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Sternanisrinde, 50g Sternanisrinde, 50g
Diese Sternanisrinde aus Madagaskar stammt von dem immergrünen Baum, dessen Früchte weltweit als Gewürz verwendet werden. Dagegen ist die getrocknete Rinde als Gewürz kaum bekannt. Dabei weist sie feinere und vielschichtigere Aromen auf als die eigentlichen Sternanisfrüchte. Zum Mitkochen oder auf der Muskatreibe zerkleinern.
Grüne Sansho-Beeren, 25g Grüne Sansho-Beeren, 25g
Volles Aroma nach Zitronenzeste, das an Combava erinnert, mit Noten von Minze und Zitronat und einer leicht scharfen Andeutung bestimmter Pfeffersorten. Sansho Beeren sind das japanische Pendant zum chinesischen Szechuanpfeffer - beides Früchte der Gattung Zanthoxylum piperitum. In Japan werden die jungen Früchte geerntet, was fruchtigere und frischere Aromen erzeugt. Die...
Mélange noir Gewürzmischung, 50g Mélange noir Gewürzmischung, 50g
Eine kräftige Pfeffermischung als Streugewürz — überall zu verwenden wo schwarzer Pfeffer passt. Kubeben und Langpfeffer geben den pikanten Pfeffernoten eine raffinierte Wendung. So bleibt der Geschmack vollmundig und lange anhaltend am Gaumen präsent.
Sambar Masala Gewürzmischung, 250g Sambar Masala Gewürzmischung, 250g
Ein aromatisches Feuerwerk! Sambar ist ein südindisches Saucengewürz. Es wird auch für alle Arten von Linsensuppen und –eintöpfen verwendet. Sambar kann mit seinen feinen Röstaromen universell als scharf-würzige Würze eingesetzt werden.
Fünf Gewürze, 5-Spice-Pulver, Gewürzmischung, 250g Fünf Gewürze, 5-Spice-Pulver, Gewürzmischung, 250g
In der chinesischen und vietnamesischen Küche zum Würzen von Fleisch und Geflügel sowie in Marinaden. Sparsam verwenden. Sehr intensiv!
Brezelpaniermehl, 14KG Brezelpaniermehl, 14KG
Das Brezelpaniermehl aus feinem Laugengebäck ist etwas kräftiger und würziger im Geschmack als herkömmliches Paniermehl.
Vanillepulver aus extrahierter Vanille (Stippen), 250g Vanillepulver aus extrahierter Vanille (Stippen), 250g
Dieses Vanillepulver besteht aus den Stippen, die in Vanilleprodukten als typische schwarze Pünktchen zu sehen sind. Sie sind weitgehend geschmacksneutral, verleihen Desserts und Speisen mit Vanille jedoch einen visuellen Reiz, der die Assoziation mit echter Bourbon Vanille verstärkt.
Nelkenpfeffer (Piment) ganz, 50g Nelkenpfeffer (Piment) ganz, 50g
Piment hat viele Namen: Jamaikapfeffer, Nelkenpfeffer, Neugewürz, Viergewürz und einige weitere. Fast alle deuten auf die besonderen Eigenschaften des Piment hin. So erinnert es geschmacklich an vier andere Gewürze, nämlich Pfeffer, Zimt, Muskat und Nelken. Der Basisgeschmack beruht auf dem ätherischen Öl Eugenol, das auch Nelken ihre besondere Note verleiht. Piment ist...
Paprikapulver edelsüß, 50g Paprikapulver edelsüß, 50g
Paprikapulver gehört zu den beliebtesten Gewürzen in Deutschland. Es wird aus getrockneten und gemahlenen roten Paprikaschoten hergestellt.
TIPP!
Schwarze Zitronen gemahlen No. 331, 250g Schwarze Zitronen gemahlen No. 331, 250g
Schwarze Zitronen sind ein fester Bestandteil der persischen Küche. Die fermentierten und getrockneten Zitronen begeistern mit kräftigem Geschmack, sie verleihen süßen und herzhaften Gerichten eine besondere Note. Üblicherweise werden die ganzen getrockneten Zitronen mit einer Gabel eingestochen und bei Schmorgerichten mitgekocht. Durch die Verarbeitung als Pulver ergeben...
TIPP!
Bärlauchknospen gefriergetrocknet 130-150 Stk., 7g Bärlauchknospen gefriergetrocknet 130-150 Stk., 7g
Unsere Bärlauchknospen werden kurz vor dem Öffnen wild von Hand geerntet, ausgelesen und schonend gefriergetrocknet. So bewahren sie ihre Frische und den wundervollen Geschmack nach wildem Knoblauch. Als essbare Garnitur für Speisen, Topping für Salate oder als herzhafter Snack genial und einzigartig!
Wiberg Mohn, ganz, 700 g Wiberg Mohn, ganz, 700 g
Blaumohn ist die bekannteste Mohnsorte. Geschmacklich ist sie etwas etwas herber und intensiver im Aroma als die beiden Sorten Weißmohn und Graumohn. Besonders gut geeignet für pikante Mohnspeisen wie Mohnzopf, zu Hauptspeisen und als Beilage mit Mohn.
Bourbon-Vanille Extrakt, mit Stippen, aus Madagaskar, Eurovanille, 500 g Bourbon-Vanille Extrakt, mit Stippen, aus Madagaskar, Eurovanille, 500 g
Das intensive Aroma der Bourbon Vanille bereichert Süßspeisen wie Pudding, Eis, Gebäck, Crème Brûlée und Vanillesauce. Die Königin der Gewürze verfeinert ebenso süße Getränke und auch exotische Saucen zu Fleisch und Fisch.
Limettenblätter/ Kaffirblätter, TK, 100 g Limettenblätter/ Kaffirblätter, TK, 100 g
Die Limettenblätter, auch bekannt als Kaffirblätter, werden für Saucen, Thaicurrys, Reisgerichte und Fonds verwendet. Sie verleihen den Gerichten eine angenehme Frische und eine leicht zitronige Note.
Safran-Fäden, Iran, in Schmuckdose, 5 g Safran-Fäden, Iran, in Schmuckdose, 5 g
Safran - das Gold in der Küche - wird aus den Blütennarben des Safran-Krokus gewonnen, die in Handarbeit herausgezupft und getrocknet werden - 150.000 Blüten ergeben 1 kg Fäden. Für den kräftigen, aromatischen Duft ist das leicht flüchtige Safranal, ein ätherisches Öl, verantwortlich. Picrocrocin erzeugt den bitter-süßen, rauchigen und erdigen Geschmack. Die begehrte...
Safran-Fäden, Iran, 1 g Safran-Fäden, Iran, 1 g
Safran - das Gold in der Küche - wird aus den Blütennarben des Safran-Krokus gewonnen, die in Handarbeit herausgezupft und getrocknet werden - 150.000 Blüten ergeben 1 kg Fäden. Für den kräftigen, aromatischen Duft ist das leicht flüchtige Safranal, ein ätherisches Öl, verantwortlich. Picrocrocin erzeugt den bitter-süßen, rauchigen und erdigen Geschmack. Die begehrte...
Wiberg Vanille Zuckersüß, Zucker mit Vanille-Extrakt, 450 g Wiberg Vanille Zuckersüß, Zucker mit Vanille-Extrakt, 450 g
Vanillezucker mit echtem Vanille-Extrakt. Schmeckt aromatisch intensiv. Ideal anwendbar für jegliche Art von Süßspeisen.
Paprikapulver - Pimenton de la Vera DOP/g.U., geräuchert, süß, La Chinata, 350 g Paprikapulver - Pimenton de la Vera DOP/g.U., geräuchert, süß, La Chinata, 350 g
Diese spanische Spezialität wird auf traditionelle Art und Weise während des Trocknens auf Eichenholz geräuchert. Danach wird sie schonend unter Stein- mühlen gemahlen. Dieses garantiert ein Höchstmaß an Geschmacks- und Farbstabilität. Der Geschmack dieses " Roten Goldes" ist weltweit einzigartig und unvergleichlich. Ausgezeichnet für die Verwendung in der mediterranen Küche...
Paprikapulver - Pimenton de la Vera DOP/g.U., geräuchert, scharf, la Chinata, 350 g Paprikapulver - Pimenton de la Vera DOP/g.U., geräuchert, scharf, la Chinata, 350 g
Diese spanische Spezialität wird auf traditionelle Art und Weise während des Trocknens auf Eichenholz geräuchert. Danach wird sie schonend unter Stein- mühlen gemahlen. Dieses garantiert ein Höchstmaß an Geschmacks- und Farbstabilität. Der Geschmack dieses " Roten Goldes" ist weltweit einzigartig und unvergleichlich. Ausgezeichnet für die Verwendung in der mediterranen Küche...
Wiberg Kümmel, ganz, 600 g Wiberg Kümmel, ganz, 600 g
Kümmel schmeckt unverwechselbar aromatisch, herb-würzig. Passt zu Brot-, Backwaren, Aufstrichen, Salaten, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Gemüsen, Kartoffelgerichten, Käse, Pilzen.
BIO-Kümmel, gemahlen, 230 g BIO-Kümmel, gemahlen, 230 g
DE-ÖKO-001 / DE-ÖKO-006
Paprikapulver - Pimenton de la Vera DOP/g.U., geräuchert, süß, la Chinata, 750 g Paprikapulver - Pimenton de la Vera DOP/g.U., geräuchert, süß, la Chinata, 750 g
Diese spanische Spezialität wird auf traditionelle Art und Weise während des Trocknens auf Eichenholz geräuchert. Danach wird sie schonend unter Steinmühlen gemahlen. Dieses garantiert ein Höchstmaß an Geschmacks- und Farbstabilität. Der Geschmack dieses "Roten Goldes" ist weltweit einzigartig und unvergleichlich. Ausgezeichnet für die Verwendung in der mediterranen Küche...
Safran-Fäden, Iran, 25 g Safran-Fäden, Iran, 25 g
Safran - das Gold in der Küche - wird aus den Blütennarben des Safran-Krokus gewonnen, die in Handarbeit herausgezupft und getrocknet werden - 150.000 Blüten ergeben 1 kg Fäden. Für den kräftigen, aromatischen Duft ist das leicht flüchtige Safranal, ein ätherisches Öl, verantwortlich. Picrocrocin erzeugt den bitter-süßen, rauchigen und erdigen Geschmack. Die begehrte...
Five Spice Pulver, mit Anis, Fenchel, Nelken, Ingwer und Zimt, 500g Five Spice Pulver, mit Anis, Fenchel, Nelken, Ingwer und Zimt, 500g
Five Spice Pulver würzt asiatische Gerichte mit typischen süßen und scharfen Noten und kann gut in Marinaden für Fleisch- und Geflügelgerichte verwendet werden.
Chili rot, mild, geschrotet, 2-4mm, 1 kg Chili rot, mild, geschrotet, 2-4mm, 1 kg
Der pikante Allrounder schmeckt fruchtig nach Paprika mit milder Schärfe. Gibt Speisen den richtigen Pfiff ohne zu scharf zu sein. Passt zu Soßen, Eintöpfe, Fleischgerichte, über Pizza und Gemüse. Kann auch für eigene Gewürzmischungen verwendet werden.
Chili Ancho, ganz, getrocknet, 500 g Chili Ancho, ganz, getrocknet, 500 g
Anchos sind getrocknete rote Poblanos (Chilisorte) und werden für Saucen verwendet. Sie werden außerdem in der traditionellen mexikanischen Schokoladen- sauce "Mole Poblano" verwendet. Der Name Poblano bedeutet so viel wie "aus Pueblo", einer Stadt in Mexiko. Noch ein kleiner Tipp: Wenn Sie die getrockneten Schoten erst anbraten, schließt sich das Aroma stärker auf.
Curcuma, gemahlen (Turmeric), 1 kg Curcuma, gemahlen (Turmeric), 1 kg
Dieses gelb-braune Gewürz wird aus der zermahlenen Gelbwurzel gewonnen. Es ist scharf, jedoch sehr aromatisch. Ideal geeignet für kalte und warme Saucen, für Fleisch und Fisch, in Marinaden oder in Salatdressings.
Paprikapulver- Pimenton de la Vera DOP/g.U, geräuchert, bittersüß, Santo Domingo, 75 g Paprikapulver- Pimenton de la Vera DOP/g.U, geräuchert, bittersüß, Santo Domingo, 75 g
Diese spanische Spezialität wird auf traditionelle Art und Weise während des Trocknens auf Eichenholz geräuchert. Danach wird sie schonend unter Stein- mühlen gemahlen. Dieses garantiert ein Höchstmaß an Geschmacks- und Farbstabilität. Der Geschmack dieses " Roten Goldes" ist weltweit einzigartig und unvergleichlich. Ausgezeichnet für die Verwendung in der mediterranen Küche...
Holunderblüten, getrocknet, BIO, 100 g Holunderblüten, getrocknet, BIO, 100 g
DE-ÖKO-001 Holunder ist ein Baum, der bis zu 7m Höhe erreichen kann. Im Frühling bilden sich gelblich-weiße Blüten. Holunderblüten haben einen betörenden "Frühlingsblütenduft". Der Geschmack ist süss und sehr "blumig". Frische Holunderblüten dienen zur Herstellung von Sirup und Sekt oder werden in lockere Teige eingebacken. Die getrockneten Blüten werden meist für Tee -...
TIPP!
Bourbon-Vanille Extrakt-Paste, mit Stippen, Taylor & Colledge, BIO, 320 g Bourbon-Vanille Extrakt-Paste, mit Stippen, Taylor & Colledge, BIO, 320 g
AU-BIO-107 Taylor & Colledge Vanilla Paste ist DAS Vanille-Produkt für die moderne Gourmet- Küche. Hergestellt aus 100%igem Bourbon-Vanilleschoten-Extrakt, inklusive der Samen (Stippen), gelingt Ihnen damit eine Vielzahl von Speisen und Desserts mit dem authentischen Geschmack der Vanille.
Vanillezucker, mit 5% echter Bourbon-Vanille, 1 kg Vanillezucker, mit 5% echter Bourbon-Vanille, 1 kg
Vanillezucker ist sehr gut geeignet zum Aromatisieren verschiedener Desserts, Torten, Sahne und Eis. Auch frisches Obst und Kaffeegetränke begleitet er fabelhaft.
Wiberg Dekor Früchte Mix, mit Blüten (269339), 50 g Wiberg Dekor Früchte Mix, mit Blüten (269339), 50 g
Der Dekor-Früchte-Mix mit Blüten wird in dem von WIBERG schmeckt herrlich süß-säuerlich nach Früchten, mit feiner Blüten-Note. Richtig toll zum Dekorieren und Verfeinern von süßen sowie pikanten Speisen!
Vanille-Aroma, Europa, flüssig, Dreidoppel, No.719, 1 l Vanille-Aroma, Europa, flüssig, Dreidoppel, No.719, 1 l
Durch dieses Aroma bekommen Eiscreme, Sahne, Quark, Kuchen Desserts, Pralinen und Gebäcke einen einzigartigen Vanillegeschmack.
Cardamom, in der Hülse gemahlen, 1 kg Cardamom, in der Hülse gemahlen, 1 kg
Ist geeignet für die Herstellung von Wurst und Brot, ist aber auch beliebt als Kuchengewürz, für Marinaden oder Punsch. Dieses aromatische Gewürz ist ein wenig scharf und passt auch gut zu Fisch, Fleisch, Gemüse, Kompott und Pudding. Ebenso verfeinert es den Geschmack von Kaffee oder Tee, wenn es vor dem Aufbrühen zugegeben wird.
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