Der aus zwei bis drei Milchsorten hergestellte Ibérico ist die meist verkaufte Käsesorte Spaniens: Er macht gut die Hälfte des in Spanien verzehrten Käses aus. Ibérico wird in ganz Spanien hergestellt. Ziegen- und Schafmilch müssen zu jeweils zehn Prozent enthalten sein, der Rest ist Kuhmilch. Sein Volumen und die leichte Säure sind typisch für einen Kuhmilch-Käse, dabei weist er die weiße Farbe einer Ziegenkäse-Masse auf und die Buttrigkeit und das Aroma der Schafmilch.
Zutaten
Spanischer Schnittkäse aus Kuh- Schafs- und Ziegenmilch mind. 50% Fett i.Tr. Zutaten: MILCH (72% KUH, 14% Schaf, 14% Ziege), Salz, Lab, Kulturen, Konservierungsstoff: Lysozym (aus EI), Farbstoff: E172 (Rinde). Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet. Gekühlt lagern.
