Seitan, BIO, 200 g

DE-ÖKO-001 Seitan wird aus Weizen hergestellt und hat eine fleischartige Konsistenz. Bei der Produktion wird Weizenmehl mit Wasser verknetet und anschließend die Stärke ausgewaschen. Das verbleibende Klebereiweiß (Gluten) nimmt zusammen mit einem Anteil Weizenmehl durch kurzes Kochen eine faserige, schnittfeste Struktur an. Den Geschmack erhält Seitan durch die Zugabe von Sojasauce und Gewürzen zur Grundmasse. Das Weizenprodukt bietet einen hohen Proteingehalt und enthält dabei wenig Fett und kein Cholesterin. Seitan wird in der vegetarischen Küche natur oder paniert, frittiert, gebraten oder gekocht zubereitet. Es ist als "Schnitzel", "Gulasch" und Suppeneinlage einsetzbar. Individuelle Würze erhält Seitan durch entsprechendes Marinieren.