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Predust Reismehl, 2Kg

Predust Reismehl, 2Kg

  • 6240904
  • Custom Culinary
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Land: Spanien
Schlagwörter: frittieren, Panade
Diese Reismehlmischung bildet die Basis des Chef´s Own Coating Systems: als Grundlage sorgt... mehr
Produktinformationen

Diese Reismehlmischung bildet die Basis des Chef´s Own Coating Systems: als Grundlage sorgt Pre-Dust für eine verbesserte Haftung der Panade. Hierzu wird das Brat-/Frittiergut im Pre-Dust gewendet und abgeschüttelt, dann mit der weiteren Panade umhüllt. Der Pre-Dust ist mit schwarzem Pfeffer und Salz abgeschmeckt für eine leichte Grundwürze.

Die Produkte des Custom Culinary Coating Systems wurden von Küchenchefs für Küchenchefs entwickelt. Als Basis wird der Pre-Dust verwendet, der eine Barriere gegen Feuchtigkeitsverlust und Öl-Absorption schafft. So entsteht für jedes Lebensmittel die perfekte Textur beim Frittieren und Braten.

Die Coating Systems von Custom Culinary® Chef’s Own™ wurden mit dem Ziel entwickelt, Lebensmitteln Textur, Geschmack und Farbe zu verleihen. Das einfache 1-2-3 Verfahren garantiert eine gute Haftung des Teigs und einen lückenlosen Teigmantel, der während des Frittierens keine Blasen aufwirft oder aufplatzt.Die Panade saugt weniger Öl auf und es werden weniger Krümel abgeschieden. Dadurch wird der Ölverbrauch reduziert. Geeignet für Fertiggerichte und Cook-Chill-Reheat-Systeme.

Für mehr Informationen und Anwendung laden Sie bitte unten die Broschüre des Herstellers sowie das entsprechende Video herunter.

Zutaten

Reismehl (94%), Salz, schwarzer Pfeffer

Verantwortlicher Unternehmer

Griffith Foods Europa, C. del Pla de Santa Maria, 246B, 43800 Valls, Spanien

Weiterführende Links zu
Verfügbare Downloads:
Nährwerte je 100g
Energie 1497kJ / 353kcal
Fett 1,3g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,4g
Kohlenhydrate 79g
- davon Zucker 0g
Eiweiß 7g
Salz 4,8g
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