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Maltodextrin, mittlerer Süßegrad DE 12, 600 g

Maltodextrin, mittlerer Süßegrad DE 12, 600 g

  • 1603691
  • Sosa
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Land: Spanien
Dieses Maltodextrin hat eine mittlere Süßkraft (DE 12 auf der Scala von 30, Zucker hat 100). Es... mehr
Produktinformationen
Dieses Maltodextrin hat eine mittlere Süßkraft (DE 12 auf der Scala von 30, Zucker hat 100). Es ist absorptionsfähig und nahezu geschmacksneutral. Mit Maltodextrin lassen sich beispielsweise sehr gut Suppen und Saucen degrassieren. Die Fett- und Ölaufnahmefähigkeit von Maltodextrin und seine Eigenschaft als Geschmacksträger kann z.B. für die Herstellung von luftigen "Ölgebäcken" genutzt werden. Mischt man Maltodextrin mit z.B. Walnussöl erhält man eine Art lockeres sehr schmackhaftes Gebäck, das nicht zu süß ist und bei dem das volle Aroma des Öls zur Geltung kommt. Maltodextrin kann bestens zum Mehlieren von Stopfleber vor dem Braten verwendet werden. So karamellisiert die Oberfläche mit schöner Textur und ist leicht süß. Zudem verhindert Maltodextrin Bratverluste.

Zutaten

Maltodextrin 12 DE. Kühl und trocken lagern. Hergestellt in Spanien.

Kann Spuren enthalten von: Milch

Verantwortlicher Unternehmer

Sosa Ingredients S.L., Pol. Ind. Sot dAluies s/n, 08180 Moja/Katalanien, Spanien.

Weiterführende Links zu
Nährwerte je 100g
Energie 670kJ / 170kcal
Fett 0g
- davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 10g
- davon Zucker 7g
Eiweiß 0g
Salz 2,7g
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