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Haus-Essig, edelherb, hell, 5% Säure, 1 l
- Artikel-Nr.: 1604096
- Marke: diverse
Preisanzeige nach Registrierung
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Mit dem Haus-Essig hat Erwin Gegenbauer eine alte, in Vergessenheit geratene Herstellungsmethode... mehr
Produktinformationen
Mit dem Haus-Essig hat Erwin Gegenbauer eine alte, in Vergessenheit geratene Herstellungsmethode in der Wiener Essigbrauerei wieder belebt. Dabei fließt Weizen-Branntwein über Buchenspäne, auf denen die Bakterien haften, die für die Umwandlung von Alkohol in Essigsäure nötig sind. Speziell entwickelte Bakterien geben heute den Essigen ein mild-würziges Aroma. Grundlage der verschiedenen Essige ist immer der pure und wasserklare Buchenspanessig. Ihm werden bei den aromatischen Haus-Essigen (edelherb, edel-süß, süß-sauer) jeweils helle oder dunkle Fruchtessige und konzentrierte Traubensäfte zugegeben, wobei sich entsprechende Aromenspektren und Farben ergeben. Haus-Essig eignet sich zum Marinieren, Würzen, Verfeinern und für Salatdressings.
Zutaten
Brandweinessig edelherb mit 5% Säure. Zutaten: Brandweinessig im Buchenspanverfahren, Fruchtessig, eingekochter Fruchtsaft. Kühl und trocken lagern.
Verantwortlicher Unternehmer
Erwin Gegenbauer Wiener Essig Brauerei, Waldgasse 3, 1100 Wien, Österreich.
Weiterführende Links zu
Nährwerte je 100g
Energie | 148kJ / 35kcal |
Fett | 0g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 0g |
Kohlenhydrate | 8,2g |
- davon Zucker | 8,2g |
Eiweiß | 0g |
Salz | 0g |
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