Schwarze Nüsse fein geschnitten klassisch BIO, 195g

Eine rare Delikatesse mit außergewöhnlicher Tiefe: Die „schwarze Nuss“ entsteht aus erntefrischen grünen Walnüssen, die in einem aufwendigen Veredelungsprozess über viele Monate fermentiert und gereift werden. Das Ergebnis ist eine aromatische Spezialität mit samtiger Textur, feiner Würze und edel-süßem Charakter.

In der Spitzengastronomie bringt die BIO Schwarze Nuss elegante, vielschichtige Noten in klassische wie moderne Gerichte – ideal zu Wild, Dry Aged Beef, Tatar, Entenlever oder gereiftem Käse. Ebenso überzeugt sie in innovativen Desserts, etwa zu Vanilleeis oder Kakaoaromen, oder kurz in Butter glaciert als raffinierter Akzent auf Fleischgerichten.

Jede Nuss wird auf dem Obsthof Retter selektiv von Hand geerntet und mit großer Geduld veredelt. Nur ausgewählte Jahrgänge reifen über 12 Monate – besonders exquisite Batches sogar über viele Jahre – im Schlosskeller Pöllau im eigenen Sud, bis sie ihre unverwechselbare Balance aus Süße, Würze und Umami entwickeln.

Ein Produkt für kulinarische Erlebnisse mit Charakter und Tiefe.