Produkte von Umami

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Für Shiokoji Paste: 300g Koji-reis mit 100g Salz gut vermischen, 500ml Wasser dazu geben und mischen, den Schüssel abdecken in Kühlschrank stellen. 1-2 wochen einmal Täglich ruhren, sobald die Reiskörner vollständig weich sind, ist es...

Yuzu-Öl, Maisöl mit Yuzu, 65g

Yuzu, die königliche japanische Zitrusfrucht, verbindet subtile Süße mit intensivem Zitrusaroma. Dieses feine Öl besticht durch sein komplexes Geschmacksprofil – ideal zum Verfeinern von Fisch, Meeresfrüchten und feinen Saucen. Die...

Wasabi-Öl, Maisöl mit Wasabi, 65g

Dieses feine Würzöl vereint die kernige Schärfe des echten Wasabis mit hochwertigem Maisöl. Das intensive Aroma macht es perfekt zum Verfeinern von Sushi, Sashimi, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Die cremige Textur ermöglicht präzises...

Tsukudani Nekombu, 100g

Tsukudani ist ein traditionelles japanisches Würzmittel aus getrockneter Kombu-Alge, die in würziger Sojasauce und Mirin eingekocht wird. Das Kondensat bietet intensive Umami-Noten mit komplexem, leicht süßlich-salzigem Geschmack....

Ume Pflaumenessig, 720ml

Aus japanischen Umeboshi-Pflaumen gewonnener Essig mit komplexer Säure und fruchtiger Süße. Der intensive Umé-Geschmack ist unverwechselbar und bietet vielseitige Anwendungen: Salatdressings, Fisch-Marinaden, erfrischende Getränke und...

Sudachi Saft BIO, 720ml

Aus biologisch angebautem Sudachi gepresstes Konzentrat – noch intensiver als die kleinere Variante. Dieser reine Bio-Saft ohne Zusätze bietet maximales Aroma und authentische Zitrusfrische. Ideal für größere Haushalte, Restaurants und...

Kombustreifen mit Sojasauce, 50g

Diese feinen Kombu-Algenstreifen werden in aromatischer Sojasauce eingekocht und entwickeln dabei ein intensives Umami-Profil. Knackig-zart in der Textur, komplex im Geschmack – perfekt als schneller Snack, Reistopping oder...