Miso-Paste mit Knoblauch – eine herzhafte Kombipaste mit intensiver Umami- und Knoblauchnote. Ideal als Dip zu Fleisch und Gemüse, als Würze für Nudelsuppen, als Basis für Marinaden oder als Streuwürze für Reisgerichte. Der Knoblauch verstärkt die würzige Tiefe der Miso und macht sie perfekt für kräftige Gerichte. Auch als Topping für Onigiri oder als Finishing-Paste für...

Miso-Paste mit geröstetem Sesam – eine nussig-würzige Kombipaste. Ideal als Dip zu Gemüse und Tofu, als Würze für Nudelsuppen, als Basis für Marinaden oder als Streuwürze für Reisgerichte. Der Sesam bringt eine nussige Tiefe, die Miso eine cremige, herzhafte Note. Perfekt für Onigiri-Füllungen, für Saucen, oder als Topping für warme und kalte Gerichte.

Würzige Paste aus fermentierter Yuzu-Schale und Chili – eine japanische Spezialität mit intensiver Zitrus-Schärfe. Perfekt als Gewürz für gegrillten Fisch, Fleisch und Gemüse, als finishing-Paste für Suppen und Saucen, oder als Marinade für Tofu und Hühnchen. Die Kombination aus fruchtiger Yuzu und Chili-Schärfe verleiht Gerichten eine unverwechselbare Note. Ideal für...

Premium Ponzu-Sauce mit Yuzu-Zitrusnote. Yuzu verleiht eine fruchtige, aromatische Säure, die sich von klassischem Ponzu unterscheidet. Ideal als Dip für Sashimi und Sushi, als Marinade für Fisch und Fleisch, als Dressing für Salate, oder als finishing-Sauce für gegrilltes Gemüse und Meeresfrüchte. Die feine Yuzu-Note macht diese Ponzu besonders edel und vielseitig.

Rote Misopaste (Aka Miso) mit kräftigem, intensivem Geschmack durch längere Fermentation. Ideal für robuste Suppen, Eintöpfe, Glasuren für Grillgut, Saucen zu Fleisch und Gemüse, oder als kräftige Würze für Marinaden. Der tiefe Umami-Geschmack verleiht Gerichten eine herzhafte, komplexe Note. Perfekt für deftige japanische Gerichte und als Basis für kräftige Saucen.

Weiße Misopaste (Shiro Miso) mit milder, leicht süßlicher Note. Kurze Fermentation sorgt für feine Aromen. Ideal für Miso-Suppen, Marinaden für Fisch und Tofu, Saucen zu Gemüse und Meeresfrüchten, oder als Würzpaste in Cremesuppen. Die helle Farbe bleibt in Saucen zurückhaltend. Auch geeignet für süß-herzhafte Kombinationen und Dessert-Glasuren.

Premium-Sojasauce, drei Jahre lang gereift für maximale Aromentiefe und Komplexität. Der lange Reifeprozess entwickelt intensive Umami-Noten mit subtilen Nuancen. Perfekt als Abschluss für edle Gerichte – als Tropfsauce über Sushi, Sashimi, Tofu, gegrilltem Fisch oder Fleisch. Auch ideal für feine Saucen, Marinaden oder als Würze für hochwertige Speisen, bei denen die...

Helle Misopaste aus fermentierten Sojabohnen mit mildem, leicht süßlichem Geschmack. Kurze Fermentationszeit sorgt für zarte Aromen. Ideal für klassische Miso-Suppen, für Marinaden für Fisch und Tofu, für Saucen zu Gemüse und Meeresfrüchten, oder als Würzpaste in Cremesuppen und Dips. Die helle Farbe macht sie perfekt für Saucen, die farblich zurückhaltend bleiben sollen....

Cremiges Sesam-Dressing auf japanische Art. Fertiger Dressing-Blend aus geröstetem Sesam, ideal für Sommen-Salate, Wok-Gemüse, Nudelsalate oder als Dip zu Frühlingsrollen und Gyoza. Die nussige Sesamnote rundet Saucen und Suppen ab. Auch hervorragend als Marinade für Hühnchen oder Tofu geeignet, die anschließend gegrillt oder gebraten werden.

Sojasauce mit Krabbenextrakt für eine maritime Umami-Tiefe. Perfekt für Saucen zu Meeresfrüchten, als Würzgrundlage für Reisgerichte mit Fisch und Garnelen, oder als Basis für spezielle Dipps. Der Krabbenextrakt verleiht der Sojasauce eine fein-fischige Note, die hervorragend zu Sushi, Sashimi und japanischen Meeresfrüchte-Gerichten passt.

Cremiges Sesam-Dressing mit leichter Wasabi-Schärfe. Fertiger Dressing-Blend für japanisch inspirierte Salate, als Dip zu Sommen oder Udon-Nudeln, oder als würzige Marinade für Grillgut. Die Kombination aus geröstetem Sesam und Wasabi sorgt für Tiefe und eine sanfte Schärfe. Ideal für Salate mit Meeresfrüchten, Gurkensalat oder als Dip zu Frühlingsrollen.

Diese traditionelle japanische Würzsauce auf Zwiebel-Basis bietet süßlich-würziges Aroma mit umami-reichen Untertönen. Die glatte Konsistenz ermöglicht einfaches Dosieren über Gerichte. Perfect für Okonomiyaki, als Dip für Tempura oder zur Würzung von Fleischgerichten. Ein klassisches Produkt mit authentischer japanischer Geschmacksphilosophie.

Diese exklusive Sojasauce mit Uni (Seeigel)-Extrakt bietet luxuriöse maritimen Charakter. Der intensive Umami-Boost durch Seeigel macht diese Sauce zu einem Spezialprodukt für anspruchsvolle Fischgerichte und edles Sashimi. Die kleine 120ml-Größe unterstreicht die Exklusivität und Premium-Positionierung. Ein Produkt für echte Gourmets.

Diese exklusive Ponzu-Variante kombiniert zwei edle japanische Zitrusfrüchte – Yuzu und Sudachi. Das komplexe Zitrus-Profil bietet facettenreiche Säure und subtile Fruchtsüße. Mit klassischem Ponzu-Charakter ist diese Sauce das Nonplusultra für Tempura, Sashimi und innovative Meeresfrüchte-Gerichte. Ein Produkt der Superlative für höchste Ansprüche.

Echtes Hon-Mirin mit zwei Jahrzehnten Reifung bietet unvergleichlich komplexes, tiefes Süß-Profil. Die lange Reifung entwickelt karamell-artige Noten und intensive Umami-Komplexität. Diese Premium-Variante ist ideal für anspruchsvolle Marinaden, feine Glasuren und zum Verfeinern von klassischen japanischen Saucen. Die 180ml-Größe unterstreicht die Exklusivität.

Diese hochwertige Instant-Brühe kombiniert herzhafte Geschmackskomponenten mit edlen Austern-Extrakten. Die körnige Form ermöglicht präzises Dosieren und schnelle Zubereitung. Perfect für schnelle Suppen, als Würzmittel in Saucen oder zur Geschmacksverstärkung von Eintöpfen. Das Austern-Element bietet maritime Tiefe – ideal für Meeresfrüchte-Gerichte oder anspruchsvolle...

Shirodashi ist eine helle, würzige Instant-Brühe mit feinen Bonito- und Kombu-Aromen. Diese sichere Allzweck-Sauce bietet schnelle Geschmacksverstärkung ohne dunkle Färbung – ideal für helle Saucen, Fisch-Marinaden und elegante Suppenbouillon. Die praktische 800ml-Flasche ermöglicht einfaches Dosieren und lange Haltbarkeit.

Dieses klassische japanische Dipping-Würzmittel vereint die Komplexität von Yuzu-Zitrus mit würzigen Noten und umami-reicher Sojasauce. Ponzu ist die authentische Begleitung zu Tempura, Sashimi und Meeresfrüchten – kann aber auch als Salatdressing oder Marinaden-Basis genutzt werden. Die 1L-Größe bietet optimales Preis-Leistungs-Verhältnis für Restaurants und größere Haushalte.

Diese mediterrane XO Sauce ist die Übersetzung des originellen Hong Kong Geschmacks ins Esperanto, sprich: die europäische Interpretation eines fernöstlichen Klassikers. Viele Premium Ingredienzien machen die XO Sauce zu einem Meisterwerk: Oliven, Artischocken, Parmaschinken und Steinpilze ebenso wie sonnengetrocknete Tomaten aus dem italienischen Süden. Die Burgundertrüffel...

Pure schwarze Sommertrüffel zu feinen Juliennes geschnitten werden in hochwertiges spanischen Olivenöl eingelegt. Die Black Truffle Juliennes verfeinern einfache Pasta- oder Risottogerichte oder verwandeln gekochte Eier und Grillfleisch in raffinierte Speisen.

Burgundertrüffel verleihen dieser edlen Trüffelsauce ihren außergewöhnlichen Charakter. Steinpilze und Champignon werden schonend Sous-vide gegart, damit sich Textur und Aromen aufs Beste mit denen der Burgundertrüffel vereinen. Das Ergebnis ist eine raffinierte Mischung, die ihren Platz findet auf Canapés, Fleischgerichten und Pasta.

Die dreijährige Reifung vermittelt dieser außergewöhlichen Sojasauce filigrane Aromen von Kakao, Holz und Tabakblättern. Der Geschmack ist reich an Umami, lange anhaltend und ausgewogen süß und salzig.

Grüne Olivenpaste aus eingelegten Gordal-Oliven Eine konzentrierte, cremige und hocharomatische Paste aus echten grünen Vorspeisenoliven. Ihre dichte, streichfähige Konsistenz und ihr kräftiges, salziges Aroma machen sie zur perfekten Zutat, um Ihren Gerichten mehr Tiefe und Charakter zu verleihen. Ein Produkt, das entwickelt wurde, um den Geschmack zu verfeinern, für...

Für Profiköche: Megachef Würzsauce mit Pilzen (vegane Oystersauce), 5,4 kg Entdecken Sie die neue Dimension asiatischer Würze – jetzt auch vegan! Die Megachef Würzsauce mit Pilzen überzeugt durch ihren authentisch kräftigen, umami-betonten Geschmack und ist die perfekte Alternative zu klassischer Austernsauce – völlig frei von tierischen Zutaten. Der hohe Pilzextraktanteil...

Bio Yondu Vegetable Umami von SEMPIO ist der pflanzliche Flavor-Booster für Profiküchen, wenn Gemüsegerichte, Fonds und Saucen in Sekunden mehr Tiefe und Komplexität bekommen sollen.​ Produktversprechen für Profiköche Yondu Vegetable Umami ist eine flüssige Bio-Gemüseessenz auf Basis natürlich fermentierter Sojasauce und einer konzentrierten Gemüsezubereitung mit Rettich,...

Violetter Senf aus dem Hause Fam. Denoix aus Brive-la-Gaillarde im Perigord (seit 1839). Die Familie hat ein historisches Rezept aus dem Mittelalter wieder aufleben lassen. Er war der Lieblingssenf von Papst Clemens VI. Seitdem auch liebevoll Senf der Päpste genannt, weil diese Senfflecken nicht auf den violetten Roben der Päpste auffielen. Es is ein sehr feiner, milder...

Eine unverwechselbare Paste aus peruanischen gelben Chilis, sehr scharf aber dennoch sehr fruchtig. Passt hervorragend zu Kartoffeln, Fleisch und Empanadas oder Tamales.

Die neue glutenfreie natürlich gebraute Sojasauce von Megachef bringt die asiatische Note in Gerichte für Menschen, die sich glutenfrei ernähren möchten. Nur aus Sojabohnen, Wasser, Salz und Alkohol gebraut - ohne Zusatz von künstlichen Geschmacksverstärkern und Farbstoffen. Würzen und verfeinern Sie damit Salatdressings, Suppen, Wok-Gerichte und Fleischspeisen.

Ideal zum Würzen von Braten und Kurzgebratenem. Ist auch geeignet für Vinaigrettes, Grillfleisch oder zur Bratwurst.

Dieser berühmte Senf aus Dijon ist mit frischem französischem Estragon verfeinert. Er ist fein verarbeitet und bestens geeignet für Geflügel, helle Fleisch- und Fischsaucen sowie für Salatvinaigrette.

Der Klassiker in einer Kunstoffflasche. Sojasoße nimmt in der asiatischen Küche einen wichtigen Platz ein. Traditionell wird sie aus Sojabohnen und Weizenmehl hergestellt. Sie dient als Salzersatz, Marinade oder Dip und wird zum Würzen verschiedenster Gerichte verwendet. Vom Geschmack her ist sie kräftig.

Sojasauce nimmt in der asiatischen Küche einen wichtigen Platz ein. Traditionell wird sie aus Sojabohnen und Weizenmehl hergestellt. Sie dient als Salzersatz, Marinade oder Dip und wird zum Würzen verschiedenster Gerichte verwendet. Vom Geschmack her ist diese Sojasauce kräftig.

Roasted Chicken Leek & Tarragon Garum verbindet den Geschmack von geröstetem Huhn mit der Frische von Lauch und Estragon zu einem hochdifferenzierten, flüssigen Würzkonzentrat für anspruchsvolle Saucenküchen. Durch Fermentation von Geflügel-Röstabschnitten mit aromatischem Lauch und Estragon entsteht ein helles, elegant-kräuteriges Umami-Profil, das sich hervorragend in...

Diese dickflüssige, dunkelbraune, süß-salzige Würzsauce wird aus dem Fleischextrakt der Austernmuschel hergestellt und dann mit Sojasauce vermischt. Sie verbessert im Nu den Geschmack von Huhn, Fisch, Garnelen, Fleisch, Suppen, Saucen und allen Gemüsesorten. Auch in 210ml und 750ml erhältlich.

Mushroom Garum ist ein alltagstauglicher Umami-Booster für die Profiküche, der sich wie eine natürliche, glutenfreie Alternative zu Sojasauce oder Maggi einsetzen lässt. Durch die Fermentation und Upcycling von Pilzabschnitten entsteht eine tief erdige, komplexe Würze mit klarer, sauberer Salzigkeit und langem Nachhall. Ideal zum Abrunden von Fonds, Jus, Saucen, Ramen,...

Ein reines Naturprodukt revolutioniert das Würzen. Zu 100 % aus vollreifen Tomaten gewonnen und schonend reduziert, verfeinert Tomami Gerichte aller Art, indem es den Eigengeschmack der Zutaten auf natürliche Weise anhebt. Keine Zusätze, kein Salz, ohne überdeckenden Tomatengeschmack.

Hoi Sin Sauce ist eine kantonesische Spezialität, die unentbehrlich für die chinesische Küche ist. Man verwendet sie als Marinade für klassische Gerichte wie gebratene Ente, gegrilltes Fleisch oder Seafood und als Sauce für Peking Ente.

Die Pickle-Herstellung war seit vielen Jahrhunderten ein wesentlicher Bestandteil der indischen Küche. Durch diese Methode wurden Lebensmittel haltbar gemacht. Als Appetitanreger oder Beigabe verleihen sie Ihren indischen Speisen eine ganz besondere geschmackliche Nuance. Sie eignen sich jedoch auch als Beilage zu andere Gerichten, wie Salate, Aufschnitt und Pizza....

Eine Soja-Pilzsauce aus natürlich gebrauter Sojasauce. Als kräftige dunkle Würzsauce passt sie bestens zu asiatischen Fleisch- und Pilzgerichten, Reispfannen und Saucen und verleiht einen feinen Pilzgeschmack.