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Vakuum Pro, tragbare Vakuumpumpe Vakuum Pro, tragbare Vakuumpumpe
Doppelzyklus-Vakuumpumpe, kompakt, leistungsstark, extrem leise, mit nur einer Hand transportierbar, mit vielen Anwendungen und Möglichkeiten für den Einsatz in allen Vakuumtechniken. Inkl. Ansaugschlauch. 230V.
Räuchermehl aromatisiert: Blütenessenzen 3x8g Räuchermehl aromatisiert: Blütenessenzen 3x8g
Die Aladín Chips ESSENCES Kollektion ist der neue Weg zu kaltem Rauch mit reinen Aromen. Jede Packung dieser Kollektion enthält drei Aromen: Jasmin, Veilchen, Rose. Jedes Miniglas enthält 8 Gramm reines Sägemehl, das mit einer aromatischen Essenz aromatisiert ist.
Vakuum-Destillations-Set für Mikrowelle: Aromen herstellen leicht gemacht Vakuum-Destillations-Set für Mikrowelle: Aromen herstellen leicht gemacht
Dieses Vakuum-Destillations-Set ermöglicht die einfache Herstellung von Blütenwasser und Essenzen, sehr schnell und effizient. Kaltextrakte aus Zesten, Gemüse, aromatischen Knollen und Blüten lassen sich jetzt ganz einfach selber ziehen. Niedrigtemperaturextraktion und Kondensation bewahren die Qualität der Aromen - im Gegensatz zu den herkömmlichen Destillationsmethoden....
Edelstahlmatte fein, verformbar Edelstahlmatte fein, verformbar
Eine Edelstahlmatte für die besondere Präsentation von Speisen. Die Matte ist verformbar und kann so für verschiedenste Anwendungen genutzt werden. Die Edelstahlmatte gibt es in drei Maschenweiten, diese hier hat ein feinmaschiges Netz. Maße: 24x16cm
Edelstahlmatte grob, verformbar Edelstahlmatte grob, verformbar
Eine Edelstahlmatte für die besondere Präsentation von Speisen. Die Matte ist verformbar und kann so für verschiedenste Anwendungen genutzt werden. Die Edelstahlmatte gibt es in drei Maschenweiten, diese hier hat ein Netz grober Maschenweite. Maße: 16x24cm
Dracula Food Pad, 60m Rolle Dracula Food Pad, 60m Rolle
Dracula Food Pad ist ein laminiertes, mikroperforiertes Lebensmittel Pad aus hochabsorbierender natürlicher Zellulose. Die oberste Schicht isoliert Lebensmittel von Feuchtigkeit, während die Zellulose die Feuchtigkeit einfängt. Durch diese Eigenschaften wird die Haltbarkeit der Lebensmittel verlängert. Optimal für die Lagerung von Fisch, Meeresfrüchten, Käse, Obst, Salat und...
Crystal Antihaftpapier XS 12x12cm, 500 Blatt Crystal Antihaftpapier XS 12x12cm, 500 Blatt
Antihaftpapier mit Kristallpulver. Bereiten Sie empfindliche Carpaccios ohne das Risiko vor, sie beim Plattieren zu brechen. Fragile Fischhaut kann ebenso bewahrt werden wie Schokoladendekorationen, knusprige Tuiles und dünn ausgestrickenes Fruchtleder. Verwenden Sie Crystal Papier um Schokolade, Sirup und Karamell zu formen. Kombinieren Sie es mit einem Dörrgerät, um Püree,...
Crystal Antihaftpapier XL 13x18cm, 500 Blatt Crystal Antihaftpapier XL 13x18cm, 500 Blatt
Antihaftpapier mit Kristallpulver. Bereiten Sie empfindliche Carpaccios ohne das Risiko vor, sie beim Plattieren zu brechen. Fragile Fischhaut kann ebenso bewahrt werden wie Schokoladendekorationen, knusprige Tuiles und dünn ausgestrickenes Fruchtleder. Verwenden Sie Crystal Papier um Schokolade, Sirup und Karamell zu formen. Kombinieren Sie es mit einem Dörrgerät, um Püree,...
Pulver Sprayflasche silber, 10 Stk. Pulver Sprayflasche silber, 10 Stk.
Der praktische Vaporisator für feine pulverförmige Stoffe wie Kakaopulver, Zimtpulver und essbare metallische Puder ist ein tolles Werkzeug. In der Küche, Patisserie oder am Tisch für den Gast: ob Kaffeeschaum oder Kuchen mit Zimt und Kakao besprüht oder Platten und Teller dekoriert werden. Die wiederbefüllbaren Sprayfläschen verteilen Pulver fein und gleichmäßig! Sprühkopf:...
Szenario Basis aus Borosilikatglas Ø 28 cm Szenario Basis aus Borosilikatglas Ø 28 cm
Eine gläserne Basis ist die Bühne auf der Speisen mit unterschiedlichen Platten präsentiert werden. Die Basis läßt sich mit beliebigen Gegenständen füllen, um ein besonderes visuelles Erlebnis zu erzeugen. Durch die Ausführung in Borosilikatglas ist der Behälter besonders widerstandsfähig und kann mit Trockeneis und anderen besonders kalten oder heißen Stoffen verwendet...
Venus Marmorplatte Ø17cm Venus Marmorplatte Ø17cm
Grau-schwarze Marmorplatte für die Verwendung mit der Advance Basis.
Tigerauge Glasplatte Ø17 cm, 3 Stk. Tigerauge Glasplatte Ø17 cm, 3 Stk.
Dekorative Glasplatte für die Verwendung mit der Advance Basis.
Galaxy Marmorplatte perforiert Ø17cm Galaxy Marmorplatte perforiert Ø17cm
Perforierte Marmorplatte für die Verwendung mit der Advance Basis. Durch die Perforation strömen in der Basis applizierte Aromen, Rauch oder Trockeneisdampf aus.
Porzellanplatte Canvas, 6 Stk. Porzellanplatte Canvas, 6 Stk.
Weiße Marmorplatte im 6er-Pack. Diese Platte ist auch erhältlich mit verschiedenen farbenfrohen Motive und kann ab einer Auflage von 24 Stück individualisiert werden - sprechen Sie uns an! Maße: 30x21x2cm
Roner Clip Sousvide Einhängethermostat Roner Clip Sousvide Einhängethermostat
Der Roner Clip ist die neueste Entwicklung der Sous Vide Pioniere von Roner. Der Roner Clip ist perfekt für den flexiblen, mobilen Einsatz geeignet oder als Einstiegsgerät für alle, die die Welt des Niedrigtemperaturgarens erforschen möchten. Der Roner Clip steht in direkter Nachfolge des Roner, der ursprünglich bereits im Jahr 2000 vom 3-Sterne-Koch Joan Roca (El Celler de...
Automatik Druck-Doppelkessel rot Automatik Druck-Doppelkessel rot
Die nächste gastronomische Revolution nach dem Sous-Vide-Garen ist da: OCOO OCOO: die Zukunft professioneller Kochtechniken beginnt genau jetzt! OCOO kombiniert verschiedene kulinarische Techniken wie doppeltes Druckgaren und Niedrigtemperaturgaren. Im Gegensatz zu herkömmlichen Schnellkochtöpfen entweicht der im Inneren von OCOO erzeugte Dampf nicht. Der Dampf verbindet...
Automatik Druck-Doppelkessel schwarz Automatik Druck-Doppelkessel schwarz
Die nächste gastronomische Revolution nach dem Sous-Vide-Garen ist da: OCOO OCOO: die Zukunft professioneller Kochtechniken beginnt genau jetzt! OCOO kombiniert verschiedene kulinarische Techniken wie doppeltes Druckgaren und Niedrigtemperaturgaren. Im Gegensatz zu herkömmlichen Schnellkochtöpfen entweicht der im Inneren von OCOO erzeugte Dampf nicht. Der Dampf verbindet...
"Kochen gegen Rassismus" - Patch zum Aufbügeln/-nähen 8x3cm "Kochen gegen Rassismus" - Patch zum Aufbügeln/-nähen 8x3cm
Ein Zeichen setzen: die rote Kochmütze mit Herz ist das Symbol für Gastkultur. Jetzt gibt es den Patch zum Aufnähen und Aufbügeln auf Ihre Kochjacke. Format: 8x3 cm
Binchotan Holzkohle aus Japan Binchotan Holzkohle aus Japan
Binchotan oder weiße Holzkohle wird aus der asiatischen Steinlindeneiche gewonnen. Binchotan zeichnet sich aus durch eine lange Brenndauer bei geringerer Wärmeabgabe als übliche Holzkohle. Die Verbrennung erfolgt geruchs- und rauchfrei. Für viele japanische Zubereitungen ist sie damit ideal geeignet, aber auch für die Indoor-Verwendung zum Grillen ist Binchotan perfekt...
NEU
Konro Grill, Japan Original BBQ Konro Grill, Japan Original BBQ
Der Original japanische Konro Grill für die Verwendung mit Binchotan oder Kokoskohle. Konro Grills zeichnen sich durch ihre schlanke Form aus. Sie sind mit Kieselgurschamott ausgekleidet, so dass die Temperatur hervorragend über einen langen Zeitraum konstant gehalten wird. Maße: 54x23x20cm
Suppensieb - Better Food, ø 24cm, spülmaschinengeeignet, 1 St Suppensieb - Better Food, ø 24cm, spülmaschinengeeignet, 1 St
Ein ideales Passiernetz zum Abseihen, Dämpfen, Einmachen etc. Das feinmaschige Nylonnetz ist leicht zu reinigen, da spülmaschinengeeignet und hitzebeständig bis 150°C. Auch in den Größen 20cm, 28cm, 35cm und 40cm erhältlich.
Suppensieb - Better Food, ø 20cm, spülmaschinengeeignet, 1 St Suppensieb - Better Food, ø 20cm, spülmaschinengeeignet, 1 St
Ein ideales Passiernetz zum Abseihen, Dämpfen, Einmachen etc. Das feinmaschige Nylonnetz ist leicht zu reinigen, da spülmaschinengeeignet und hitzebeständig bis 150°C. Auch in den Größen 24cm, 28cm, 35cm und 40cm erhältlich.
Suppensieb - Better Food, ø 28cm, spülmaschinengeeignet, 1 St Suppensieb - Better Food, ø 28cm, spülmaschinengeeignet, 1 St
Ein ideales Passiernetz zum Abseihen, Dämpfen, Einmachen etc. Das feinmaschige Nylonnetz ist leicht zu reinigen, da spülmaschinengeeignet und hitzebeständig bis 150°C. Auch in den Größen 20cm, 24cm, 35cm und 40cm erhältlich.
Suppensieb - Better Food, ø 35cm, spülmaschinengeeignet, 1 St Suppensieb - Better Food, ø 35cm, spülmaschinengeeignet, 1 St
Ein ideales Passiernetz zum Abseihen, Dämpfen, Einmachen etc. Das feinmaschige Nylonnetz ist leicht zu reinigen, da spülmaschinengeeignet und hitzebeständig bis 150°C. Auch in den Größen 20cm, 24cm, 28cm und 40cm erhältlich.
Frischebox Lock & Lock, 1,1 l, rechteckig 179x127x88mm, 1 St Frischebox Lock & Lock, 1,1 l, rechteckig 179x127x88mm, 1 St
Lock & Lock Boxen sind die ultimativen Frischhalteboxen. Mit dem patentierten Sicherheitsverschluss und einer Silikondichtung lassen sich die Boxen 100%ig luft- und wasserdicht verschließen. Sie sind stapelbar und Spülmaschinen, Mikrowellen sowie Tiefkühlgeräte geeignet. Bedienungshinweis: Beim Gebrauch in der Mikrowelle soll der Deckel der Box geöffnet bleiben. In der Box...
Holz-Spieße, mit schwarzer Kugel, 9cm, 100 St Holz-Spieße, mit schwarzer Kugel, 9cm, 100 St
Nutzen Sie für Ihre Food-Präsentation außergewöhnlich gestaltete Holz-Spieße. Diese 9 cm langen Spieße aus hellem Holz, sind am Ende dunkel eingefärbt und mit einer schwarzen Kugel verziert. Sie lässt sich mit 5 mm Durchmesser gut von Ihren Gästen greifen. Die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig, beispielsweise für Canapés, Finger Food, Buffets und flying Buffets oder auch...
Reagenzglashalter für 6 Reagenzgläser, 16cm (für Art. 1602855), 1 St Reagenzglashalter für 6 Reagenzgläser, 16cm (für Art. 1602855), 1 St
Reagenzglashalter für 6 Reagenzgläser aus dekorativem holz, 16cm (für Art. 1602855), 1 St
Spritzbeutel Einweg Kee-Seal Ultra, extra-griffig 1,2l, 30,5cm, Spender, 72 St Spritzbeutel Einweg Kee-Seal Ultra, extra-griffig 1,2l, 30,5cm, Spender, 72 St
Diese hochwertigen Hygiene-Spritzbeutel heben sich durch ihre extra-griffige, stoffähnliche Oberfläche deutlich von anderen Einweg-Spritzbeuteln ab. Endlich rutschen einem die gefüllten Beutel nicht mehr einfach so durch die Finger!! Außerdem verfügen Sie über eine Doppelnaht sowie sterile Innenseiten. Diese Spritzbeutel sind für die Temperaturbereiche -30°C bis +110°C...
Einweghandschuhe, schwarz, Gr. L, aus Latex, ungepudert, im Caddy, 100 St Einweghandschuhe, schwarz, Gr. L, aus Latex, ungepudert, im Caddy, 100 St
Diese Einweghandschuhe sind ideal für den Gastronomie- und Patisseriebedarf. Aus hautfreundlichem Latex hergestellt.
Einweghandschuhe, schwarz, Gr. XL, aus Latex, ungepudert, im Caddy, 100 St Einweghandschuhe, schwarz, Gr. XL, aus Latex, ungepudert, im Caddy, 100 St
Diese Einweghandschuhe sind ideal für den Gastronomie- und Patisseriebedarf. Aus hautfreundlichem Latex hergestellt.
Einweghandschuhe, schwarz, Gr. M, aus Latex, ungepudert, im Caddy, 100 St Einweghandschuhe, schwarz, Gr. M, aus Latex, ungepudert, im Caddy, 100 St
Diese Einweghandschuhe sind ideal für den Gastronomie- und Patisseriebedarf. Aus hautfreundlichem Latex hergestellt.
Backform für kleine Tarte Tatin, Exoglass-antihaftend, ø 10cm, 2cm hoch, 1 St Backform für kleine Tarte Tatin, Exoglass-antihaftend, ø 10cm, 2cm hoch, 1 St
Diese Tartelette-Form ist glatt und komplett aus Exoglass, mit gebördeltem Rand gefertigt. Das Material ist antihaftend und spülmaschinenfest. Dank hervorragender Wärmeleiteigenschaften des High-Tech-Materials wird die Temperatur direkt und gleichmäßig an das Backgut abgegeben. Dazu ist das Material 30% leichter als Metall, dennoch unzerbrechlich und langlebig.
Grillkohle aus Kokosnussschalen, 10Kg Grillkohle aus Kokosnussschalen, 10Kg
Grillkohle aus Kokosnussschalen ist für viele gastronomische Anwendungen fast unersetzlich - nur die kostspielige japanische Binchotan ist ähnlich effektiv. Die Kokoskohle brennt drei Mal länger als herkömmliche Holzkohle, zudem ist sie rauchfrei und geruchsneutral und somit bestens geeignet für Anwendungen in der Küche. Die Kohle liefert eine gleichmäßige und konstante...
Excalibur Dörrfolie, für Excalibur Trockner, 1 St Excalibur Dörrfolie, für Excalibur Trockner, 1 St
Die Excalibur Dörrfolien sind passgenaue Trockenmatten für den Excalibur Trockner (siehe Art. 1602794 und 1603266). Sie sind lange haltbar und antihaftbeschichtet - so lassen sich auch empfindliche, dünne Kräcker leicht ablösen.
Backmatte - Silpat, 52 x 31,5cm, 1 St Backmatte - Silpat, 52 x 31,5cm, 1 St
Die Arbeitsfolie-Silpat ist eine Silikon-Backmatte mit Glasfaserverstärkung Diese Folie bietet Doppelnutzen - Teige, Marzipan, Dekormasse lassen sich darauf sehr gut und gleichmäßig ausrollen. Außerdem kann darauf gebacken werden ohne dass etwas kleben bleibt.
PACOJET Becherdeckel, rot, 1 St PACOJET Becherdeckel, rot, 1 St
Kunststoffdeckel für die Pacojet Becher. Gibt es auch in weiteren Farben!
Passiertuch (BW-Zwirn-Nessel), 80x100cm, Mehrweg, 1 St Passiertuch (BW-Zwirn-Nessel), 80x100cm, Mehrweg, 1 St
Dieses Passiertuch in der Größe 80 x 100 cm und in Baumwoll-Zwirn-Nessel Qualität kann mehrfach verwendet werden.
Suppensieb - Better Food, ø 40cm, spülmaschinengeeignet, 1 St Suppensieb - Better Food, ø 40cm, spülmaschinengeeignet, 1 St
Ein ideales Passiernetz zum Abseihen, Dämpfen, Einmachen etc. Das feinmaschige Nylonnetz ist leicht zu reinigen, da spülmaschinengeeignet und hitzebeständig bis 150°C. Auch in den Größen 20cm, 24cm, 28cm und 35cm erhältlich.
Ausstecher Vogel, ca. 4,5cm hoch, St Ausstecher Vogel, ca. 4,5cm hoch, St
Robuste Ausstechform aus Metall. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
Trockenperlen - Silicagel, orange (vormals Blaugel), 750 g Trockenperlen - Silicagel, orange (vormals Blaugel), 750 g
Trockenperlen aus gekörntem Silicagel werden zum Trocknen von Zuckerfiguren eingesetzt. Die Figuren werden mit den Perlen in einen geschlossenen Behälter gegeben. Wenn die Perlen sich verfärbt haben, können sie bei 130° C im Backofen regeneriert werden.!!! Nur für den gewerblichen Bedarf, nicht bestimmt für den Verkauf im Einzelhandel !!!
ESGE-Zauberstab, Stabmixer Gastro 200, mit Wandhalterung und Zubehör, 5 tlg. ESGE-Zauberstab, Stabmixer Gastro 200, mit Wandhalterung und Zubehör, 5 tlg.
Der Stabmixer aus der Schweiz! Das Modell Gastro 200 erhalten Sie mit Wandhalterung, stabilem Multifunktionsmesser, Schlagscheibe und Quirlscheibe.
Spritzbeutel, Einweg, 45cm, Kee-Seal ultra, extra-griffig, Spender, 72 St Spritzbeutel, Einweg, 45cm, Kee-Seal ultra, extra-griffig, Spender, 72 St
Diese hochwertigen Hygiene-Spritzbeutel heben sich durch ihre extra-griffige, stoffähnliche Oberfläche deutlich von anderen Einweg-Spritzbeuteln ab. Endlich rutschen einem die gefüllten Beutel nicht mehr einfach so durch die Finger!! Außerdem verfügen Sie über eine Doppelnaht sowie sterile Innenseiten. Diese Spritzbeutel sind für die Temperaturbereiche -30°C bis +110°C...
Saga Kochpergament (Backpapier), auf der Rolle, 38cm x 12m, 1 St Saga Kochpergament (Backpapier), auf der Rolle, 38cm x 12m, 1 St
SAGA Kochpergament ist für die anspruchsvolleren Kochanwendungen entwickelt. Die Fettdichte, Ablöseeigenschaft und das Nassverhalten sind bei diesem Kochpergament besonders gut. Es ist beidseitig silikonisiert, d.h. mit einer speziellen Antihaftbeschichtung versehen, und hat dadurch einen hohen Non- Stick-Effekt. Durch die hohe Hitzebeständigkeit kann es bis max. 220° C bis...
Räucher-Holzspäne Sortiment: Apfel, Hickory, Kirsche, Mesquite, Polyscience, 128 g, 4 tlg. Räucher-Holzspäne Sortiment: Apfel, Hickory, Kirsche, Mesquite, Polyscience, 128 g, 4 tlg.
Veredeln Sie Ihre Speisen mit dem klassischen Rauch von Kirsche, Hickory, Applewood oder Mesquiteholzspänen. Diese Späne sind kompatibel mit jeder Räucherpfeife. Die zu verarbeitende Menge sollte vor dem Benutzen mit 1-2 Tröpchen Wasser befeuchtet werden und dann 10 Minuten stehen. Apfel ca. 40g Hichory ca. 30 g Kirsche ca. 30g Mesquite ca. 28 g
Glaspoliertuch Clara, aus Microfaser, blau, 1 St Glaspoliertuch Clara, aus Microfaser, blau, 1 St
Das Microfaser Poliertuch besteht zu 100% aus Polyesterfasern, die in einem speziellen Verfahren verwoben werden. Das macht das Tuch besonders schwer, saugfähig und weich, aber auch strapazierfähig. Ideale Voraussetzung um Gläser streifenfrei zu polieren.
Holz-Spieße, mit weißer Kugel, 9cm, 100 St Holz-Spieße, mit weißer Kugel, 9cm, 100 St
Nutzen Sie für Ihre Food-Präsentation außergewöhnlich gestaltete Holz-Spieße. Diese 9 cm langen Spieße aus hellem Holz, sind mit einer weißen Kugel verziert. Sie lässt sich mit 5 mm Durchmesser gut von Ihren Gästen greifen. Die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig, beispielsweise für Canapés, Finger Food, Buffets und flying Buffets oder auch für den Fruchtspieß zu Cocktails...
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