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Roh-Marzipan, MO MM, 52% Mittelmeermandeln, 12,5 kg

Roh-Marzipan, MO MM, 52% Mittelmeermandeln, 12,5 kg

  • 1600469
  • diverse
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Land: Deutschland
Marzipanrohmasse von feinstem Geschmack, hergestellt aus süßen aromatischen Mittelmeer-Mandeln.... mehr
Produktinformationen
Marzipanrohmasse von feinstem Geschmack, hergestellt aus süßen aromatischen Mittelmeer-Mandeln. Eignet sich besonders zum Modellieren und Weiterverarbeiten. Bei Lubeca werden die weißgeschälten Mandeln mit Zucker und Wasser mittels Granitwalzen feingewalzt. So erhält das Marzipan eine leicht faserige Struktur für den richtigen "Biss". Die Masse wird anschließend in Kupferkesseln "abgeröstet". Dabei findet die sogenannte Maillard-Reaktion in Verbindung mit einer katalytischen Wirkung des Kupfers statt. Das Marzipan erhält so sein typisches Röstaroma, mit klassischem unverwechselbarem Geschmack. Zügiges Abkühlen der Masse sorgt für den Erhalt des wertvollen Mandelaromas.

Zutaten

Marzipanrohmasse aus Mandeln. Zutaten: MANDELN, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup, BitterMANDELN. Trocken und kühl bei +15°C bis +17°C lagern.

Allergenkennzeichnung

Enthält Schalenfrüchte

Verantwortlicher Unternehmer

MOLL Marzipan GmbH, Ballinstrasse 12, 12359 Berlin, Deutschland.

Weiterführende Links zu
Nährwerte je 100g
Energie 1904kJ / 457kcal
Fett 27g
- davon gesättigte Fettsäuren 2,3g
Kohlenhydrate 38,3g
- davon Zucker 38,3g
Eiweiß 12,2g
Salz 0,01g
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