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Rump Steak Auslese, Red Heifer Beef ShioMizu Aged, eatventure, TK, ca.310 g

Rump Steak Auslese, Red Heifer Beef ShioMizu Aged, eatventure, TK, ca.310 g

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Rumpsteaks am Stück nennt man auch das flache Roastbeef. Ein charakteristisches Merkmal vom... mehr
Produktinformationen
Rumpsteaks am Stück nennt man auch das flache Roastbeef. Ein charakteristisches Merkmal vom Rumpsteak ist der dünne Fettdeckel, der diesem begehrten Stück eine ausgezeichnete Saftigkeit verleiht. Durch die lange Phase des Shio Agings wird nicht nur das Fleisch deutlich schmackhafter, sondern auch das außen liegende (Fettdeckel) und intramuskuläre Fett. Das Rumpsteak lässt sich sehr vielfältig zubereiten und ist begehrt vom Steak-Anfänger bis zum Steak-Profi. Reifeverfahren: Shio Aging - das bessere Dry Aging Shio Aged ist ein neues, von der eatventure® GmbH offiziell angemeldetes Reifeverfahren, welches von Firmeninhaber David Schrand entwickelt wurde. Shio Aged Fleisch zarter, aromatischer und hat eine bessere Röstaromenbildung, als Wet- oder Dry Aged Fleisch. Fleisch, das nach dem Shio Aged Verfahren veredelt wird, reift, ähnlich wie bei dem Dry Aging Verfahren, über mehrere Wochen an der Luft in speziellen Reifekammern, jedoch bei wechselnden Temperaturen, die dem Gefrierpunkt nahe sind sowie wechselnder Luftfeuchtigkeit. Während der wochenlangen Reifezeit wird das Fleisch mit einer flüssigen, mineralstoffreichen und übersättigten Urmeer- Salzsole aus ca. 800m tiefe, die seit Jahrmillionen von Umwelteinflüssen, zwischen den dichten Gesteinsschichten, unberührt blieb, in bestimmten Intervallen aktiv besprüht.

Zutaten

Rump Steak Auslese, Red Heifer Beef ShioMizu Aged, Rindersteak, tiefgefroren. Zutaten: Rindfleisch. Nur gut durchgegart verzehren ! Bei mindestens -18°C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Geboren in: Deutschland. Gemästet in: Deutschland. Geschlachtet in: Deutschland ES 323. Zerlegt in: Deutschland EZ 495.

Verantwortlicher Unternehmer

Eatventure GmbH, Auf dem Sattel 4, 49757 Werlte, Deutschland.

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