Feinstes Funkeln und das wabernde Changieren können Sie nun auch in Ihre Getränke zuhause oder im Restaurant für fabulöse Cocktails zaubern. Es gibt viele wundervolle Farben, die mit dem praktischen Streuer direkt in die Getränke gegeben werden können. Es gibt 2 Ranges: Die normalen AZO-freien Farben und die INTENSE Variante mit noch intensiveren Farberlebnissen.

Feinstes Funkeln und das wabernde Changieren können Sie nun auch in Ihre Getränke zuhause oder im Restaurant für fabulöse Cocktails zaubern. Es gibt viele wundervolle Farben, die mit dem praktischen Streuer direkt in die Getränke gegeben werden können. Es gibt 2 Ranges: Die normalen AZO-freien Farben und die INTENSE Variante mit noch intensiveren Farberlebnissen.

OvoFree Mousse ist eine pflanzliche Alternative zu Eiweiss und besteht aus Kartoffel und Erbseneiweiss sowie Flachsfasern. OvoFree Mousse muss mit Wasser dehydriert werden. Das Vorhandensein von Fetten verringert die Schaumbildung. Es wird empfohlen, OvoFree Mousse rehydriert mit 5% bis 7 % zu verwenden. 1 kg Pulver entspricht etwa 470 bis 1830 Eiweiß.

Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Sortiment findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver, Aromaessenzöle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen für Eis- und Sorbets, aber auch Texturgeber für die Molekularküche. Sosa-Produkte werden...

Stark deckende weiße Kakaobutter für strahlende Ergebnisse.

Diese grün gefärbte Kakaobutter ist perfekt, um Ihre Gebäcke, Torten, Desserts und andere Süßspeisen mit einem intensiven, natürlichen Grünton zu färben. Die Farbe wird durch Pflanzenextrakte wie Spirulina und Saflor erzielt und kommt so ohne E-Stoffe oder künstliche Farbstoffe aus.

Dieses schwarz gefärbte Kakaobutterspray eignet sich für die Dekoration von Pralinen, Halbgefrorenem, Eiscreme sowie Mousse. Dazu einfach aus etwa 20 bis 25 cm eine gleichmäßige Schicht auf die gekühlte Oberfläche aufsprühen. Ergibt auf Gefrorenes gesprüht einen samtigen Perleffekt, auf nicht-gefrorenen Zubereitungen erhält man eine glatte Oberfläche. Kann auch verwendet...