Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Geschäftskunden.
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Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406, 350 g Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406, 350 g
Agazoon® enthält Agar-Agar (E 406), welches aus den Zellwänden einiger Algenarten oder Seegräsern gewonnen wird. Es ist ein Polysaccharid (= Vielfach- zucker) und ist als weiß-gelbliches oder graues Pulver erhältlich. Agazoon® kann als Verdickungsmittel, Geliermittel oder Stabilisator eingesetzt werden. Es lässt sich gut in kalte oder warme Flüssigkeiten einarbeiten und...
Ultratex 3, Tapiokastärke, Verdickungsmittel für Kaltes, 400 g Ultratex 3, Tapiokastärke, Verdickungsmittel für Kaltes, 400 g
Anwendung : Als Texturgeber und Kaltverdicker. Anwendung : In die Flüssigkeit geben und gut vermischen. Beobachtungen : Sie können die Mischung auch trocknen lassen, um knusprige dünne Scheiben herzustellen. Ausführungen : Saucen aller Art, Pürees, Toppings und Gebäckzubereitungen
Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g
Mit Gellan können sowohl kalte als auch warme Gelees von schnittfester, stabiler Konsistenz hergestellt werden. Nach dem Gelieren können diese erneut auf bis zu 70-80 °C erhitzt werden. Hohe Temperaturbeständigkeit, geeignet zum Tiefgefrieren. Geschmacksneutral. Anwendung: 5-10 g Gellan pro Liter Flüssigkeit einrühren, auf 90 °C erhitzen, abfüllen und zum Gelieren abkühlen...
Salz "Sal Viva / Living Salt" by Ángel León, 3 kg Salz "Sal Viva / Living Salt" by Ángel León, 3 kg
Nur für den professionellen Gebrauch!
Lebensmittelfarben Sortiment, wasserlöslich, 13 Farben, 9150, Ruth, 650 g, 13 x 50g Lebensmittelfarben Sortiment, wasserlöslich, 13 Farben, 9150, Ruth, 650 g, 13 x 50g
In diesem Set sind folgende, wasserlösliche Farben enthalten: Zitronengelb, Eigelb, Orange, Erdbeerrot, Kirschrot, Rosa, Violett, Blau, Dunkelblau, Grün, Goldbraun, Schokobraun und Schwarz.
Tempura Andaluz, Kichererbsenmehlbasis, 500 g Tempura Andaluz, Kichererbsenmehlbasis, 500 g
Mehlmischung auf der Basis von Kichererbsenmehl, ideal für andalusische Teige, ideal zu Fisch und Tintenfisch.
Basic Dry hell- Bindemittel & Texturgeber aus Zitrusfaser Pulver, Herbacuisine, 200 g Basic Dry hell- Bindemittel & Texturgeber aus Zitrusfaser Pulver, Herbacuisine, 200 g
Die Vorteile der Zitronenfaser gibt es jetzt auch in trockener Form. BASIC Dry ist ideal zum Abbinden von Suppen und Saucen. Durch die Verwendung, anstatt anderer Bindemittel, verringert sich die Hautbildung, es entstehen weniger Klümpchen, es neigte weniger zum Anbrennen und man braucht auch nur sehr wenig. Für Suppen benötigt man etwa 15g per Liter, bei Saucen ca. 20g per...
Basic Dry dunkel- Bindemittel & Texturgeber aus Apfelfaser Pulver, Herbacuisine, 200 g Basic Dry dunkel- Bindemittel & Texturgeber aus Apfelfaser Pulver, Herbacuisine, 200 g
Die Vorteile der Apfelfaser gibt es jetzt auch in trockener Form. BASIC Dry ist ideal zum Abbinden von Suppen und Saucen. Durch die Verwendung, anstatt anderer Bindemittel, verringert sich die Hautbildung, es entstehen weniger Klümpchen, es neigte weniger zum Anbrennen und man braucht auch nur sehr wenig. Für Suppen benötigt man etwa 15g per Liter, bei Saucen ca. 20g per...
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Sosa Promochi (Kuzu), Bindemittel, 400g (58050005), 400 g Sosa Promochi (Kuzu), Bindemittel, 400g (58050005), 400 g
Eigenschaften: Verdickungsmittel, Geliermittel. Ersatz für Mehl und Stärke. Anwendung: Vor Gebrauch eine Lösung mit Wasser herstellen. Anwendung: Maisstärkeersatz. Anwendbar in allen Arten von Flüssigkeiten. Glutenfrei!
NEU
ColourFood Lebensmittelfarbe - Spirulina Blau, Pulver, fettlöslich, vegan, 120 g ColourFood Lebensmittelfarbe - Spirulina Blau, Pulver, fettlöslich, vegan, 120 g
Färbendes Lebensmittel aus 100% Obst, Gemüse und essbaren Pflanzen zum natürlichen und intensiven Einfärben von Lebensmitteln und Getränken. Besonderheit: Die Farbe ist nicht deklarierungspflichtig und enthält keine E-Nummer! - Kein Farbstoff - volle und intensive Farbintensität - vegan - fettlöslich z.B. Schokoladenanwendungen. Färben Sie Backwaren, Schokolade, Kakobutter,...
NEU
ColourFood Lebensmittelfarbe - Einhorn Pink, Pulver, fettlöslich, vegan, 120 g ColourFood Lebensmittelfarbe - Einhorn Pink, Pulver, fettlöslich, vegan, 120 g
Färbendes Lebensmittel aus 100% Obst, Gemüse und essbaren Pflanzen zum natürlichen und intensiven Einfärben von Lebensmitteln und Getränken. Besonderheit: Die Farbe ist nicht deklarierungspflichtig und enthält keine E-Nummer! - Kein Farbstoff - volle und intensive Farbintensität - vegan - fettlöslich z.B. Schokoladenanwendungen. Färben Sie Backwaren, Schokolade, Kakobutter,...
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