re.garum® Rind, konzentrierte Würze, 250 ml

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Land:

Italien

re .garum beef ist ein fermentierter Rindfleischauszug mit hoher Umami-Dichte für... mehr

Produktinformationen

re.garum beef ist ein fermentierter Rindfleischauszug mit hoher Umami-Dichte für Fleischprodukte, Fonds, Saucen und Ready-To-Eat-Anwendungen. Hergestellt aus Rindfleischabschnitten bietet Beef Garum ein klares, authentisches Rindfleischaroma. Das Produkt fungiert als natürlicher Geschmacksverstärker und erlaubt eine signifikante Reduktion von Salz bei gleichbleibender sensorischer Intensität.
Besonders geeignet für Sous-Vide-Prozesse, Marinaden und klassische Saucenansätze.

Mehrwert für den Handel / Abnehmer:
konstante Produktqualität und Dosierung
Effizienzsteigerung in Produktionsküchen
nachhaltige Rohstoffnutzung
ideal für moderne Fleischverarbeitung

Zutaten

Rinder Würzsauce. Zutaten: Rindfleisch (35%), Zwiebeln, Karotten, SELLERIE, GERSTE, Salz. Für Brühen, Saucen und Marinaden. Flasche verschlossen aufbewahren.

Allergenkennzeichnung

Enthält Glutenhaltiges Getreide, Sellerie

Verantwortlicher Unternehmer

The Garum Project srl, Via A. Volta 13 A, 39100 Bolzano, Italien.

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Nährwerte je 100g

Energie	592kJ / 141kcal
Fett	4g
- davon gesättigte Fettsäuren	1,1g
Kohlenhydrate	8,5g
- davon Zucker	0,5g
Eiweiß	18g
Salz	10,3g