Miso-Paste mit Knoblauch – eine herzhafte Kombipaste mit intensiver Umami- und Knoblauchnote. Ideal als Dip zu Fleisch und Gemüse, als Würze für Nudelsuppen, als Basis für Marinaden oder als Streuwürze für Reisgerichte. Der Knoblauch verstärkt die würzige Tiefe der Miso und macht sie perfekt für kräftige Gerichte. Auch als Topping für Onigiri oder als Finishing-Paste für...

Premium Ponzu-Sauce mit Yuzu-Zitrusnote. Yuzu verleiht eine fruchtige, aromatische Säure, die sich von klassischem Ponzu unterscheidet. Ideal als Dip für Sashimi und Sushi, als Marinade für Fisch und Fleisch, als Dressing für Salate, oder als finishing-Sauce für gegrilltes Gemüse und Meeresfrüchte. Die feine Yuzu-Note macht diese Ponzu besonders edel und vielseitig.

Rote Misopaste (Aka Miso) mit kräftigem, intensivem Geschmack durch längere Fermentation. Ideal für robuste Suppen, Eintöpfe, Glasuren für Grillgut, Saucen zu Fleisch und Gemüse, oder als kräftige Würze für Marinaden. Der tiefe Umami-Geschmack verleiht Gerichten eine herzhafte, komplexe Note. Perfekt für deftige japanische Gerichte und als Basis für kräftige Saucen.

Weiße Misopaste (Shiro Miso) mit milder, leicht süßlicher Note. Kurze Fermentation sorgt für feine Aromen. Ideal für Miso-Suppen, Marinaden für Fisch und Tofu, Saucen zu Gemüse und Meeresfrüchten, oder als Würzpaste in Cremesuppen. Die helle Farbe bleibt in Saucen zurückhaltend. Auch geeignet für süß-herzhafte Kombinationen und Dessert-Glasuren.

Sojasauce mit Koji-Enzymzusatz für einen besonders feinen, milden Umami-Geschmack. Koji unterstützt die Fermentation und sorgt für eine sanfte Würze. Ideal für Dipps zu Sashimi und Sushi, für Marinaden für helles Fleisch und Fisch, für Saucen zu Gemüse oder als dezente Würze in Brühen und Suppen. Die milde Note macht sie perfekt für Gerichte, die nicht überwältigend salzig...

Helle Misopaste aus fermentierten Sojabohnen mit mildem, leicht süßlichem Geschmack. Kurze Fermentationszeit sorgt für zarte Aromen. Ideal für klassische Miso-Suppen, für Marinaden für Fisch und Tofu, für Saucen zu Gemüse und Meeresfrüchten, oder als Würzpaste in Cremesuppen und Dips. Die helle Farbe macht sie perfekt für Saucen, die farblich zurückhaltend bleiben sollen....

Cremiges Sesam-Dressing auf japanische Art. Fertiger Dressing-Blend aus geröstetem Sesam, ideal für Sommen-Salate, Wok-Gemüse, Nudelsalate oder als Dip zu Frühlingsrollen und Gyoza. Die nussige Sesamnote rundet Saucen und Suppen ab. Auch hervorragend als Marinade für Hühnchen oder Tofu geeignet, die anschließend gegrillt oder gebraten werden.

Sojasauce mit Krabbenextrakt für eine maritime Umami-Tiefe. Perfekt für Saucen zu Meeresfrüchten, als Würzgrundlage für Reisgerichte mit Fisch und Garnelen, oder als Basis für spezielle Dipps. Der Krabbenextrakt verleiht der Sojasauce eine fein-fischige Note, die hervorragend zu Sushi, Sashimi und japanischen Meeresfrüchte-Gerichten passt.

Cremiges Sesam-Dressing mit leichter Wasabi-Schärfe. Fertiger Dressing-Blend für japanisch inspirierte Salate, als Dip zu Sommen oder Udon-Nudeln, oder als würzige Marinade für Grillgut. Die Kombination aus geröstetem Sesam und Wasabi sorgt für Tiefe und eine sanfte Schärfe. Ideal für Salate mit Meeresfrüchten, Gurkensalat oder als Dip zu Frühlingsrollen.

Diese traditionelle japanische Würzsauce auf Zwiebel-Basis bietet süßlich-würziges Aroma mit umami-reichen Untertönen. Die glatte Konsistenz ermöglicht einfaches Dosieren über Gerichte. Perfect für Okonomiyaki, als Dip für Tempura oder zur Würzung von Fleischgerichten. Ein klassisches Produkt mit authentischer japanischer Geschmacksphilosophie.

Diese exklusive Sojasauce mit Uni (Seeigel)-Extrakt bietet luxuriöse maritimen Charakter. Der intensive Umami-Boost durch Seeigel macht diese Sauce zu einem Spezialprodukt für anspruchsvolle Fischgerichte und edles Sashimi. Die kleine 120ml-Größe unterstreicht die Exklusivität und Premium-Positionierung. Ein Produkt für echte Gourmets.

Diese exklusive Ponzu-Variante kombiniert zwei edle japanische Zitrusfrüchte – Yuzu und Sudachi. Das komplexe Zitrus-Profil bietet facettenreiche Säure und subtile Fruchtsüße. Mit klassischem Ponzu-Charakter ist diese Sauce das Nonplusultra für Tempura, Sashimi und innovative Meeresfrüchte-Gerichte. Ein Produkt der Superlative für höchste Ansprüche.

Echtes Hon-Mirin mit zwei Jahrzehnten Reifung bietet unvergleichlich komplexes, tiefes Süß-Profil. Die lange Reifung entwickelt karamell-artige Noten und intensive Umami-Komplexität. Diese Premium-Variante ist ideal für anspruchsvolle Marinaden, feine Glasuren und zum Verfeinern von klassischen japanischen Saucen. Die 180ml-Größe unterstreicht die Exklusivität.

Diese hochwertige Instant-Brühe kombiniert herzhafte Geschmackskomponenten mit edlen Austern-Extrakten. Die körnige Form ermöglicht präzises Dosieren und schnelle Zubereitung. Perfect für schnelle Suppen, als Würzmittel in Saucen oder zur Geschmacksverstärkung von Eintöpfen. Das Austern-Element bietet maritime Tiefe – ideal für Meeresfrüchte-Gerichte oder anspruchsvolle...

Koji (fermentierter Reis) versetzt mit kostbaren Yuzu-Früchten – eine raffinierte Fermentations-Spezialität. Koji bringt sanfte Enzymatik und süßliche Umami-Noten, während Yuzu elegante Zitrusfreshness bietet. Perfect für die Herstellung eigener Marinaden (Shio Koji), als Würzpaste oder innovative kulinarische Experimente. Ein Produkt für experimentierfreudige Köche.

Shirodashi ist eine helle, würzige Instant-Brühe mit feinen Bonito- und Kombu-Aromen. Diese sichere Allzweck-Sauce bietet schnelle Geschmacksverstärkung ohne dunkle Färbung – ideal für helle Saucen, Fisch-Marinaden und elegante Suppenbouillon. Die praktische 800ml-Flasche ermöglicht einfaches Dosieren und lange Haltbarkeit.

Diese mediterrane XO Sauce ist die Übersetzung des originellen Hong Kong Geschmacks ins Esperanto, sprich: die europäische Interpretation eines fernöstlichen Klassikers. Viele Premium Ingredienzien machen die XO Sauce zu einem Meisterwerk: Oliven, Artischocken, Parmaschinken und Steinpilze ebenso wie sonnengetrocknete Tomaten aus dem italienischen Süden. Die Burgundertrüffel...

Diese mediterrane XO Sauce ist die Übersetzung des originellen Hong Kong Geschmacks ins Esperanto, sprich: die europäische Interpretation eines fernöstlichen Klassikers. Viele Premium Ingredienzien machen die XO Sauce zu einem Meisterwerk: Oliven, Artischocken, Parmaschinken und Steinpilze ebenso wie sonnengetrocknete Tomaten aus dem italienischen Süden. Die Burgundertrüffel...

Pure schwarze Sommertrüffel zu feinen Juliennes geschnitten werden in hochwertiges spanischen Olivenöl eingelegt. Die Black Truffle Juliennes verfeinern einfache Pasta- oder Risottogerichte oder verwandeln gekochte Eier und Grillfleisch in raffinierte Speisen.

Burgundertrüffel verleihen dieser edlen Trüffelsauce ihren außergewöhnlichen Charakter. Steinpilze und Champignon werden schonend Sous-vide gegart, damit sich Textur und Aromen aufs Beste mit denen der Burgundertrüffel vereinen. Das Ergebnis ist eine raffinierte Mischung, die ihren Platz findet auf Canapés, Fleischgerichten und Pasta.

Die dreijährige Reifung vermittelt dieser außergewöhlichen Sojasauce filigrane Aromen von Kakao, Holz und Tabakblättern. Der Geschmack ist reich an Umami, lange anhaltend und ausgewogen süß und salzig.

Grüne Olivenpaste aus eingelegten Gordal-Oliven Eine konzentrierte, cremige und hocharomatische Paste aus echten grünen Vorspeisenoliven. Ihre dichte, streichfähige Konsistenz und ihr kräftiges, salziges Aroma machen sie zur perfekten Zutat, um Ihren Gerichten mehr Tiefe und Charakter zu verleihen. Ein Produkt, das entwickelt wurde, um den Geschmack zu verfeinern, für...

Bio Yondu Vegetable Umami von SEMPIO ist der pflanzliche Flavor-Booster für Profiküchen, wenn Gemüsegerichte, Fonds und Saucen in Sekunden mehr Tiefe und Komplexität bekommen sollen.​ Produktversprechen für Profiköche Yondu Vegetable Umami ist eine flüssige Bio-Gemüseessenz auf Basis natürlich fermentierter Sojasauce und einer konzentrierten Gemüsezubereitung mit Rettich,...

Saftige Wiesen und raue Küstenlandschaften: Hier, im südenglischen Devon, ist die "Devon Cream Company" zuhause. Mit einer 30-Jährigen Expertise stellen sie aus feinster Weidemilch ihre Milch- und Rahmprodukte her, die in ihrer seidigen Textur, cremigen Frische und unnachahmlichen Geschmack ihresgleichen suchen. Dieses Produkt ist wirklich ein "one-of-a-kind". Wer jemals in...

Ideal zum Würzen von Braten und Kurzgebratenem. Ist auch geeignet für Vinaigrettes, Grillfleisch oder zur Bratwurst.

Violetter Senf aus dem Hause Fam. Denoix aus Brive-la-Gaillarde im Perigord (seit 1839). Die Familie hat ein historisches Rezept aus dem Mittelalter wieder aufleben lassen. Er war der Lieblingssenf von Papst Clemens VI. Seitdem auch liebevoll Senf der Päpste genannt, weil diese Senfflecken nicht auf den violetten Roben der Päpste auffielen. Es is ein sehr feiner, milder...

Diese Spare Rib Sauce mit Tomaten, Soja- und Sesampaste, Knoblauch und Gewürzen ist perfekt zum Marinieren oder Dippen von gegrillten oder gebratenen Spare Ribs.

Die neue glutenfreie natürlich gebraute Sojasauce von Megachef bringt die asiatische Note in Gerichte für Menschen, die sich glutenfrei ernähren möchten. Nur aus Sojabohnen, Wasser, Salz und Alkohol gebraut - ohne Zusatz von künstlichen Geschmacksverstärkern und Farbstoffen. Würzen und verfeinern Sie damit Salatdressings, Suppen, Wok-Gerichte und Fleischspeisen.

Eine Soja-Pilzsauce aus natürlich gebrauter Sojasauce. Als kräftige dunkle Würzsauce passt sie bestens zu asiatischen Fleisch- und Pilzgerichten, Reispfannen und Saucen und verleiht einen feinen Pilzgeschmack.

Dieser berühmte Senf aus Dijon ist mit frischem französischem Estragon verfeinert. Er ist fein verarbeitet und bestens geeignet für Geflügel, helle Fleisch- und Fischsaucen sowie für Salatvinaigrette.

Der Klassiker in einer Kunstoffflasche. Sojasoße nimmt in der asiatischen Küche einen wichtigen Platz ein. Traditionell wird sie aus Sojabohnen und Weizenmehl hergestellt. Sie dient als Salzersatz, Marinade oder Dip und wird zum Würzen verschiedenster Gerichte verwendet. Vom Geschmack her ist sie kräftig.

Diese grüne Chili-Sauce hat einen recht kräftigem Knoblauch-Geschmack, ist leicht sauer und schön scharf. So passt diese Sauce optimal zu Fisch und Meeresfrüchten aller Art, wenn sie pikant gewürzt werden sollen.

Hoisin Sauce ist unentbehrlich für die chinesische Küche. Man verwendet sie als Marinade für klassische Gerichte wie gebratene Ente, gegrilltes Fleisch oder Seafood und als Sauce für Peking Ente. Stokes hat der kantonesischen Traditionssauce mit etwas Chili noch einen angenehmen Kick verliehen. Von Stokes können Sie kompromisslosen Geschmack und höchste Qualität erwarten....

Hoi Sin Sauce ist eine kantonesische Spezialität, die unentbehrlich für die chinesische Küche ist. Man verwendet sie als Marinade für klassische Gerichte wie gebratene Ente, gegrilltes Fleisch oder Seafood und als Sauce für Peking Ente.

Aprikosen Chutney: Ein mildes Chutney, das sehr gut zu gebratenem Huhn oder auch zu asiatischen Spezialitäten wie z.B. Frühlingsrollen passt. Véronique Witzigmann: Für die würzigen und pikanten Kreationen aus meinem Sortiment, suche ich für Sie erlesene Kräuter und Gewürze aus. Um die Zutaten möglichst schonend zu verarbeiten, werden nur kleine Mengen in ausschließlicher...

Fischsauce findet reichlich Verwendung in der thailändischen und vietnamesischen Küche. Für die Herstellung lässt man kleine, eiweißreiche Fische zusammen mit Salz mehrere Monate fermentieren. Die entstehende Flüssigkeit wird dann entzogen und wieder aufgegossen. Die Fische reifen jetzt nochmals für mehrere Monate in Holzfässern.

Diese dickflüssige, dunkelbraune, süß-salzige Würzsauce wird aus dem Fleischextrakt der Austernmuschel hergestellt und dann mit Sojasauce vermischt. Sie verbessert den Geschmack von Huhn, Fisch, Garnelen, Fleisch, Suppen, Saucen und allen Gemüsesorten.

Diese dickflüssige, dunkelbraune, süß-salzige Würzsauce wird aus dem Fleischextrakt der Austernmuschel hergestellt und dann mit Sojasauce vermischt. Sie verbessert im Nu den Geschmack von Huhn, Fisch, Garnelen, Fleisch, Suppen, Saucen und allen Gemüsesorten. Auch in 600ml und 210ml erhältlich.

Diese Sauce reichhaltige süße Aalsauce passt nicht nur zu Aal, sondern eignet sich auch zur Dekoration von Sushi und gegrillten Speisen.