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Bodensee-Aal aus Wildfang, geräuchert Bodensee-Aal aus Wildfang, geräuchert
Der Bodenseeaal wird von der Bodenseefischerei Meichle exklusiv für Gourmantis gefangen und geräuchert. Sein Fleisch ist fester und weniger Fett als das des bekannten Ostsee-Aals. Geschmacklich ein besonderer Leckerbissen, der traditionell mit Buchenholz geräuchert ist. Aus zugelassener Binnenfischerei Bodensee (Reusenfang)
Oscietra Kaviar, 50g Oscietra Kaviar, 50g
Oscietra Kaviar aus Gueldenstaedtil-Stören verdichtet Meeresaromen mit einem Hauch von Trockenfrüchten zu sinnlichem Kaviar. Seine festen goldbraunen Eier rollen perfekt unter dem Gaumen und geben nach und nach Ihren zarten Geschmack frei.
TIPP!
Forellenfilets nach Matjes Art, 1Kg Forellenfilets nach Matjes Art, 1Kg
Das Forellenfilet legt die Fischerei Meichle am Bodensee für uns nach Matjes-Art ein. So entsteht eine besondere und einzigartige Delikatesse. Aus Aquakultur (Zugnetzfang) BESTELLUNG IM VORAUS, jeweils für die Folgewoche, Mindestabnahme: 3KG Normal 0 21 false false false DE X-NONE X-NONE
Süße Zitronen (Limun shirin), 1Kg Süße Zitronen (Limun shirin), 1Kg
Die süßen iranischen Zitronen sind hierzulande eine seltene Spezialität. Runde saftige Früchte ohne jede Säure, und mit einem ganz milden fruchtigen Geschmack, die man wunderbar zur Erfrischung verzehren kann.
Lachsforelle geräuchert, 1Kg Lachsforelle geräuchert, 1Kg
Traditionell über Buchenholz geräuchert. Aus Aquakultur Deutschland (Zugnetzfang). Stückgröße: 300-600g
TIPP!
Belper Knolle, ca. 70g Belper Knolle, ca. 70g
Die Belper Knolle ist ein wunderliches Ding: der fein gewürzte Kuhmilchkäse reift aus und sieht dann beinahe aus wie eine Trüffel. Genau wie diese wird die Belper Knolle fein gehobelt und veredelt so die verschiedensten Speisen. Die Milch wird weder erwärmt noch gekühlt. So wie sie aus dem Euter kommt, wird gekäst. Nun wird die Knolle fertig gemacht und am Schluss von Hand...
Percebes Entenmuscheln frisch 1Kg Percebes Entenmuscheln frisch 1Kg
Entenmuscheln, spanisch: Percebes, gehören zu den exklusivsten Meeresspezialitäten Europas. An den felsigen Steilküsten der galizischen Atlantikküste werden die Entenmuscheln von den sogenannten Percebeiros unter widrigen Umständen gesammelt. Doch zunächst mehr über den Genuss, den Entenmuscheln Liebhabern von Meeresfrüchten bereiten: Entenmuscheln werden nur wenige Sekunden...
Sudachi ganz frish Sudachi ganz frish
VORBESTELLARTIKEL CA. 1 WOCHE Sudachi ist eine sehr kleine Frucht, Sie hat einen Limette Geschmack mit pfeffrigen, pflanzlichen Untertönen. Am häufigsten werden unreife und grüne Schalen (fein gerieben) und Saft verwendet. Geschmack: herb und aromatisch und können wie Yuzu vielseitig mit Fisch, Sushi, Sashimi, Ceviche, Kuchen, Eis, Sorbet, Cocktails und alkoholfreien...
Buddha´s Hand Buddha´s Hand
Diese verrückt aussehende Zitrusfrucht hat keinen Saft, nur Haut und Mark! Es kann zu Gemüse oder zum Backen gegeben werden und lässt sich sehr gut in Essig, Salz, Zucker, Sirup und süßem Alkohol aufgießen. Das Mark ist weniger bitter als andere Zitrusfrüchte und kann roh, gebacken, eingelegt, haltbar gemacht oder aufgegossen werden. Außerirdisch im Aussehen ist diese Frucht...
Wakame Algen in Salzkonserve Wakame Algen in Salzkonserve
Tagesverzehrhöchstmenge ca. 8g
Baerii Vintage Kaviar, 3-8 Monate gereift, 50g Baerii Vintage Kaviar, 3-8 Monate gereift, 50g
Unser bester Botschafter, seine glänzenden Rogen verbinden runde Festigkeit und eine Explosion harmonischer fruchtiger und jodierte Aromen im Mund
Prestige Baerii Kaviar, Perlgröße >3mm, 50g Prestige Baerii Kaviar, Perlgröße >3mm, 50g
Sturia Baerli Presitige Kaviar ist ein außergewöhnlicher Kaviar. Seine sehr großen Rogen sind so bemerkenswert, das wir sie für eine besondere Auswahl verwendet haben, nur 4% des rogens erhalten diese Auszeichnung. im Mund verschmelzen große Roge und jodierte Aromen mit einer unvergleichlichen Länge am gaumen, die gleichzeitig komplex und raffiniert ist.
Prestige Oscietra Kaviar, Perlgröße >3mm, 50g Prestige Oscietra Kaviar, Perlgröße >3mm, 50g
Sturia Oscietre Prestige kaviar ist ein außergewöhnlicher Kaviar. Seine sehr großen Rogen sind so bemerkenswert, besondere Auswahl für die Größten Feinschmecker-Kenner. Er verdichtet die Sinnlichkeit unsere exklusiven Oscietra-kaviars in sehr großen rogen, die im Mund zergehen, mit einer unvergleichlichen Länge am Gaumen, die gleichzeitig komplex und raffiniert ist.
Jasmin Kaviar 3,1% Salz, 50g Jasmin Kaviar 3,1% Salz, 50g
Brandneues Erlebnis ! Sturia jasmin Kaviar ist ein einzigartiger leicht salziger Kaviar. Dank seines geringen Salzgehalts und seiner leichten Reifung entwickelt dieser Kaviar frische Haselnussnoten, die charakterisch für das Terroir der Aquitanien sind. Sein cremiger Rogen und seine zarten Nuancen frischer Haselnüsse werden jeden Gaumen erfreuen, für Kaviarlibehaber.
Fruchtkaviar "Himbeere", Perlgrösse 5mm, Sphären, Les Perles, 200 g Fruchtkaviar "Himbeere", Perlgrösse 5mm, Sphären, Les Perles, 200 g
Küchenfertige Avantgarde- und Molekular Zubereitung: Die sphärischen Balsamico- Cocktail-Perlen sind 5 mm große Kügelchen, die von einer dünnen Membran umschlossen sind. Im Inneren mit säurlichem Himbeersaft gefüllt, sorgen sie beim Zerplatzen am Gaumen für überraschende Effekte als Beigabe zu herzhaften Gerichten.
Limettenblätter/ Kaffirblätter, TK, 100 g Limettenblätter/ Kaffirblätter, TK, 100 g
Die Limettenblätter, auch bekannt als Kaffirblätter, werden für Saucen, Thaicurrys, Reisgerichte und Fonds verwendet. Sie verleihen den Gerichten eine angenehme Frische und eine leicht zitronige Note.
Forellen-Kaviar, gold-orange, 200 g Forellen-Kaviar, gold-orange, 200 g
Dieser Kaviar wird aus dem Rogen der weiblichen Forellen gewonnen. Ebenso wie Keta-Kaviar gilt er als Ersatz für Kaviar vom Stör. Am besten schmeckt er, wenn er nur leicht gesalzen ist. Die gold-orange-roten Kaviarperlen eignen sich bestens um z.B. eine Kräuterrahmsuppe aufzuwerten oder auch als essbare Dekoration für kalte Platten. Forellen-Kaviar ist fest, knackig und...
Sardinen, in Olivenöl, Spanien, 120 g Sardinen, in Olivenöl, Spanien, 120 g
Fisch gehört in unzähligen Zubereitungen in jede gute spanische Küche. Je hochwertiger der Fisch, desto wichtiger ist es, seinen Charakter durch die Zubereitung zu unterstützen, ihn nicht durch unnötige Komponenten zu übertünchen. Unsere Sardinen in Olivenöl erfüllen diesen Anspruch auf beeindruckende Weise. Sehr zart, sehr aromatisch, bestens geeignet für einen vielseitigen...
Würzkaviar Perlen mit geräuchertem Paprika, La Chinata, 50 g Würzkaviar Perlen mit geräuchertem Paprika, La Chinata, 50 g
Geben Sie Ihren Rezepten eine erstaunliche und originelle Note. Mit einer intensiven roten Farbe, dem Mundgefühl von kleinen, geschmeidigen Perlen und dem unverwechselbaren Geschmack der geräucherten Paprika von "La Chinata" werden Ihre Rezepturen und Kochphantasien ein garantierter Erfolg.
Würzkaviar "Sojasauce", Perlgrösse 5mm, Sphären, Les Perles, 90 g Würzkaviar "Sojasauce", Perlgrösse 5mm, Sphären, Les Perles, 90 g
Küchenfertige Avantgarde- und Molekular Zubereitung: Die sphärischen Frucht- Cocktail-Perlen sind 3-5 mm große Kügelchen, die von einer dünnen Membran umschlossen sind. Im Inneren mit aromaticher Sojasauce gefüllt, sorgen sie beim zerplatzen am Gaumen für überraschende Effekte. Als Beigabe zu Sekt, Prosecco, Cocktails oder als Deko auf süßen und herzhaften Gerichten.
Fruchtkaviar "Yuzu", Perlgrösse 5mm, Sphären, Les Perles, 200 g Fruchtkaviar "Yuzu", Perlgrösse 5mm, Sphären, Les Perles, 200 g
Wir lieben sie auf Austern ! Küchenfertige Avantgarde- und Molekular Zubereitung: Die sphärischen Frucht- Cocktail-Perlen sind 5 mm große Kügelchen, die von einer dünnen Membran umschlossen sind. Im Inneren mit leckerem Fruchtsaft gefüllt, sorgen sie beim zerplatzen am Gaumen für überraschende Effekte. Als Beigabe zu Sekt, Prosecco, Cocktails oder als Deko auf süßen und...
Fruchtkaviar "Grapefruit" (Pamplemousse), Perlgrösse 5mm, Sphären, Les Perles, 200 g Fruchtkaviar "Grapefruit" (Pamplemousse), Perlgrösse 5mm, Sphären, Les Perles, 200 g
Küchenfertige Avantgarde- und Molekular Zubereitung: Die sphärischen Balsamico- Cocktail-Perlen sind 5 mm große Kügelchen, die von einer dünnen Membran umschlossen sind. Im Inneren mit säurlich-bitterem Pampelmusensaft gefüllt, sorgen sie beim Zerplatzen am Gaumen für überraschende Effekte als Beigabe zu herzhaften Gerichten.
TIPP!
Imperial Auslese Kaviar, Kreuzung Amur x Kaluga Stör (schrenckii x dau), China, 50 g Imperial Auslese Kaviar, Kreuzung Amur x Kaluga Stör (schrenckii x dau), China, 50 g
Imperial Auslese ist die beste Kaviar-Qualität. Dieser Kaviar stammt von einer Kreuzung zwischen Amur Stör (Acipenser schrenckii) und dem Kaluga (Huso dauricus), einer Störart die mit dem Beluga verwandt ist. Er ähnelt dem Osietra Kaviar sehr stark, da auch die Störe sich ähnlich sind. Produziert wird er in einer der modernsten Störzuchtanlagen der Welt in China. Die Farm...
TIPP!
Bottarga/Avgotaraho - Meeräschenrogen, ca.250g Bottarga/Avgotaraho - Meeräschenrogen, ca.250g
Meeräschenrogen, griechisch: Avgotaraho, ist im Mittelmeerraum eine äußerst beliebte und wertvolle Delikatesse. Besser bekannt unter der italienischen Bezeichnung Bottarga ist der Meeräschenrogen bei Gourmets, die das exklusive Produkt aus Sardinien oder von der spanischen Atlantikküste schätzen. Das Avgotaraho wird in Griechenland von der Familie Trikalinos seit über 150...
Wasabi, frisch, ganz, Japan, ca.120 g Wasabi, frisch, ganz, Japan, ca.120 g
Wasabi ist eine grüne Wurzelpflanze mit ausgeprägt scharfem Geschmack. Ursprünglich in Japan beheimatet, gedeiht sie nur in fließenden Gewässern. Inzwischen wird die, mit Meerrettich vergleichbare, Wurzel auch in Neuseeland und den USA kultiviert. Wasabi findet traditionell als Würze zu Sushi und gerösteten Nüssen und Hülsenfrüchten Verwendung. Die typische Wasabi-Schärfe...
Sardellenfilets Premium Qualität, in Olivenöl, King Size, L´Escala, 120 g Sardellenfilets Premium Qualität, in Olivenöl, King Size, L´Escala, 120 g
Köstliche Anchovies bzw. Sardellenfilets, beliebt auf Salat, Pizza und zu Pastagerichten um das gewisse salzige Umamiextra rauszukitzeln.
Ama Ebi Garnelen, roh, ohne Schalen, TK, 90 g, 30 St Ama Ebi Garnelen, roh, ohne Schalen, TK, 90 g, 30 St
Diese Ebi Garnelen für Nigiri sind einfach zu handhaben. Für die problemlose Herstellung von Nigiri sind die Garnelen bereits komplett vorbereitet und brauchen nur noch mit Reis in Form gebracht werden. Diese Garnelen gelten als Delikatesse.
Desietra Baeriskaya Kaviar (baerii), Aquakultur, ohne Konservierungsmittel, 50 g Desietra Baeriskaya Kaviar (baerii), Aquakultur, ohne Konservierungsmittel, 50 g
Perfekt für 2 ! Der Baeriskaya stammt vom sibirischen Stör (Acipenser baerii). Er wird nach traditioneller russischer Methode im „Malossol“- Verfahren hergestellt, das bedeutet mit weniger als 4 % Salz. Das Farbspektrum reicht von Schwarz/Grau bis zu Schwarz-/Brauntönen. Sein Korn hat eine Größe von mindestens 2,4 mm und größer. Auf der Zunge angenehm schmelzend zeichnet...
VULCANO Räucherspeck, 4 Monate gereift, aus der Steiermark, ca.1,25 kg VULCANO Räucherspeck, 4 Monate gereift, aus der Steiermark, ca.1,25 kg
Dieser Räucherspeck besticht sowohl durch seinen angenehmen "Biss" als auch durch hervorragend kultiviertes Aroma. Nicht Fett, sondern "weißes Fleisch", von unvergleichlichem Geschmack - vollendet durch die ausgedehnte 3-monatige Reife. Die Vulcano Schinkenmanufaktur, im Steierischen Vulkanland, produziert schmackhafte Spezialitäten vom Schwein. Lange Reife, ausgewogene...
Cavi-Art® Algen-Kaviar, gelb, vegan, 500 g Cavi-Art® Algen-Kaviar, gelb, vegan, 500 g
Cavi-Art® bietet mit seinem Algen-Kaviarsortiment eine Delikatesse aus Algen bzw. Seetang, die in ihren verschiedenen Geschmacksvarianten und Farben vielfältig in der warmen und kalten Küche eingesetzt werden können. Das Produkt verträgt eine hohe Aufwärmung und färbt nicht ab, wie ein Fischkaviar. So lassen sich Speisen im voraus zubereiten und beleiben dennoch appetitlich....
Cavi-Art® Algen-Kaviar, Chili-Geschmack, vegetarisch, 500 g Cavi-Art® Algen-Kaviar, Chili-Geschmack, vegetarisch, 500 g
Cavi-Art® bietet mit seinem Algen-Kaviarsortiment eine Delikatesse aus Algen bzw. Seetang, die in ihren verschiedenen Geschmacksvarianten vielfältig in der warmen und kalten Küche eingesetzt werden können. Das Produkt verträgt eine hohe Aufwärmung und färbt nicht ab, wie ein Fischkaviar. So lassen sich Speisen im voraus zubereiten und beleiben dennoch appetitlich. Die...
Fruchtkaviar "Mango", Perlgrösse 5mm, Sphären, Les Perles, 200 g Fruchtkaviar "Mango", Perlgrösse 5mm, Sphären, Les Perles, 200 g
"Früchtekaviar" sind kleine weiche Kugeln, die ein Flüssigkeit umhüllen, um so den exquisiten Geschmack und die reichen Düfte und Aromen konzentriert zu erhalten. Die Perlen verkörpern eine innovative Möglichkeit, das klassische und authentische Aroma, das je nach Sorte variiert, mit dem Modernen zu vereinen. Im Mund platzen die Perlen auf und bieten ein großartiges neues...
Sardellenfilets "Filetti di Alici", in Sonnenblumenöl, 700 g Sardellenfilets "Filetti di Alici", in Sonnenblumenöl, 700 g
Salzig, würzig und nach "Meer" - so schmecken die Sardellenfilets. Beliebt auf Pizza, Pasta und in Dressings und Saucen.
Cavi-Art® Algen-Kaviar, Ingwer-Geschmack, vegan, 500 g Cavi-Art® Algen-Kaviar, Ingwer-Geschmack, vegan, 500 g
Cavi-Art® bietet mit seinem Algen-Kaviarsortiment eine Delikatesse aus Algen bzw. Seetang, die in ihren verschiedenen Geschmacksvarianten vielfältig in der warmen und kalten Küche eingesetzt werden können. Das Produkt verträgt eine hohe Aufwärmung und färbt nicht ab, wie ein Fischkaviar. So lassen sich Speisen im voraus zubereiten und beleiben dennoch appetitlich. Die...
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