Agar, Geliermittel, 500 g
Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500 g Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500 g
Lecitin, 300g Lecitin, 300g
Basic Textur - Bindemittel & Texturgeber aus Zitrusfasern, neutral, Herbacuisine, 500 g Basic Textur - Bindemittel & Texturgeber aus Zitrusfasern, neutral, Herbacuisine, 500 g
Sojalecithin - Emulgator, in Pulverform, E322, 1 kg Sojalecithin - Emulgator, in Pulverform, E322, 1 kg
Air bag patata granet - rohe Kartoffel, getrocknet, grobes Granulat, 750 g Air bag patata granet - rohe Kartoffel, getrocknet, grobes Granulat, 750 g
Xantana (Xanthan), E 415, 500 g Xantana (Xanthan), E 415, 500 g
Sosa Glukose Pulver, 3 kg Sosa Glukose Pulver, 3 kg
Sosa Albuwhip Eiweiß Pulver (Albumina / Ovoneve), 500 g Sosa Albuwhip Eiweiß Pulver (Albumina / Ovoneve), 500 g
Xantan (Xanthan), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g Xantan (Xanthan), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g
Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g
Elastic Pulver (Gelatine), 550 g Elastic Pulver (Gelatine), 550 g
Silikon Form Plume 30x20cm GG028, 1 St. Silikon Form Plume 30x20cm GG028, 1 St.
Xanthan, 600g Xanthan, 600g
Kimchi Würzsauce scharf, Spicy Chili Sauce, 190g Kimchi Würzsauce scharf, Spicy Chili Sauce, 190g
Pancetta, durchwachsener Speck, Spanien, ca.4 kg Pancetta, durchwachsener Speck, Spanien, ca.4 kg
Maltozoon (Maltodextrin aus Maisstärke), Absorptions/Trägerstoff, Biozoon, 300 g Maltozoon (Maltodextrin aus Maisstärke), Absorptions/Trägerstoff, Biozoon, 300 g
Sosa GelBinder, zum Zusammenkleben von Gemüsen & Terrinen, 500 g Sosa GelBinder, zum Zusammenkleben von Gemüsen & Terrinen, 500 g
Pro Crema 100 kalt, Stabilisator für Eiscreme, 3 kg Pro Crema 100 kalt, Stabilisator für Eiscreme, 3 kg
Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g
Glukosesirup 45° - Bonbonsirup, 5 kg Glukosesirup 45° - Bonbonsirup, 5 kg
Siede-Nitrit-Pökelsalz, 1 kg Siede-Nitrit-Pökelsalz, 1 kg
Miso Würzpaste - Aji Aka Miso, dunkel, Japan, 1 kg Miso Würzpaste - Aji Aka Miso, dunkel, Japan, 1 kg
Grüne Sansho-Beeren, 25g Grüne Sansho-Beeren, 25g
Misopaste Country-Style BIO, 300g Misopaste Country-Style BIO, 300g
Sosa Natur Emul, vegan, 500 g Sosa Natur Emul, vegan, 500 g
Silikon Form Spirale 40x30cm GG005, 1 St. Silikon Form Spirale 40x30cm GG005, 1 St.
Gyoza Kawa Teig aus Weizenmehl, 284g Gyoza Kawa Teig aus Weizenmehl, 284g
Sonnenblumen Lecithin (Emulgator), Pulver, Louis Francois, 1 kg Sonnenblumen Lecithin (Emulgator), Pulver, Louis Francois, 1 kg
Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406, 350 g Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406, 350 g
Fichtensprossen TK, 1Kg Fichtensprossen TK, 1Kg
Sojasauce Tamari glutenfrei aus Japan, 1,8L Sojasauce Tamari glutenfrei aus Japan, 1,8L
Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g
Zuletzt angesehen

* Alle Preise inkl. gesetzl. Mehrwertsteuer zzgl. Versandkosten wenn nicht anders beschrieben

Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Geschäftskunden.

Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Mehr Informationen
Ablehnen Alle akzeptieren Konfigurieren