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Präzisions-Waage 0,005 g Präzisions-Waage 0,005 g
Diese digitale Taschenwaage wiegt von 0,005 Gramm bis 150 Gramm. Insbesondere für die feine Dosierung der Zutaten in der Molekularküche ist eine präzise Waage für kleinste Dosierungen unerlässlich. Die Waage ist mit einer Tara-Taste ausgestattet, so dass auch das Wiegen in Behältern u.ä. möglich ist. Automatische Abschaltung nach 2 Minuten. Diese Waage wiegt in Gramm, Pounds...
Noon Deckel Gastronorm 1/1 Noon Deckel Gastronorm 1/1
Deckel für Noon Gastronorm Thermobehälter mit 1/1 Größe; mit der passenden Aussparung für den Noon Sousvide Einhängethermostat..
Sousvide Beutelhalter für 1/1GN Sousvide Beutelhalter für 1/1GN
An dem praktischen Beutelhalter können beim Sousvide Garen im Wasserbad die Beutel festgeklammert werden, so dass diese in einer festen Position unter Wasser gedrückt bleiben. Das Gestänge wird am Rand des Sousvide Bades aufgehängt. Für Behälter mit 1/1 Gastronorm Breite.
Präzisionswaage 0,01 g Präzisionswaage 0,01 g
Diese digitale Taschenwaage wiegt bis von 0,01 Gramm bis 50 Gramm präzise in Hundertstelgramm-Schritten. Insbesondere für die feine Dosierung der Zutaten in der Molekularküche ist eine präzise Waage für kleinste Dosierungen unerlässlich. Die Waage ist mit einer Tara-Taste ausgestattet, so dass auch das Wiegen in Behältern u.ä. möglich ist. Die Waage verfügt über einen...
Digital Salinity et PH Controller Digital Salinity et PH Controller
You will be able to control with precision the degree of salinity and pH of food. Perfect to measure and control the salt of the foods that are served in your establishment such as restaurants , hospitals, schools , catering or food industry. Essential equipment for people concerned about salt intake. It is capable of reading the salinity of a liquid (soup) or a solid...
Wip Clip (Flaschen und Siphon Halterung) Wip Clip (Flaschen und Siphon Halterung)
Diese Halterung aus Edelstahl dient der Fixierung und Ablage von Flaschen und Siphons im Sous Vide Bad oder der Bain Marie. Die verstellbaren Klemmen der Halterung nehmen jede Art von Behältern mit einem Durchmesser von 50 bis 120 Millimetern auf. Das Gefäß mit Saucen, Schäumen und anderen Flüssigkeiten wird unter dem Wasserspiegel fest gehalten, ohne dass diese aufsteigen....
Stickstoff Tank 30 L Stickstoff Tank 30 L
Unsere Tanks sind mit einer wattierten Thermohülle versehen welche den Tank schützt und seine Haltbarkeit verlängert. Die doppelt abgedichtete Kammer hält Ihren Stickstoff mit nur geringem Verlust über einen Monat für Sie bereit. Inhalt: 30 Liter Stickstoff Maße: 45 x 45 x 65 cm
Label selbstklebend Label selbstklebend
Kennzeichnen Sie Vakkuumbeutel, Tabletts und allerlei Behälter aus Glas, Kunststoff, Edelstahl, etc. Das Tape ist wasserdicht und kann in Dampföfen etc. verwendet werden. Mit jedem Kugelschreiber, Bleistift oder Permanentmarker beschreibbar. Maße: 55 Meter x 19 mm Erhältlich in den Farben: weiß, gelb, grün, rot, orange, blau
Turbigomme 5m. Turbigomme 5m.
Self-Adhesive junction Turbigom for food use. Its compact neoprene and natural rubber mousse allows to be crosswised with cooking catheter without letting oxygen go in your packaging. Its thin and flexible alveolus instantly recover its shape when removing the catheter, in this way we guarantee again its seal. Its thick 8 mm format makes it one of the safest and most used on...
Excalibur 4900 Excalibur 4900
Wer nicht nur Trockenfrüchte, sondern auch rohköstliches Gebäck herstellen möchte, schwört auf den Excalibur-Trockner. Dieser Dörrautomat erlaubt mit seinem horizontalen Luftstrom z.B. Fruchtpürees fein (auf den Original Excalibur Paraflexx-Bögen) auszustreichen und zu Fruchtleder zu trocknen. Auch Rohkostkräcker werden auf diesen Bögen herrlich knusprig. Sie können mit dem...
Fjord Edelstahl-Spieß Fjord Edelstahl-Spieß
Einfache Holzspieße im Restaurant oder zu Hause bei Tisch sind für edle Spieße und Fingerfood ein absolutes No-Go! Mit dem hochwertigen Edelstahlspießen genießen Sie und Ihre Gäste stilecht und edel. Der leicht gebogene und mattierte Edelstahlspieß Fjord hält kleine Häppchen zusammen und sorgt für eine kleine Sensation auf dem Buffet. Wählen Sie die gewünschte Größe:
Excalibur 4400 Excalibur 4400
Wer nicht nur Trockenfrüchte, sondern auch rohköstliches Gebäck herstellen möchte, schwört auf den Excalibur Dörrautomat. Dieser Dörrautomat erlaubt mit seinem horizontalen Luftstrom z. B. Fruchtpürees fein (auf den Original Excalibur Paraflexx-Bögen) auszustreichen und zu Fruchtleder zu trocknen. Sie können mit dem Excalibur Dörrautomaten hervorragend Ihre Kräuter trocknen,...
Puerta Transparente Excalibur Puerta Transparente Excalibur
La puerta transparente permite ver el proceso directamente sin necesidad de abrir la puerta y perder temperatura y a la fín tiempo en la deshidratación. Además confiere a su Excalibur una imagen mucho más atractiva y técnica cuando esta trabajando cara al público. Solo disponible para deshidratadores de 9 bandejas.
Pinzette für Sushi et Sashimi Pinzette für Sushi et Sashimi
Eine attraktive Pinzette für kleine Fingerfood-Happen, Sushi und Sashimi. Perfekt für alle die lieber keine Stäbchen benutzen. Material: Edelstahl. In zwei Größen erhältlich: 14 cm oder 20 cm
Servierring quadratisch Servierring quadratisch
Ein Servierring mit Griff, bringt Speisen und Beilagen in Form; auch als Ausstecher geeignet. Wählen Sie die gewünschte Größe: XS, 75 x 75 x 30 mm XL, 100 x 100 x 30 mm Set aus 2 Servierringen bestehend aus XS und XL.
Servierringe Servierringe
Servierringe mit Griff Wählen Sie zwischen: Größe XS, Ø 75 x 30mm Größe XL , Ø 100 x 30mm Set mit 2 Ringen je 1x Größe XS und XL.
Servierring mit Doppelring Servierring mit Doppelring
Der Servierring mit Doppelring für mehrteiliges Anrichten und Servieren. Ø Außen: 100mm, Ø Innen: 35mm, Höhe: 30mm
Servierring Dreieck Servierring Dreieck
Ein Servierring mit Griff, bringt Speisen und Beilagen in Form; auch als Ausstecher geeignet. Wählen Sie die gewünschte Größe: XS: 75mm, Höhe 40 mm XL: 100mm, Höhe 40 mm
Hoher Servierring Hoher Servierring
Dieser Servierring ist besonders hoch. Kreieren Sie außergewöhnliche Terrinen oder Desserts mit vielen Schichten. Der Servierring wird inklusive Auslöser geliefert. Maße: 40 x 40 x 80 mm
Servierform Pyramide Servierform Pyramide
Die Pyramiden Servierform erlaubt das Anrichten von Gelees, Schäumen und weiteren kreativen Zubereitungen in Pyramidenform. Wählen Sie die gewünschte Größe: Größe XS, 50 mm. oder Größe XL, 100 mm.
Eierköpfer Eierköpfer
Eierköpfer für Hühnereier (XL) oder für Wachteleier (XS). ?Bitte wählen Sie die gewünschte Ausführung:
Teascoop Infuser with Stand Teascoop Infuser with Stand
Infuser for broths or teas with stand for the table. The kit consists of a stand with a coiled piece that allows to hold the perforated cone.
Einschübe Excalibur Einschübe Excalibur
Ersatz Einschub für Excalibur 4900 und 4926T Wählen Sie den passenden Einschub für Ihr Gerät.
TekVac 41 cm TekVac 41 cm
The packers with sealing bar front of 41 cm. and vacuum pumps with high performance that incorporate the latest technology in the market. Maintenance free, quick and powerful vacuum pump without corners and very easy to clean, can seal multiple bags at once. From the options box below, choose between two powers of pump: 10 and 20 liters per minute. iVac (Intelligent Vacuum)....
TekVac 41cm lateral 20L/Min. TekVac 41cm lateral 20L/Min.
The packers with lateral sealing bar of 41 cm and vacuum pumps with high performance that incorporate the latest technology in the market. Its big chamber allows packing even large bags above one another without sticking. With little maintenance, quick and powerful vacuum pump without corners and easy cleaning. iVac (Intelligent Vacuum). Packing liquids has never been so...
La Ración La Ración
Zeitungspapier bedruckt mit Lebensmittelfarbe und in gewachster Ausführung. La Racion ist Öl und Fett resistent.Verwenden Sie es für Sandwiches,Burger oder um gebackene Kartoffel einzuwickeln. Kombinieren Sie es mit unseren Friteuse Körben.Personalisieren Sie ihre Zeitung mit einer Mindestproduktion von 10.000 Einheiten.
2014er "Hochheimer Stein" Spätburgunder 1.Gewächs, trocken, 14% vol., Künstler, 750 ml 2014er "Hochheimer Stein" Spätburgunder 1.Gewächs, trocken, 14% vol., Künstler, 750 ml
Die Hochheimer Spitzenlage ‚Stein, eine ehemalige eiszeitliche Terrasse des Mains, enthält viel Kalk und Sandsteine. Der Spätburgunder zeigt dadurch eine feine burgundische Frucht mit Noten von Wildkirsche und Cassis. Die zarte Mineralität gibt dem Wein ein würziges Spiel. Am Gaumen zeigt sich eine feine und konzentrierte Burgunderart mit zarten und delikaten Fruchtaromen....
2016er "Hochheimer Stielweg", Riesling Alte Reben, trocken, 12,5% vol., Künstler, 750 ml 2016er "Hochheimer Stielweg", Riesling Alte Reben, trocken, 12,5% vol., Künstler, 750 ml
Die Böden der Lage Stielweg sind recht schwer und von Lehm geprägt, der mit feinen Kalkpartikeln durchsetzt ist. Die Rebstöcke für die alten Reben sind etwa 60 Jahre alt. Durch das hohe Alter sind die Beeren der Trauben sehr klein und konzentriert. Die Handlese erfolgte erst Anfang November, um vollreife Beeren Beeren mit Extrakt und Komplexität ernten zu können. Der 2016er...
2016er "Berg Schlossberg" Riesling, GG, trocken, 12,5% vol., Künstler, 750 ml 2016er "Berg Schlossberg" Riesling, GG, trocken, 12,5% vol., Künstler, 750 ml
Der Lagenname bezieht sich auf die Burg Ehrenfels, die von den Mainzer Erzbischöfen um 1211 als Schutz- und Zollburg errichtet wurde. Standorteigenschaften von Quarzitböden erfordern extreme Anstrengungen von der Rebe, denn diese Lage ist der steilste Weinberg im Rheingau. Dieser Riesling ist frisch und elegant und wurde vom Quarzit geprägt. Er zeichnet sich durch eine feine...
2016er "Hochheimer Hölle", Riesling, GG, trocken, 12,5% vol., Künstler, 750 ml 2016er "Hochheimer Hölle", Riesling, GG, trocken, 12,5% vol., Künstler, 750 ml
Der Name Hölle kommt nicht etwa aus dem Jenseits, sondern leitet sich von dem alten mittelhochdeutschen Wort "Halde/a", sprich "steiler Berg" ab. Diese reine Südhanglage erstreckt sich wie ein langer Gürtel direkt an den Ufern des Mains. Die etwa 20-jahre alten Reben wachsen auf sehr schweren Tonböden, welche die Weine immer monumental erscheinen lässt. Sehr feine und mit...
2016er "Hochheimer Hölle", Riesling Kabinett, trocken, 12% vol., Künstler, 750 ml 2016er "Hochheimer Hölle", Riesling Kabinett, trocken, 12% vol., Künstler, 750 ml
Der Name Hölle kommt nicht etwa aus dem Jenseits, sondern leitet sich von dem alten mittelhochdeutschen Wort "Halde/a", sprich "steiler Berg" ab. Diese reine Südhanglage erstreckt sich wie ein langer Gürtel direkt an den Ufern des Mains. Die etwa 20 Jahre alten Reben wachsen auf sehr schweren Tonböden, welche die Weine immer monumental erscheinen lassen. Der Wein ist sehr...
2017er "Damaszener Stahl" Bodenstoff, trocken, 12,5% vol., Winzerhof Stahl, 750 ml 2017er "Damaszener Stahl" Bodenstoff, trocken, 12,5% vol., Winzerhof Stahl, 750 ml
Aromatischer Duft und Geschmack mit Nuancen von Holunder, Grapefruit und Apfel. Sehr erfrischend, strahlende Mineralität und moderate Säure, komplex und saftig, ohne schwer zu sein. Anhaltend im Abgang. Hervorragend zu frischen Salaten, wunderbarer Begleiter zur asiatisch inspirierten Küche. Passt auch gut zu reifem, würzigem Käse.
2017er "Hochheimer Stielweg", Riesling Alte Reben, trocken, 13% vol., Künstler, 750 ml 2017er "Hochheimer Stielweg", Riesling Alte Reben, trocken, 13% vol., Künstler, 750 ml
Die Böden der Lage Stielweg sind recht schwer und von Lehm geprägt, der mit feinen Kalkpartikeln durchsetzt ist. Die Rebstöcke für die alten Reben sind etwa 60 Jahre alt. Durch das hohe Alter sind die Beeren der Trauben sehr klein und konzentriert. Die Handlese erfolgte erst Anfang November, um vollreife Beeren mit Extrakt und Komplexität ernten zu können. Die Säure ist...
2017er "Hochheimer Stielweg", Riesling Alte Reben, trocken, 13% vol., Künstler, 375 ml 2017er "Hochheimer Stielweg", Riesling Alte Reben, trocken, 13% vol., Künstler, 375 ml
Die Böden der Lage Stielweg sind recht schwer und von Lehm geprägt, der mit feinen Kalkpartikeln durchsetzt ist. Die Rebstöcke für die alten Reben sind etwa 60 Jahre alt. Durch das hohe Alter sind die Beeren der Trauben sehr klein und konzentriert. Die Handlese erfolgte erst Anfang November, um vollreife Beeren mit Extrakt und Komplexität ernten zu können. Die Säure ist...
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2017er "Edelstahl", Best of Silvaner, trocken, 13,5% vol., Winzerhof Stahl, 750 ml 2017er "Edelstahl", Best of Silvaner, trocken, 13,5% vol., Winzerhof Stahl, 750 ml
Duftiges Bouquet, Geschmack mit erfrischender, moderater Säure. Mineralische Note. Komplex und mit Nuancen von hellen Sommerfrüchten, leicht vegetabiler Einschlag. Saftig und gut strukturiert, dennoch beschwingt, anhaltend im Abgang. Christian Stahl übernahm vor über zehn Jahren den landwirtschaftlichen Betrieb seiner Eltern in Auernhofen nahe Rothenburg o.d. Tauber. 1,5...
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2016er "Hochheimer Stein" Spätburgunder 1. Lage, trocken, 13,5% vol., Künstler, 750 ml 2016er "Hochheimer Stein" Spätburgunder 1. Lage, trocken, 13,5% vol., Künstler, 750 ml
Die Hochheimer Spitzenlage ‚Stein, eine ehemalige eiszeitliche Terrasse des Mains, enthält viel Kalk und Sandsteine. Der Spätburgunder zeigt dadurch eine feine burgundische Frucht mit Noten von Wildkirsche und Cassis. Die zarte Mineralität gibt dem Wein ein würziges Spiel. Am Gaumen zeigt sich eine feine und konzentrierte Burgunderart mit zarten und delikaten Fruchtaromen....
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2018er "Hochheimer Stielweg", Riesling Alte Reben, trocken, 12,5% vol., Künstler, 750 ml 2018er "Hochheimer Stielweg", Riesling Alte Reben, trocken, 12,5% vol., Künstler, 750 ml
Die Böden der Lage Stielweg sind recht schwer und von Lehm geprägt, der mit feinen Kalkpartikeln durchsetzt ist. Die Rebstöcke für die alten Reben sind etwa 60 Jahre alt. Durch das hohe Alter sind die Beeren der Trauben sehr klein und konzentriert. Die Handlese erfolgte erst Anfang November, um vollreife Beeren Beeren mit Extrakt und Komplexität ernten zu können. Der 2018er...
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2016er "Höllenberg" Spätburgunder, GG, trocken, 14% vol., Künstler, 750 ml 2016er "Höllenberg" Spätburgunder, GG, trocken, 14% vol., Künstler, 750 ml
Der Name leitet sich, ebenso wie unsere Hochheimer Lage „Hölle“, von dem Begriff „helda“ ab (steiler Hang). Die von Mauern durchsetzte Südlage mit ihrem extrem steinigen, violett gefärbten Phyllitschiefer ist zu fast 100 Prozent mit Spätburgunder bepflanzt. Im Sommer werden im Höllenberg Spitzentemperaturen erreicht, die am Abend jedoch wieder schnell absinken. Diese...
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2016er "Tradition", Spätburgunder, trocken, 13,5% vol., Künstler, 750 ml 2016er "Tradition", Spätburgunder, trocken, 13,5% vol., Künstler, 750 ml
Die Trauben erntet Künstler aus den Spitzenlagen westlich von Hochheim, welche durch ihre exponierte Lagen nahe der Mündung von Main und Rhein zu den wärmsten im Rheingau zählen. Nach der Maischestandzeit wurde der Wein im kleinen französischen Holz sowie im traditionellen Stückfass ausgebaut. Er zeigt eine tiefe rubinrote Farbe. Am Gaumen sind Noten von wilder Kirsche und...
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2017er "Hochheimer Hölle", Riesling Kabinett, trocken, 12,5% vol., Künstler, 375 ml 2017er "Hochheimer Hölle", Riesling Kabinett, trocken, 12,5% vol., Künstler, 375 ml
Der Name Hölle kommt nicht etwa aus dem Jenseits, sondern leitet sich von dem alten mittelhochdeutschen Wort "Halde/a", sprich "steiler Berg" ab. Diese reine Südhanglage erstreckt sich wie ein langer Gürtel direkt an den Ufern des Mains. Die etwa 20 Jahre alten Reben wachsen auf sehr schweren Tonböden, welche die Weine immer monumental erscheinen lassen. Der Wein ist sehr...
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2018er "Kirchenstück" Riesling, GG, trocken, 12,5% vol., Künstler, 750 ml 2018er "Kirchenstück" Riesling, GG, trocken, 12,5% vol., Künstler, 750 ml
Die Bodenstruktur der Lage Hochheimer Kirchenstück besteht aus tiefgründigem Lehm. Dieser Boden verleiht den Weinen dieser Lage immer viel Eleganz und Verspieltheit und großes Lagerpotential. Feminine und zarte Frucht von Kernobst. Die Säure ist sehr fein und elegant.
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2018er "Hochheimer Hölle", Riesling, GG, trocken, 12,5% vol., Künstler, 750 ml 2018er "Hochheimer Hölle", Riesling, GG, trocken, 12,5% vol., Künstler, 750 ml
Der Name Hölle kommt nicht etwa aus dem Jenseits, sondern leitet sich von dem alten mittelhochdeutschen Wort "Halde/a", sprich "steiler Berg" ab. Diese reine Südhanglage erstreckt sich wie ein langer Gürtel direkt an den Ufern des Mains. Die etwa 20-jahre alten Reben wachsen auf sehr schweren Tonböden, welche die Weine immer monumental erscheinen lässt. Sehr feine und mit...
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