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Hummersuppenpaste, 450g Hummersuppenpaste, 450g
Auszüge aus Hummer in Pflanzenfett zur Zubereitung und Verfeinerung von Suppen und Saucen.
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Mini Pastetenform aus Nori Algen, 24 Stk., 9,6g Mini Pastetenform aus Nori Algen, 24 Stk., 9,6g
Mini Pastetenformen aus Nori Algen für raffinierte Häppchen. Durchmesser ca. 5cm.
NEU
Olivenöl extra nativ Segreto Monti Iblei DOP 750ml Olivenöl extra nativ Segreto Monti Iblei DOP 750ml
Die Cuvée aus dem Süden Siziliens kombiniert Tonda Iblea {60 %} und Nocellara Etnea (40 %). Das grüntönige Öl besitzt eine zarte Schärfe und eine leichte Süße im Abgang. Zu deftigen Eintöpfen, Gemüsen, zu Kurzgebratenem und in Marinaden.
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Binchotan Holzkohle aus Japan Binchotan Holzkohle aus Japan
Binchotan oder weiße Holzkohle wird aus der asiatischen Steinlindeneiche gewonnen. Binchotan zeichnet sich aus durch eine lange Brenndauer bei geringerer Wärmeabgabe als übliche Holzkohle. Die Verbrennung erfolgt geruchs- und rauchfrei. Für viele japanische Zubereitungen ist sie damit ideal geeignet, aber auch für die Indoor-Verwendung zum Grillen ist Binchotan perfekt...
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Pasta Fresca Nudel Strozzapreti (Priesterwürger) frisch, 1 kg Pasta Fresca Nudel Strozzapreti (Priesterwürger) frisch, 1 kg
PASTA FRESCA Produkte sind exquisite, hausgemachte, gefüllte und ungefüllte Teigwaren, hergestellt aus ausgesuchten und frischen Zutaten, ohne chemische Zusätze (wie z.B. Farb- oder Konservierungsstoffe). In der kleinen Nudelfabrik im Rheinland arbeiten nur Familienmitglieder. Sie alle haben ein gemeinsames Ziel: Pasta in handwerklicher italienischer Tradition herzustellen....
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Carnaroli Reis der Extraklasse, 1Kg Carnaroli Reis der Extraklasse, 1Kg
Carnaroli Reis gilt gemeinhin als der ideale Risottoreis. Der Riso Superfino Carnaroli von Romina gehört in jedem Fall zu den Spitzenreitern seiner Art.
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Grillkohle aus Kokosnussschalen, 10Kg Grillkohle aus Kokosnussschalen, 10Kg
Grillkohle aus Kokosnussschalen ist für viele gastronomische Anwendungen fast unersetzlich - nur die kostspielige japanische Binchotan ist ähnlich effektiv. Die Kokoskohle brennt drei Mal länger als herkömmliche Holzkohle, zudem ist sie rauchfrei und geruchsneutral und somit bestens geeignet für Anwendungen in der Küche. Die Kohle liefert eine gleichmäßige und konstante...
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Rapsöl kaltgepresst aus Südhessen, 1L Rapsöl kaltgepresst aus Südhessen, 1L
Goldgelbe Farbe und ein dezenter, abgerundeter Geschmack von Raps zeichnet dieses hervorragende kaltgepresste Rapsöl aus.
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Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g
Das Sojalecithin dient zum Aufschäumen von Flüssigkeiten, z.B. mit dem Pürrierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schäume stabiler und sind zudem gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerührt. Je nach Anteil von Fett und Öl im aufzuschäumenden Medium verringert sich die Emulsionsfähigkeit. Für einen Bärlauchschaum beispielsweise...
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Trüffelbutter-Zubereitung, mit weißem Trüffel Magnatum Pico, Valnerina Tartufi, 80 g Trüffelbutter-Zubereitung, mit weißem Trüffel Magnatum Pico, Valnerina Tartufi, 80 g
Diese Zubereitung wird aus einer hochwertigen Butter mit weißem Trüffel, Salz und Aroma zubereitet. Perfekt um Risotto, Fleisch, Eier, Fisch und Bruschetta zu würzen.
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Senf - Knusprige Pixie, ganze Saat & Koriander, 948ml, Senf - P.a.u.l.i. (Pauli), 948 ml Senf - Knusprige Pixie, ganze Saat & Koriander, 948ml, Senf - P.a.u.l.i. (Pauli), 948 ml
Senf mit ganzer Senfsaat und einem Hauch Koriander. Zarte Schärfe, knusprige Senfkörner und die milde ausgewogene Säure machen ihn zu einem überaus beliebten Senf für Freunde der Haptik. Passt zu Fisch und Fleisch, im Salat oder auf die Wurststulle. Die Körner fühlen sich wie kleine Perlen an, die wunderbar im Mund zerplatzen.
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Zitronenöl auf Rapskern & Traubenkern Basis, kaltgepresst, 250ml Zitronenöl auf Rapskern & Traubenkern Basis, kaltgepresst, 250ml
Kaltgepresste Spezialzubereitung aus Rapskernöl mit Traubenkernöl und saftigem Zitronenöl. Diese erstklassige Komposition naturbelassener Öle schmeckt am Gaumen mild-nussig mit einer leichten Note von frisch gepressten Weintrauben, abgerundet durch saftiges Zitronenöl. Ein elegantes Würzöl aus regionalen Zutaten.
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Freeze Veggi-Gel, Transparente Gelatine und frostsicher, 500 g Freeze Veggi-Gel, Transparente Gelatine und frostsicher, 500 g
Gel pflanzlichen Ursprungs, dass "das Einfrieren" akzeptiert. Eigenschaften: Transparente "frostsichere" Gelatine. Anwendung: Geben Sie das Pulver unter Ihr Produkt, fügen Sie Flüssigkeit hinzu und vermischen/verrühren alles gut. Die Mischung auf 80°C erhitzen. Sobald es unter 40°C abkühlt, beginnt es zu gelieren. Anmerkungen: Nicht mit Alkohol oder Öl behandeln.
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2017er "Damaszener Stahl" Hasennest, trocken, 13% vol., Winzerhof Stahl, 750 ml 2017er "Damaszener Stahl" Hasennest, trocken, 13% vol., Winzerhof Stahl, 750 ml
Klare, frische Thurgau Frucht mit schöner Mineralität und angenehmer Säure, strahlend am Gaumen. Komplex, helle Sommerfrüchte, leichter Pfefferton, ein Hauch Minze. Gute Länge, elegant. Durch die langsame, kühle Vergärung bleibt ein Teil der Kohlensäure im Wein gebunden. Christian Stahl übernahm vor über zehn Jahren den landwirtschaftlichen Betrieb seiner Eltern in...
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2018er "Nachschlag!", Cuvée, trocken, 11,5% vol., Winzerhof Stahl, 750 ml 2018er "Nachschlag!", Cuvée, trocken, 11,5% vol., Winzerhof Stahl, 750 ml
Aus Scheurebe und Riesling. Duftiges Bouquet. Leicht und doch druckvoll am Gaumen. Klares Fruchtbild mit Anklängen von reifen Sommerfrüchten und einem Hauch Exotik. Dezente Aromatik. Perfekte Säure. Gute Länge. Christian Stahl übernahm vor über zehn Jahren den landwirtschaftlichen Betrieb seiner Eltern in Auernhofen nahe Rothenburg o.d. Tauber. 1,5 Hektar standen damals...
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Mango Fruchtpüree 100% TK, 1Kg Mango Fruchtpüree 100% TK, 1Kg
Die Polpinha-Fruchtpürees werden in einem kleinen Familienbetrieb im Nordosten Brasiliens verarbeitet. Ausgewählte Bauern aus der Region beliefern die Fabrik mit reifen und qualitätsvollen Früchten. Nach der Ankunft werden verdorbene Früchte und andere Rückstände aussortiert. Die reifen Früchte werden gesäubert – dies passiert keimfrei und ohne die Benutzung von Pestiziden –...
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Trüffel-Puder, 25% Tuber Aestivum, Etruria, 10 g Trüffel-Puder, 25% Tuber Aestivum, Etruria, 10 g
Als letztes Finish wie das Parfum an einer schönen Frau kann dieses schwarze Trüffelpulver jedes Gericht veredeln. Egal ob Eierspeise, Pasta oder Käse, es gibt keine Grenzen.
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Lavendel-Paste, Dreidoppel, No.238, 1 kg Lavendel-Paste, Dreidoppel, No.238, 1 kg
Dieses Produkt ist zum Aromatisieren von Cremes, Sahne, Eis, Desserts, Pralinen, Kuchen, Quark und Gebäcken geeignet. Neben Aromaextrakten und natürlichen Aromastoffen sind Weißweinpulver, Kaffeeextrakt, Karamell, Weinbrand, Haselnüsse, Glukose- und Invertzuckersirup enthalten.
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P-Stash - Pistazien mit Minze & Zitrone, 130 g P-Stash - Pistazien mit Minze & Zitrone, 130 g
Genieß P-STASH Mint Lemon am besten zu: Gin Tonic, Cuba-Libre, Salat & Fischgerichten. Innen: Kräftiger Pistaziengeschmack, etwas säuerlich und leicht minzig. Außen: Zitronig, mit einem Hauch von Minze.
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Sojasaucen Granulat vakuumgetrocknet, 250g Sojasaucen Granulat vakuumgetrocknet, 250g
Granulierte Sojasauce ist vielseitig einsetzbar - ob als schmackhafter Salzersatz, Umami-Würzmittel oder raffiniertes Topping, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
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Kokosnuss-Paste, Dreidoppel, No.199, 1 kg Kokosnuss-Paste, Dreidoppel, No.199, 1 kg
Dieses Produkt ist zum Aromatisieren von Cremes, Sahne, Eis, Desserts, Pralinen, Kuchen, Quark und Gebäcken geeignet. Neben Aromaextrakten und natürlichen Aromastoffen sind Weißweinpulver, Kaffeeextrakt, Karamell, Weinbrand, Haselnüsse, Glukose- und Invertzuckersirup enthalten.
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Pink-Grapefruit-Paste, Dreidoppel, No.278, 1 kg Pink-Grapefruit-Paste, Dreidoppel, No.278, 1 kg
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Ingwer-Paste, Dreidoppel, No.455, 1 kg Ingwer-Paste, Dreidoppel, No.455, 1 kg
Dieses Produkt ist zum Aromatisieren von Cremes, Sahne, Eis, Desserts, Pralinen, Kuchen, Quark und Gebäcken geeignet. Neben Aromaextrakten und natürlichen Aromastoffen sind Weißweinpulver, Kaffeeextrakt, Karamell, Weinbrand, Haselnüsse, Glukose- und Invertzuckersirup enthalten.
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Pesche acerbe agrodolce, unreife Pfirsiche süß-sauer eingelegt, 1,7Kg Pesche acerbe agrodolce, unreife Pfirsiche süß-sauer eingelegt, 1,7Kg
Kleine unreife Pfirsiche süß-sauer eingelegt - ein wirklich rares Produkt der Extraklasse, das wir für unsere anspruchsvollen Kunden in Italien aufgetan haben. Es eröffnen sich schier unendlich viele Anwendungen mit dieser Spezialität: generell zu herzhaften Speisen, zu Wild, aber auch zum Dessert. Unbedingt ausprobieren!
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Brezelpaniermehl, 14KG Brezelpaniermehl, 14KG
Das Brezelpaniermehl aus feinem Laugengebäck ist etwas kräftiger und würziger im Geschmack als herkömmliches Paniermehl.
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Konro Grill, Japan Original BBQ Konro Grill, Japan Original BBQ
Der Original japanische Konro Grill für die Verwendung mit Binchotan oder Kokoskohle. Konro Grills zeichnen sich durch ihre schlanke Form aus. Sie sind mit Kieselgurschamott ausgekleidet, so dass die Temperatur hervorragend über einen langen Zeitraum konstant gehalten wird. Maße: 54x23x20cm
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