Pomada (Maltodextrin aus Mais), als Geliermittel, 500 g
- Artikel-Nr.: 1603563
- Marke: Sosa
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Land: | Spanien |
Pomada von Sosa verrät schon durch den Namen seine Einsatzmöglichkeiten. Das Maltodextrin aus... mehr
Produktinformationen
Pomada von Sosa verrät schon durch den Namen seine Einsatzmöglichkeiten. Das Maltodextrin aus Mais kann als Geliermittel verwendet werden. Mit Pomada kann z.B. Kokosmilch so geliert werden, dass eine Creme entsteht, deren Textur sehr fettig bzw. sahnig erscheint, ohne dabei tatsächlich fettiger als die Kokosmilch selbst zu sein. Mit Pomada gelierte Cremes können gut in Tuben abgefüllt werden. Ein interessanter Texturgeber in der Molekularküche.
Zutaten
Mais Maltodextrin, Xanthan E415 . Dosierung: 200 g/kg. Kühl und trocken lagern.
Verantwortlicher Unternehmer
Sosa Ingredients, S.L., Pol. Ind. Sot dAluies s/n, 08180 Moia Barcelona, Spanien.
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Nährwerte je 100g
Energie | 1445kJ / 345kcal |
Fett | 0,1g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 0,1g |
Kohlenhydrate | 82g |
- davon Zucker | 1g |
Eiweiß | 0,4g |
Salz | 0,01g |
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