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Man muss den Laubwaldboden, speziell unter Buchen und Eichen schon sehr genau absuchen, um die gut getarnten Herbsttrompeten zu entdecken. Doch die Mühe lohnt sich auf jeden Fall! Denn in ihrer Würzkraft übertreffen sie sogar die köstliche Morchel. Herbsttrompeten wird erntefrisch, in einem Trocknungsverfahren das Wasser entzogen. Alle Pilzkenner sind sich darüber einig: das "Füllhorn" ist für die Trocknung geradezu prädestiniert. Herbsttrompeten sind vielseitig verwendbar; ob für Suppen, Saucen, Gemüse, Bratensaft, Füllungen für Braten, Pilz-Geschnetzeltes oder Panade für Schnitzel.
Zutaten
Herbsttrompeten, getrocknet. Zutaten: 100% Herbsttrompeten (Craterellus Cornucopioides). Anwendung: 5 Minuten lang in kochendem Wasser bei 100 °C kochen, dann die Pilze Ihren Gerichten hinzufügen. Kühl und trocken lagern.
Verantwortlicher Unternehmer
S A S PLANTIN, Route de Nyons, 84110 PUYMERAS, Frankreich
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