Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Geschäftskunden.
Biskelia, Vollmilch Couverture, 34%, Callets, 3 kg

Biskelia, Vollmilch Couverture, 34%, Callets, 3 kg

  • 1606470
  • Valrhona
Preisanzeige nach Registrierung
Land: Frankreich
Schlagwörter: Bio, Callets, Kuvertüre, Patisserie
Biskelia mit seinen leuchtenden, bernsteinfarbenen Tönen, ist eine cremige und frische... mehr
Produktinformationen
Biskelia mit seinen leuchtenden, bernsteinfarbenen Tönen, ist eine cremige und frische Milchschokolade. Die Geschmacksnuancen reichen von krossem Biskuit und leichtem Karamell mit ganz wenig Salz. Diese Komplexität an Aromen bieten puren Genuss.

Zutaten

Milchschokoladenkuvertüre, mindestens 34% Kakao. Zutaten: Kakaobutter, Zucker, VOLLMILCHPULVER, Kakaobohnen, MAGERMILCHPULVER, MOLKE, brauner Zucker, BUTTERKONZENTRAT, BUTTER, Naturvanilleextrakt, Emulgator: SOJALECITHIN, GERSTENMALZEXTRAKT, Salz. Zubereitungshinweis: Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C/+48°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +27°C/+28°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +29°C/+30°C, indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +45°C/+48°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +29°C/+30°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. An einem trockenen Ort zwischen +16°C und +18°C aufbewahren.
Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

Allergenkennzeichnung

Enthält Glutenhaltiges Getreide, Soja, Milch

Kann Spuren enthalten von: Eiweiß, Schalenfrüchte

Verantwortlicher Unternehmer

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Weiterführende Links zu
Nährwerte je 100g
Energie 2470kJ / 594kcal
Fett 41,9g
- davon gesättigte Fettsäuren 25,7g
Kohlenhydrate 45,8g
- davon Zucker 45,8g
Eiweiß 7,6g
Salz 0,47g
Zuletzt angesehen

Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Geschäftskunden.