Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Geschäftskunden.
Weizenvollkornmehl, 2,5Kg

Weizenvollkornmehl, 2,5Kg

  • 6240402
  • Uhl Mühle
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Land: Deutschland
Bei der oberschwäbischen Uhl Mühle wird das Korn in Walzenstühlen nach dem Aufbrechen von innen... mehr
Produktinformationen

Bei der oberschwäbischen Uhl Mühle wird das Korn in Walzenstühlen nach dem Aufbrechen von innen nach außen gemahlen. So kann die Herstellung der verschiedenen Mehlqualitäten in feiner Abstufung gewährleistet werden. Beim Vollkornmehl wird das gesamte Korn vermahlen, so dass alle Mineralstoffe und Vitamine im Mehl verbleiben. Die Backeigenschaften werden dadurch gegenüber den helleren Mehlsorten jedoch herabgesetzt, so dass sich je nach Backgut eine Mischung hellerer Mehle mit dem Vollkornmehl empfiehlt.
Alle unsere Mehle aus der Allgäuer Uhl Mühle werden mit dem Keimling vermahlen und enthalten dadurch alle Vitamine des ursprünglichen Korns. Das Mehl ist naturbelassen und kommt ohne den Zusatz von Mehlbehandlungsmitteln aus, die bei vielen handelsüblichen Mehlen Haltbarkeit oder Klebeeigenschaften verbessern sollen. Die Uhl Mühle wählt für ihre Premium Mehle ausschließlich hochwertige Getreidesorten regionaler Allgäuer Betriebe aus, die mit der über 100-jährigen Erfahrung des Familienbetriebs fachmännisch auf ihre Qualität geprüft werden.
Mehl ist eben nicht gleich Mehl. Die Qualitätsunterschiede sind enorm - und gerade bei einem so wichtigen Grundnahrungsmittel wie Mehl sollten wir uns immer für das Beste entscheiden. Alleine über 100 Weizensorten sind in Deutschland für den Anbau zugelassen, darunter verschiedenste Qualitäten von Futterweizen bis zum sogenannten Eliteweizen. Handelsübliches Weizenmehl besteht in der Regel wohl aufgrund wirtschaftlicher Erwägungen aus einer Mischung verschiedener Qualitäten. Außerdem wird der fetthaltige Keimling nicht mit vermahlen, um die Haltbarkeit des Mehls zu erhöhen - damit gehen wertvolle Vitamine für das Mehl verloren.

Allergenkennzeichnung

Enthält Glutenhaltiges Getreide

Verantwortlicher Unternehmer

Uhl Mühle GmbH & Co. KG, Dorfstr. 47, 88430 Rot an der Rot

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