Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Geschäftskunden.
Cookie-Einstellungen
Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt.
Konfiguration
Technisch erforderlich
Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig.
Advanced Cart
Alle Cookies ablehnen
Alle Cookies annehmen
Ausgewählter Shop
CSRF-Token
Cookie-Einstellungen
Individuelle Preise
Kundenspezifisches Caching
Session
Währungswechsel
Komfortfunktionen
Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers.
Merkzettel
Statistik & Tracking
Endgeräteerkennung
Partnerprogramm
Citras (Natriumcitrat), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g

Citras (Natriumcitrat), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g

  • Artikel-Nr.: 1602238
  • Marke: Texturas Ferran Adria
Preisanzeige nach Registrierung
Land: Spanien
Beschreibung
Beschreibung
Citras wird aus Natriumcitrat hergestellt, das hauptsächlich aus Zitrusfrüchten gewonnen wird. In... mehr
Menü schließen
Produktinformationen
Citras wird aus Natriumcitrat hergestellt, das hauptsächlich aus Zitrusfrüchten gewonnen wird. In der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat üblicherweise zur Verhinderung von Verfärbungen bei geschnittenem Obst und Gemüse eingesetzt. Es hat die Eigenschaft, den Säuregehalt von Speisen herabzusetzen. Daher macht es Citras möglich Sferificacion-Produkte (Technik zur Herstellung von kugelförmigen Gebilden z.B. Melonen-Kaviar) mit stark säurehaltigen Zutaten herzustellen. Leicht löslich und mit unverzüglicher Reaktion Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Hoch wasserlöslich.

Zutaten

Säureregulator. Zutaten: Säureregulator: Natriumcitratpulver E331iii. Von Kindern fernhalten. Mit einem Schneebesen in der Zubereitung auflösen. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung. Höchstdosis in bestimmten Lebensmitteln: 4g pro Liter. Kühl und trocken lagern.

Verantwortlicher Unternehmer

Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.

Weiterführende Links zu
Kunden kauften auch Kunden haben sich ebenfalls angesehen
Kunden kauften auch
Yuzu Zesten kandiert, 1Kg Yuzu Zesten kandiert, 1Kg
Fruchtkaviar "Yuzu", Sphären, Schultz und König, 220 g Fruchtkaviar "Yuzu", Sphären, Schultz und König, 220 g
Sesam Yuzu, 200g Sesam Yuzu, 200g
Sesam Kimchi, 200g Sesam Kimchi, 200g
Italienische Torrone Cristalli - Haselnuss, gebrochen, 500 g Italienische Torrone Cristalli - Haselnuss, gebrochen, 500 g
Haselnüsse, ganz, blanchiert, 500 g Haselnüsse, ganz, blanchiert, 500 g
Püree - Bergamotte, ungezuckert, 100% Frucht, 1 kg Püree - Bergamotte, ungezuckert, 100% Frucht, 1 kg
Püree - Yuzu, 100% Frucht, ungezuckert, TK, 1 kg Püree - Yuzu, 100% Frucht, ungezuckert, TK, 1 kg
Gefriergetrocknete Erbsen, ganz, 150 g Gefriergetrocknete Erbsen, ganz, 150 g
Aroma Natural Lavendel, flüssig, 50 g Aroma Natural Lavendel, flüssig, 50 g
Rohr-Zucker, weiß, in Würfeln, La Perruche, 750 g Rohr-Zucker, weiß, in Würfeln, La Perruche, 750 g
Rohr-Zucker, braun, in Würfeln, La Perruche, 750 g Rohr-Zucker, braun, in Würfeln, La Perruche, 750 g
Fruchtkaviar "Yuzu", Perlgrösse 5mm, Sphären, Les Perles, 50 g Fruchtkaviar "Yuzu", Perlgrösse 5mm, Sphären, Les Perles, 50 g
XO Würzsauce, mit getrockneten Meeresfrüchten, Sojasauce und Chili, Lee, 200 g XO Würzsauce, mit getrockneten Meeresfrüchten, Sojasauce und Chili, Lee, 200 g
Basic Textur - Bindemittel & Texturgeber aus Zitrusfasern, neutral, Herbacuisine, 1,5 kg Basic Textur - Bindemittel & Texturgeber aus Zitrusfasern, neutral, Herbacuisine, 1,5 kg
Paste - Haselnuss, italienisch, 100%, 1 kg Paste - Haselnuss, italienisch, 100%, 1 kg
Azuleta (aromatisierter Veilchenzucker), Texturas Surprises Ferran Adrià, 1 kg Azuleta (aromatisierter Veilchenzucker), Texturas Surprises Ferran Adrià, 1 kg
Püree - Grüner Apfel, mit Zucker, TK, 1 kg Püree - Grüner Apfel, mit Zucker, TK, 1 kg
TIPP!
Imperial Auslese Kaviar, Kreuzung Amur x Kaluga Stör (schrenckii x dau), China, 50 g Imperial Auslese Kaviar, Kreuzung Amur x Kaluga Stör (schrenckii x dau), China, 50 g
Original Tobiko - Fliegender Fisch-Rogen, grün, mit Wasabi, 90 g Original Tobiko - Fliegender Fisch-Rogen, grün, mit Wasabi, 90 g
Ovoneve-Eiweiß-Pulver (Albumina), 500g Ovoneve-Eiweiß-Pulver (Albumina), 500g
Püree - Brombeere, mit Zucker, 1 l Püree - Brombeere, mit Zucker, 1 l
Grüner Tee - Matcha, Pulver, 100g Grüner Tee - Matcha, Pulver, 100g
Suppensieb - Better Food, ø 35cm, spülmaschinengeeignet, 1 St Suppensieb - Better Food, ø 35cm, spülmaschinengeeignet, 1 St
Bulgur, hell - geschälte & gedämpfte Weizengrütze, fein, 1 kg Bulgur, hell - geschälte & gedämpfte Weizengrütze, fein, 1 kg
Püree - Banane, mit Zucker, 1 kg Püree - Banane, mit Zucker, 1 kg
Pistazien-Nougat, 1 kg Pistazien-Nougat, 1 kg
Gyoza, runde Nudelblätter, ø 8cm, TK, 140 g, ca.24 St Gyoza, runde Nudelblätter, ø 8cm, TK, 140 g, ca.24 St
Brick-Teig, rund, ca. ø 27cm, hauchdünn, 170 g, 10 Blatt Brick-Teig, rund, ca. ø 27cm, hauchdünn, 170 g, 10 Blatt
Cheddar Cheese Sauce, aus Mexiko, 3 kg Cheddar Cheese Sauce, aus Mexiko, 3 kg
Püree - Mango, mit Zucker, 1 kg Püree - Mango, mit Zucker, 1 kg
Püree - Himbeere, mit Zucker, 1 kg Püree - Himbeere, mit Zucker, 1 kg
Zitronenöl, Rapsöl mit Zitrone, 500 ml Zitronenöl, Rapsöl mit Zitrone, 500 ml
Natives Olivenöl Extra, Casa Rinaldi mit Steinpilz aromatisiert, 250 ml Natives Olivenöl Extra, Casa Rinaldi mit Steinpilz aromatisiert, 250 ml
Natron - Natriumbicarbonat, als Backtriebmittel, E500, 1 kg Natron - Natriumbicarbonat, als Backtriebmittel, E500, 1 kg
Jasmin Reis - Duftreis, Atry, 1 kg Jasmin Reis - Duftreis, Atry, 1 kg
TIPP!
Haselnüsse geröstet Piemont IGP, 1Kg Haselnüsse geröstet Piemont IGP, 1Kg
Brotmehl (Mischung), 2,5 Kg Brotmehl (Mischung), 2,5 Kg
Weizenmehl 1050, 2,5 Kg Weizenmehl 1050, 2,5 Kg
Kunden haben sich ebenfalls angesehen
Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g
Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500 g Vegetable Gelatine, vegetarisches Gelatine-Pulver, 500 g
Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g
Bubble, Schaummittel, 500 g Bubble, Schaummittel, 500 g
Pro Espuma, für kalte Espumas, 700g Pro Espuma, für kalte Espumas, 700g
Xantana (Xanthan), E 415, 500 g Xantana (Xanthan), E 415, 500 g
Ovoneve-Eiweiß-Pulver (Albumina), 500g Ovoneve-Eiweiß-Pulver (Albumina), 500g
Xantan (Xanthan) E 415, 600g Xantan (Xanthan) E 415, 600g
Magic Drop Keramikspray für Lotuseffekt, 250ml Magic Drop Keramikspray für Lotuseffekt, 250ml
Teufelszungen Gummi (Goma Konjac), 600 g Teufelszungen Gummi (Goma Konjac), 600 g
Air bag patata farina - rohe Kartoffel, getrocknet, feines Granulat, 650 g Air bag patata farina - rohe Kartoffel, getrocknet, feines Granulat, 650 g
Spuma, für kompakte Schäume, Biozoon, 110 g Spuma, für kompakte Schäume, Biozoon, 110 g
Basic Textur - Bindemittel & Texturgeber aus Zitrusfasern, neutral, Herbacuisine, 500 g Basic Textur - Bindemittel & Texturgeber aus Zitrusfasern, neutral, Herbacuisine, 500 g
LactiWhip, Stabilisator für Espumas, 500 g LactiWhip, Stabilisator für Espumas, 500 g
Manitol (Mannit), Zuckerausstauschstoff, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g Manitol (Mannit), Zuckerausstauschstoff, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g
Air bag patata granet - rohe Kartoffel, getrocknet, grobes Granulat, 750 g Air bag patata granet - rohe Kartoffel, getrocknet, grobes Granulat, 750 g
Fizz Powder (Brausepulver), Sosa, 700 g Fizz Powder (Brausepulver), Sosa, 700 g
Knistazoon (Knallbrause), Biozoon, 350 g Knistazoon (Knallbrause), Biozoon, 350 g
Air bag porc granet - rohe Schweinerinde/-schwarte, getrocknet, grobes Granulat, 750 g Air bag porc granet - rohe Schweinerinde/-schwarte, getrocknet, grobes Granulat, 750 g
Trisol, lösliche Weizenfaser, Texturas Surprises Ferran Adrià, 4 kg Trisol, lösliche Weizenfaser, Texturas Surprises Ferran Adrià, 4 kg
Yopol, Joghurtpulver, Texturas Surprises Ferran Adrià, 400g Yopol, Joghurtpulver, Texturas Surprises Ferran Adrià, 400g
Crutomat (Tomatenflocken), Texturas Surprises Ferran Adrià, 400 g Crutomat (Tomatenflocken), Texturas Surprises Ferran Adrià, 400 g
Gellan Gum (Gellan), E 418, 500 g Gellan Gum (Gellan), E 418, 500 g
Agar Agar, E 406, 500g Agar Agar, E 406, 500g
Metilgel (Methylcellulose), E 461, 300 g Metilgel (Methylcellulose), E 461, 300 g
Illuzoon, fluoreszierender Farbstoff für Flüssigkeiten, Schäume & Gele, Biozoon, 300 g Illuzoon, fluoreszierender Farbstoff für Flüssigkeiten, Schäume & Gele, Biozoon, 300 g
Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g
Celluzoon (Cellulose), Biozoon, E 461, 250 g Celluzoon (Cellulose), Biozoon, E 461, 250 g
Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g
Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g
TIPP!
Haselnüsse geröstet Piemont IGP, 1Kg Haselnüsse geröstet Piemont IGP, 1Kg
TIPP!
Cous Cous "Maftoul" handgerollt BIO, 250 Gramm Cous Cous "Maftoul" handgerollt BIO, 250 Gramm
NEU
Salz "Sal Viva / Living Salt" by Ángel León, 700 g Salz "Sal Viva / Living Salt" by Ángel León, 700 g
Kaliumtartrat/ Weinstein Pulver / Creme Detartre, E336, 1 kg Kaliumtartrat/ Weinstein Pulver / Creme Detartre, E336, 1 kg
Xanthan, 600g Xanthan, 600g
Inulin Cold (Ballaststoff), 600 g Inulin Cold (Ballaststoff), 600 g
Paniermehl aus Kartoffelflocken, 1,25 kg Paniermehl aus Kartoffelflocken, 1,25 kg
SucroAir, 180 g SucroAir, 180 g
Shirodashi, flüssiges Würzmittel mit Algen, Marukin, 1,8 l Shirodashi, flüssiges Würzmittel mit Algen, Marukin, 1,8 l
Tako-Bushi geräucherte Tintenfischflocken, 20g Tako-Bushi geräucherte Tintenfischflocken, 20g
Zuletzt angesehen

* Alle Preise inkl. gesetzl. Mehrwertsteuer zzgl. Versandkosten wenn nicht anders beschrieben

Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Geschäftskunden.

Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Mehr Informationen
Ablehnen Alle akzeptieren Konfigurieren