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Roh-Pistazien-Marzipan, PM, 43% Mittelmeermandeln und 9% Pistazien, Lubeca, 1 kg

Roh-Pistazien-Marzipan, PM, 43% Mittelmeermandeln und 9% Pistazien, Lubeca, 1 kg

  • 5720103
  • diverse
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Pistazien-Marzipanrohmasse von feinstem Geschmack, hergestellt aus süßen aromatischen... mehr
Produktinformationen
Pistazien-Marzipanrohmasse von feinstem Geschmack, hergestellt aus süßen aromatischen Mittelmeer-Mandeln und Pistazien. Eignet sich besonders zum Modelieren und Weiterverarbeiten. Bei Lubeca werden die weißgeschälten Mandeln und Pistazien mit Zucker und Wasser mittels Granitwalzen feingewalzt. So erhält das Marzipan eine leicht faserige Struktur für den richtigen "Biss". Die Masse wird anschließend in Kupferkesseln "abgeröstet". Dabei findet die sogenannte Maillard-Reaktion in Verbindung mit einer katalytischen Wirkung des Kupfers statt. Das Marzipan erhält so sein typisches Röstaroma, mit klassischem unverwechselbarem Geschmack. Zügiges Abkühlen der Masse sorgt für den Erhalt des wertvollen Mandel- und Pistazienaromas.

Zutaten

Pistazien Marzipan Rohmasse A. Zutaten: 43% MANDELN, Zucker, Wasser, 9% PISTAZIENKERNE, Invertzuckersirup, Ethanol. Kühl und trocken lagern.

Eigenschaften: unter Schutzatmosphäre verpackt.

Allergenkennzeichnung

Enthält Schalenfrüchte

Verantwortlicher Unternehmer

Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG, Albert-Einstein-Str. 64, 23617 Stockelsdorf, Deutschland.

Weiterführende Links zu
Nährwerte je 100g
Energie 1988kJ / 477kcal
Fett 29g
- davon gesättigte Fettsäuren 2,5g
Kohlenhydrate 38g
- davon Zucker 37g
Eiweiß 11g
Salz 0g
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