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Bündner Fleisch, luftgetrocknetes Rindfleisch aus der Keule, Schweiz, ca.1.000g Bündner Fleisch, luftgetrocknetes Rindfleisch aus der Keule, Schweiz, ca.1.000g
Ein Stück mageres Rindfleisch aus der Keule, das mit Kräuterlake eingerieben und mehrere Monate lang luftgetrocknet wird. Das Fleisch wird hauchdünn geschnitten serviert; bestens zu Schwarzbrot und Butter.
Capocollo - luftgetrockneter Schweinenacken, Montalcino Salumi, ca.1,5 kg Capocollo - luftgetrockneter Schweinenacken, Montalcino Salumi, ca.1,5 kg
Durch die Reifung in trockenen, dunklen Räumen erhält dieser Schweinenacken einen unverwechselbaren Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Als Antipasti, auf Panini oder auch als dünn geschnittenes Carpaccio absolut zu empfehlen.
Chorizo extra pikant, ganze Wurst, einfache Qualität, ca.1,8 kg Chorizo extra pikant, ganze Wurst, einfache Qualität, ca.1,8 kg
Chorizo ist eine lange, getrocknete, spanische Wurst aus Schweinefleisch. Gewürzt ist sie mit Knoblauch, Pfeffer und rotem Piment. Sie ist eine ideale Beilage für Salate, Reisgerichte und ebenso bestens geeignet für Eintöpfe. In Spanien...
Chorizo Rosario, pikant, Würstchen, einfache Qualität, de la Stra Julia, ca.400g Chorizo Rosario, pikant, Würstchen, einfache Qualität, de la Stra Julia, ca.400g
Gewürzt ist diese spanische Wurst aus Schweinefleisch mit Knoblauch und rotem Piment. Sie ist eine ideale Beilage für Salate, Reisgerichte und ebenso bestens geeignet für Eintöpfe.
Coppa Stagionata, Schweinenacken "Nostrana", ca.2 kg Coppa Stagionata, Schweinenacken "Nostrana", ca.2 kg
Dieser italienische, magere, nach alter Tradition im Naturdarm hergestellte Schweinenacken ist leicht gewürzt und aromatisch mild im Geschmack. Im Anschnitt hat er eine rosa Farbe mit Streifen von rosa-weißem Fettgewebe. Zum Antipasto...
Lardo - Toskanischer Speck, Montalcino Salumi, ca.5 kg Lardo - Toskanischer Speck, Montalcino Salumi, ca.5 kg
Nicht einfach nur Speck, sondern eine echte Spezialität aus den besten Speckschichten ausgewachsener Schweine. Er ist mit Gewürzen aus der Toskana aromatisiert, mit Salz bedeckt und mit wilden Kräutern bestreut. Durch seine zarte...
Lomo - Luftgetrocknetes Schweinefilet, Spanien, ca.900g Lomo - Luftgetrocknetes Schweinefilet, Spanien, ca.900g
Dieses beste Stück aus dem Rücken des Tieres wird auch Schweinelendchen genannt. Es ist an der Luft getrocknet und kann so sein wunderbares Aroma auf natürliche Art entfalten. Es wird in hauchdünne Scheiben geschnitten, verzehrt.
Entenkeulen Confit, 12 Keulen, 3,825 kg Entenkeulen Confit, 12 Keulen, 3,825 kg
Traditionell im eigenen Schmalz vorgegarte und eingelegte Keulen von Enten, die nur mit Getreideb großgezogen und gemästet wurden. Das Fleisch wird dadurch sehr zart und saftig. Zur Zubereitung wird das Schmalz grob entfernt und die...
Entenkeulen Confit, 4 Keulen, 1,35 kg Entenkeulen Confit, 4 Keulen, 1,35 kg
Traditionell im eigenen Schmalz vorgegarte und eingelegte Keulen von Enten, die nur mit Getreide großgezogen und gemästet wurden. Das Fleisch wird dadurch sehr zart und saftig. Zur Zubereitung wird das Schmalz grob entfernt und die...
Entenkeulen Confit, 6 Keulen, 1,6 kg Entenkeulen Confit, 6 Keulen, 1,6 kg
Traditionell im eigenen Schmalz vorgegarte und eingelegte Keulen von Enten, die nur mit Getreide großgezogen und gemästet wurden. Das Fleisch wird dadurch sehr zart und saftig. Zur Zubereitung wird das Schmalz grob entfernt und die...
Entenfleisch Terrine, mit Orangen, Trapez, Rougié, 1 kg Entenfleisch Terrine, mit Orangen, Trapez, Rougié, 1 kg
Entenfleisch Terrine mit dem fruchtigen Geschmack nach Orangen. Eine excellente Vorspeise und auch bestens als Beilage zum kalten Buffet.
Entenschmalz, leicht gesalzen, Rougié, 320g Entenschmalz, leicht gesalzen, Rougié, 320g
Entenschmalz eignet sich bestens zum Anbraten von Gänse- oder Entenleber oder auch Fleisch. Es verleiht einen feinen Entengeschmack. Auch in einer 3,6 kg Dose erhältlich.
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