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Agazoon (Agar Agar), Texturgeber von Biozoon, E 406, 250g

Agazoon (Agar Agar), Texturgeber von Biozoon, E 406, 250g

  • 1602430
  • diverse
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Land: Deutschland
Agazoon® enthält Agar-Agar (E 406), welches aus den Zellwänden einiger Algenarten oder Seegräsern... mehr
Produktinformationen
Agazoon® enthält Agar-Agar (E 406), welches aus den Zellwänden einiger Algenarten oder Seegräsern gewonnen wird. Es ist ein Polysaccharid (= Vielfach- zucker) und ist als weiß-gelbliches oder graues Pulver erhältlich. Agazoon® kann als Verdickungsmittel, Geliermittel oder Stabilisator eingesetzt werden. Es lässt sich gut in kalte oder warme Flüssigkeiten einarbeiten und geliert nach Aufkochen. Gelierte Speisen weisen eine hohe Stabilität auf und können erneut erhitzt (bis 80°C) bzw. warm serviert werden. In der Lebensmittelindustrie findet Agar-Agar Einsatz zur Herstellung von Weichkaramellen, Mäusespeck, Baiser, Glasur, Fondant, Füllungen, Marmeladen, verarbeitetem Käse, Joghurt, Eiscreme, Götterspeise und Fleischkonserven. Im Haushalt kann man es als vegetarischen Ersatz für Gelatine verwenden.

Zutaten

Verdickungsmittel, Geliermittel oder Stabilisator. Zutaten: Geliermittel Agar Agar E406, Maltodextrin. Trocken lagern.

Verantwortlicher Unternehmer

biozoon GmbH, Fischkai 1, 27572 Bremerhaven, Deutschland.

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