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Papaya Fruchtpüree 100% TK, 1Kg Papaya Fruchtpüree 100% TK, 1Kg
Die Polpinha-Fruchtpürees werden in einem kleinen Familienbetrieb im Nordosten Brasiliens verarbeitet. Ausgewählte Bauern aus der Region beliefern die Fabrik mit reifen und qualitätsvollen Früchten. Nach der Ankunft werden verdorbene Früchte und andere Rückstände aussortiert. Die reifen Früchte werden gesäubert – dies passiert keimfrei und ohne die Benutzung von Pestiziden –...
Limette Fruchtpüree 100% TK, 1Kg Limette Fruchtpüree 100% TK, 1Kg
Die Polpinha-Fruchtpürees werden in einem kleinen Familienbetrieb im Nordosten Brasiliens verarbeitet. Ausgewählte Bauern aus der Region beliefern die Fabrik mit reifen und qualitätsvollen Früchten. Nach der Ankunft werden verdorbene Früchte und andere Rückstände aussortiert. Die reifen Früchte werden gesäubert – dies passiert keimfrei und ohne die Benutzung von Pestiziden –...
Glukosesirup 45° - Bonbonsirup, 2 kg Glukosesirup 45° - Bonbonsirup, 2 kg
Diese helle Zuckerlösung ist ein wichtiger Rohstoff für die Süßwaren- und Marmeladenindustrie, sowie für die Feinbäckerei, die Konfisserie und zur Herstellung von Speiseeis. 45° ist die Angabe der Verzuckerung. Es gibt auch 43° Glukosesirup, der ist flüssiger und eher für Füllungen geeignet. Der 45° Glukosesirup lässt sich mit der bloßen Hand zur Kugel formen, da er durch...
Püree - Erdbeere, mit Zucker, 1 kg Püree - Erdbeere, mit Zucker, 1 kg
Die Fruchtpürees von Ponthier zeichnen sich durch ihre besonders intensive Farbe und den authentischen Geschmack aus. Ponthier bietet mit seinen Produkten eine Qualität, die für die gehobene Küche unerlässlich ist. Einfach lecker für Torten, Gebäck, Dessert oder Eis. Reife Erdbeeren schmecken süß und saftig.
Püree - Mango, mit Zucker, 1 kg Püree - Mango, mit Zucker, 1 kg
Die Fruchtpürees von Ponthier zeichnen sich durch ihre besonders intensive Farbe und den authentischen Geschmack aus. Ponthier bietet mit seinen Produkten eine Qualität, die für die gehobene Küche unerlässlich ist. Einfach lecker für Torten, Gebäck, Dessert oder Eis. Mangos sind vom Fruchtfleisch her süß und schmelzig.
Püree - Weißer Pfirsich, mit Zucker, 1 kg Püree - Weißer Pfirsich, mit Zucker, 1 kg
Die Fruchtpürees von Ponthier zeichnen sich durch ihre besonders intensive Farbe und den authentischen Geschmack aus. Ponthier bietet mit seinen Produkten eine Qualität, die für die gehobene Küche unerlässlich ist. Einfach lecker für Torten, Gebäck, Dessert oder Eis. Pfirsiche zählen wegen ihres aromatischen und saftigen Fruchtfleisches zu den edelsten Steinobstsorten. Diese...
Kokoscreme-Sahne, Savoy, 400 ml Kokoscreme-Sahne, Savoy, 400 ml
Kokoscreme-Sahne dient als Grundlage für diverse Saucen. Ebenso ist sie bestens geeignet zum Verfeinern von Cocktails. In der asiatischen Küche ist Kokoscreme nicht nur ein Ersatz für Milch, sondern auch für Butter und andere Fette. Ebenso wird sie gerne in Suppen gegeben, um die Schärfe zu nehmen. Natürlich ist sie auch geeignet zum Verfeinern von Desserts, Eiscreme oder...
Püree - Passionsfrucht/Maracuja, mit Zucker, 1 kg Püree - Passionsfrucht/Maracuja, mit Zucker, 1 kg
Die Fruchtpürees von Ponthier zeichnen sich durch ihre besonders intensive Farbe und den authentischen Geschmack aus. Ponthier bietet mit seinen Produkten eine Qualität, die für die gehobene Küche unerlässlich ist. Einfach lecker für Torten, Gebäck, Dessert oder Eis.
Püree - Grüner Apfel, mit Zucker, 1 kg Püree - Grüner Apfel, mit Zucker, 1 kg
Die Fruchtpürees von Ponthier zeichnen sich durch ihre besonders intensive Farbe und den authentischen Geschmack aus. Ponthier bietet mit seinen Produkten eine Qualität, die für die gehobene Küche unerlässlich ist Einfach lecker für Torten, Gebäck, Dessert oder Eis. Das Grüner Apfel Püree ist sehr aromatisch, saftig und leicht säuerlich.
Püree - Grüner Apfel, mit Zucker, TK, 1 kg Püree - Grüner Apfel, mit Zucker, TK, 1 kg
Die Fruchtpürees von Ponthier zeichnen sich durch ihre besonders intensive Farbe und den authentischen Geschmack aus. Ponthier bietet mit seinen Produkten eine Qualität, die für die gehobene Küche unerlässlich ist. Einfach lecker für Torten, Gebäck, Dessert oder Eis.
Schlehen/Schwarzdorn-Püree/Mark, fein passiert, 680g Schlehen/Schwarzdorn-Püree/Mark, fein passiert, 680g
Die Schlehe, auch Schwarzdorn genannt, ist die Steinfrucht eines dornigen Strauches, der vor allem in Zentraleuropa vorkommt. Das grünliche Fruchtfleisch schmeckt sauer und herb; erst durch stärkeren Frost wird es weich und hat ein süßliches Aroma. Das Püree ist bestens für Desserts anzuwenden.
Püree - Granatapfel, mit Zucker, 1 kg Püree - Granatapfel, mit Zucker, 1 kg
Die Fruchtpürees von Ponthier zeichnen sich durch ihre besonders intensive Farbe und den authentischen Geschmack aus. Ponthier bietet mit seinen Produkten eine Qualität, die für die gehobene Küche unerlässlich ist. Granatapfel-Püree lässt sich gut für Sorbets und Cocktails verwenden. Fruchtsalaten z.B. mit roten Beeren und Melone gibt der Granatapfel einen reizvollen Pep....
Püree - Zitrone "Kalamansi", ungezuckert, 100% Frucht, 1 kg Püree - Zitrone "Kalamansi", ungezuckert, 100% Frucht, 1 kg
Die Fruchtpürees von Ponthier sind etwas ganz Ausgezeichnetes. Sie heben sich durch ihre besonders intensive Farbe und den authentischen Geschmack hervor. Ponthier bietet mit seinen Produkten eine Qualität, die für die gehobene Küche absolut unerlässlich ist. Einfach lecker für Torten, Gebäck, Dessert oder Eis!
Sanddorn-Püree/Mark, fein passiert, 500g Sanddorn-Püree/Mark, fein passiert, 500g
Sanddornbeeren sind von säuerlich-herbem Geschmack. Das passt als i-Tüpfelchen bestens für Suppen, Saucen, Chutneys und auch Möhren, Linsen, Kürbis, Kohl, Steckrüben und Süßkartoffeln. Verwenden Sie auch für Kuchen- und Keksglasuren sowie Süßspeisen das Püree der orange leuchtenden Beeren.
Nuss-Nougat, dunkel, 2,5 kg Nuss-Nougat, dunkel, 2,5 kg
Die Nougatmasse wird aus geschälten, gerösteten und feinst verriebenen Haselnusskernen, mit einer Beimischung von Kakaoerzeugnissen und Zucker hergestellt. Sie ist geschmolzen bestens geeignet für Füllungen von Pralinen, Bonbons und Gebäcken sowie zum Abschmecken von Buttercreme. Hat einen ausgewogenen Haselnuss- und Schokoladengeschmack.
Püree - Bergamotte, ungezuckert, 100% Frucht, 1 kg Püree - Bergamotte, ungezuckert, 100% Frucht, 1 kg
Die Fruchtpürees von Ponthier sind etwas ganz Ausgezeichnetes. Sie heben sich durch ihre besonders intensive Farbe und den authentischen Geschmack hervor. Ponthier bietet mit seinen Produkten eine Qualität, die für die gehobene Küche absolut unerlässlich ist. Einfach lecker für Torten, Gebäck, Dessert oder Eis!
Mango-Scheiben, getrocknet, geschwefelt, 1 kg Mango-Scheiben, getrocknet, geschwefelt, 1 kg
Diesen Früchten wurde ein Teil ihres Wassers entzogen um sie zu konservieren. Sie können getrocknet gegessen, aber auch erneut in Wasser, Fruchtsaft oder Alkohol eingelegt werden. Sie werden aus frischen Früchten hergestellt und mit Heißluft getrocknet. Ideal zu Fruchtsalaten, Müsli oder Sorbets; ebenso zu Schweinefleisch, Geflügel und Ente. Auch bestens zum Garnieren...
Tomatensaft, hell, Gegenbauer, Kronkorken, 750 ml Tomatensaft, hell, Gegenbauer, Kronkorken, 750 ml
Der Tomatensaft wird aus alten traditionell in den Bauerngärten des Burgenlandes kultivierten Tomatensorten gewonnen. Dafür werden nur vollreife Früchte geerntet und unter geringem Druck gepresst. Die helle Farbe ist dafür der beste Beweis, denn bei einer Ausbeute von nur 45% bleibt das rote Fruchtfleisch, das selbst kaum Geschmack trägt, in der Maische zurück. Der...
Holunderbeeren, ganz, TK, 2,5 kg Holunderbeeren, ganz, TK, 2,5 kg
Holunder begegnet man an vielen Weg- und Waldrändern. Der früher vielfältig genutzte Strauch liefert im Frühjahr duftende Blüten, aus denen gern Küchlein oder erfrischende Getränke hergestellt werden. Im Herbst reifen schwarze Beeren mit violettem sehr aromatischem Saft heran. Holunderbeeren gehören zu den Steinfrüchten. Sie sind reich an Vitaminen der B-Gruppe (insbesondere...
Püree - Blutorange, Orange sanguine, 100% Frucht, 1 kg Püree - Blutorange, Orange sanguine, 100% Frucht, 1 kg
Die Fruchtpürees von Ponthier zeichnen sich durch ihre besonders intensive Farbe und den authentischen Geschmack aus. Ponthier bietet mit seinen Produkten eine Qualität, die für die gehobene Küche unerlässlich ist. Einfach lecker für Torten, Gebäck, Dessert oder Eis.
Macadamia-Nüsse, geschält, ungesalzen, 1 kg Macadamia-Nüsse, geschält, ungesalzen, 1 kg
Die sehr harte, hellbraune Steinschale der Macadamia-Nuss birgt eine etwa 2 Zentimeter große, leicht cremefarbene runde Frucht. Ihre Kultivierung und Weiterverarbeitung ist sehr aufwändig und macht sie zur kostbarsten aller Nussarten. Zudem ist sie wegen ihrer besonders zarten Textur, mit knackigem Biss und einem feinen, leicht süßlichen Aroma, sehr begehrt. All dies hat ihr...
Sauerkirschen, getrocknet, gesüßt, Europa, 1 kg Sauerkirschen, getrocknet, gesüßt, Europa, 1 kg
Diese getrockneten Sauerkirschen sind aus vollreifen Früchten hergestellt, denen Wasser entzogen wurde, um sie zu konservieren. Sie können aber wieder in Wasser, Fruchtsaft oder Alkohol eingelegt werden. Sie sind von aromatischem und leicht säuerlichem Geschmack. Diese Trockenfrüchte können Sie für pikante und süße Saucenkreationen oder Desserts verwenden.
Püree/Mark - Hagebutte, fein passiert, 680 g Püree/Mark - Hagebutte, fein passiert, 680 g
Der Geschmack des Hagebuttenfruchtfleisches ist angenehm erfrischend, zudem zeichnen sich die roten Früchte durch den besonders hohen Vitam-C-Gehalt aus. Hagebutten-Püree kann gut für Desserts oder Torten verwendet werden.
Püree - Cassis, mit Zucker, 1 kg Püree - Cassis, mit Zucker, 1 kg
Die Fruchtpürees von Ponthier zeichnen sich durch ihre besonders intensive Farbe und den authentischen Geschmack aus. Ponthier bietet mit seinen Produkten eine Qualität, die für die gehobene Küche unerlässlich ist. Einfach lecker für Torten, Gebäck, Dessert oder Eis. Cassis bietet eine schöne Mischung aus säuerlichen und bitteren Noten.
Erdbeeren, getrocknet, gezuckert, geschwefelt, 1 kg Erdbeeren, getrocknet, gezuckert, geschwefelt, 1 kg
Diesen Früchten wurde ein Teil ihres Wassers entzogen, um sie zu konservieren. Sie können getrocknet gegessen, aber auch erneut in Wasser, Fruchtsaft oder Alkohol eingelegt werden. In Müsli, Frucht- bzw. gemischten Salaten, Saucen, Füllungen, Reis, Kuchen oder Keksen sind sie eine wahre Delikatesse. Natürlich sind sie auch zum Garnieren verschiedenster Gerichte bestens...
Kokosmilch, Chaokoh, 250 ml Kokosmilch, Chaokoh, 250 ml
Kokosmilch dient als Grundlage für diverse Saucen. Sie ist ebenso bestens geeignet zum Verfeinern von Cocktails. In der asiatischen Küche ist Kokosmilch nicht nur ein Ersatz für eine andere Milch, sondern auch für Butter und andere Fette. Ebenso wird sie gerne in Suppen gegeben, um die Schärfe zu nehmen. Natürlich ist sie auch geeignet zum Verfeinern von Desserts, Eiscreme...
Püree - Brombeere, mit Zucker, 1 l Püree - Brombeere, mit Zucker, 1 l
Die Fruchtpürees von Ponthier zeichnen sich durch ihre besonders intensive Farbe und den authentischen Geschmack aus. Ponthier bietet mit seinen Produkten eine Qualität, die für die gehobene Küche unerlässlich ist. Einfach lecker für Torten, Gebäck, Dessert oder Eis.
Püree - Bergamotte, 100% Frucht, ungezuckert, TK, 1 kg Püree - Bergamotte, 100% Frucht, ungezuckert, TK, 1 kg
Die Fruchtpürees von Ponthier sind etwas ganz Ausgezeichnetes. Sie heben sich durch ihre besonders intensive Farbe und den authentischen Geschmack hervor. Ponthier bietet mit seinen Produkten eine Qualität, die für die gehobene Küche absolut unerlässlich ist. Einfach lecker für Torten, Gebäck, Dessert oder Eis!
Püree - Sanddorn, 100% Frucht, TK, 1 kg Püree - Sanddorn, 100% Frucht, TK, 1 kg
Boiron-Pürees unterscheiden sich von anderen, weil sie einen originalen und intensiven Frucht-Geschmack und eine authentische Farbe haben. Die Früchte sind sorgfältig aus den besten Anbaugebieten, von Südfrankreich bis Indien, ausgewählt. Die Früchte werden gepresst, durchgesiebt, kurz hochpasteurisiert und dann schockgefroren. Vitamine, Geschmack und Farbe bleiben...
Leinsamen, braun, 1 kg Leinsamen, braun, 1 kg
Leinsamen sind durch ihre Quelleigenschaft bekannt als verdauungsunterstützend. Die kleine braunen oder gelben, flachen Samen der Lein- oder Flachspflanze, mit nussigem Geschmack und ganz leichten Bitternoten werden gern als Zutat für Müsli oder Brot verwendet.
Mandelgrieß, von Süßmandeln, 2,5 kg Mandelgrieß, von Süßmandeln, 2,5 kg
Mandelgrieß aus fein geraspelten Mandeln. Bestens für die Pâtisserie verwendbar; z.B. für Kuchen oder Kleingebäck.
Yopol, Joghurtpulver, Texturas Surprises Ferran Adrià, 400 g Yopol, Joghurtpulver, Texturas Surprises Ferran Adrià, 400 g
Yopol ist ein Joghurtpulver, das zu allen Zubereitugen, in denen sich frischer Joghurt nicht problemlos verarbeiten lässt, einen einzigartigen Geschmack beiträgt. Mit Yopol lassen sich Mischungen mit vakuumgetrockneten Früchten und Joghurtgeschmack, Bonbons, Krokant, Kekse, Biskuits und andere Teigmassen zubereiten. Außerdem erlaubt es die Herstellung von Joghurt und...
Wiener Mandel-Paste (gebrannte Mandel), Dreidoppel, No.242, 1 kg Wiener Mandel-Paste (gebrannte Mandel), Dreidoppel, No.242, 1 kg
Dieses Produkt ist zum Aromatisieren von Cremes, Sahne, Eis, Desserts, Pralinen, Kuchen, Quark und Gebäcken geeignet. Neben Aromaextrakten und natürlichen Aromastoffen sind Mandelmark, Karamell, Glukose- und Invertzuckersirup enthalten.
Püree - Limette, 100% Frucht, ungezuckert, 1 kg Püree - Limette, 100% Frucht, ungezuckert, 1 kg
Die Fruchtpürees von Ponthier sind etwas ganz Ausgezeichnetes. Sie heben sich durch ihre besonders intensive Farbe und den authentischen Geschmack hervor. Ponthier bietet mit seinen Produkten eine Qualität, die für die gehobene Küche absolut unerlässlich ist. Einfach lecker für Torten, Gebäck, Dessert oder Eis!
Aprikosen, getrocknet, geschwefelt - orangefarben, 1 kg Aprikosen, getrocknet, geschwefelt - orangefarben, 1 kg
Die Aprikosen werden als vollreife, süße und aromatische Frucht geerntet und mit Heißluft getrocknet, um sie zu konservieren. Sie können einfach so genascht, aber auch erneut in Wasser, Fruchtsaft oder Alkohol eingelegt werden. In Müsli, Frucht- bzw. gemischten Salaten, Saucen, Füllungen, Reis, Kuchen oder Keksen sind sie eine wahre Delikatesse. Ebenso sind sie zum Garnieren...
Kokosmilch, Chaokoh, 1 l Kokosmilch, Chaokoh, 1 l
Kokosmilch dient als Grundlage für diverse Saucen. Sie ist ebenso bestens geeignet zum Verfeinern von Cocktails. In der asiatischen Küche ist Kokosmilch nicht nur ein Ersatz für eine andere Milch, sondern auch für Butter und andere Fette. Ebenso wird sie gerne in Suppen gegeben, um die Schärfe zu nehmen. Natürlich ist sie auch geeignet zum Verfeinern von Desserts, Eiscreme...
Melasse aus Zuckerrohr, dunkel, Lyle´s black treacle, 454 g Melasse aus Zuckerrohr, dunkel, Lyle´s black treacle, 454 g
Schwarze Rohrzuckermelasse hat einen intensiven, bittersüßen Geschmack, mit kräftigen Karamell-Aromen. Der dunkle Sirup passt sehr gut zu dunklen Saucen und deftigen Braten, z.B. als Glasur. In der süßen Küche aromatisiert und färbt die Melasse gehaltvolle Früchtekuchen, Printen und Kleingebäcke oder kann als Chai Zutat verwendet werden.
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