Downunder Finger-Limes, 200g, ca. 12-14 St. TK, 200 g

Finger Limes sind eine besondere Art von Limetten aus den Regenwäldern Australiens. Ihr Name rührt von ihrem Aussehen her - die 6-8 cm länglichen Früchte erinnern in der Tat an einem Finger. Die Farbe ihrer Schale und ihres Fleisches variiert von hellgrün bis rosa. Aber die eigentliche Sensation ist das Fruchtfleisch. Die Frucht längs halbieren. Mit dem Stiel eines Teelöffels, die Perlen aus den insgesamt 4 Fruchtkammern herausschaben. 1 Esslöffel davon steckt in jeder Frucht. Die Konsistenz der Kaviar ähnlichen Kügelchen (2-3mm) ist knackig, ihr Geschmack ist mild-säuerlich. In Flüssigkeiten schwimmen sie z.T. oben. Passen zu Cocktails, als Vinaigrette zu Meeresfrüchten, als Einlage zu Saucen & Suppen. Zu asiatische Speisen, Patisserie und defintiv zu Fisch.