Matcha Tee ist ein pulverisierter grüner Tee, mit intensiver Farbe und leicht süßlichem Geschmack. Matcha Tee wird auch gern in der Küche und Patisserie eingesetzt um Speisen, Desserts oder Pralinen, einen angenehmen Grüntee-Geschmack und dessen Farbe zu verleihen. Anwendung: Das Matcha Tee-Pulver durch ein Sieb seihen, um eventuelle Verklumpungen zu entfernen. Nach Belieben...

Dieses Produkt ist in Verbindung mit Pflanzenöl und einfachem Joghurt ideal zum Bestreichen von Hühnerfleisch. Es darf keinesfalls roh gegessen werden, sondern ist ausschließlich zum Würzen von Fleisch zu verwenden.

Gerösteter Sesam mit Kimchi Gewürzen aromatisiert - ideal für kreative Sushi Rollen oder einfach als Topping für Speisen und Salate.

Gerösteter Sesam mit Yuzu Zitrone aromatisiert - ideal für kreative Sushi Rollen oder einfach als Topping für Desserts, Speisen und Salate.

Schwarze Zitronen sind ein fester Bestandteil der persischen Küche. Die fermentierten und getrockneten Zitronen begeistern mit kräftigem Geschmack, sie verleihen süßen und herzhaften Gerichten eine besondere Note. Üblicherweise werden die ganzen getrockneten Zitronen mit einer Gabel eingestochen und bei Schmorgerichten mitgekocht. Durch die Verarbeitung als Pulver ergeben...

Das Piment d´Espelette AOC ist das einzige Gewürz Frankreichs mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Lediglich 10 Gemeinden um das baskische Dorf Espelette dürfen das außergewöhnliche Gewürz mit dem AOC-Siegel vermarkten; gemeinsam haben sie die Qualitätskriterien definiert für die milden und äußerst aromatischen Chilischoten, die mit Kernen getrocknet und zerkleinert werden....

Das Lemongrass Curry entwickelt seinen fruchtigen Zitronengrasgeschmack perfekt mit sanft gegartem Fisch oder Seafood Curries.

Dieses japanische Würz-Sprinkle aus Nori-Algen, Sesamkörnern und Gewürzen verwandelt jeden Teller in ein Gourmet-Erlebnis. Das intensive Umami und die Meeresalgen-Aromatik machen es zum perfekten Reistopping. Ideal auch für Sushi, Suppen und als würzender Finish zu Gemüsegerichten. Ein Produkt mit maximalem Aroma-Impact bei minimalem Einsatz.

Dieses Raz el-Hanout ist eine der wunderbarsten Gewürzmischungen, die wir kennen. Raz el-Hanout bedeutet im arabischen soviel wie "Kopf des Ladens" - traditionell wird die aufwändige Gewürzmischung nur vom Inhaber eines Gewürzladens selber hergestellt. Das Raz el-Hanout ist das Aushängeschild des Gewürzhändlers. Das Raz el-Hanout von REINGOLD besteht aus 27 außergewöhnlichen...

Schwarze Mandarinen werden nach dem Vorbild persischer schwarzer Zitronen fermentiert und getrocknet. Die fermentierten und getrockneten Mandarinen begeistern mit kräftigem Geschmack, sie verleihen süßen und herzhaften Gerichten eine besondere Note. Üblicherweise werden die ganzen getrockneten Mandarinen mit einer Gabel eingestochen und bei Schmorgerichten mitgekocht. Durch...

Dieses kristalline Meersalz stammt aus einer der kleinsten bretonischen Salinen, die seit vielen Jahren als Familienbetrieb geführt wird. Alle Salze werden dort von Hand geerntet und verarbeitet. Das Kristall Meersalz zeichnet sich durch seine knusprige Textur aus. Es schmeckt wunderbar mild nach Meer und eignet sich hervorragend als edles Tischsalz. Sternekoch Robin Pietsch...

Diese konzentrierte Dashi-Brühe aus hochwertigem Kombu ist die Basis der japanischen Küche. Die praktischen Granulate lösen sich sofort auf und liefern sofort klassische Dashi-Aromen. Reich an natürlichen Mineralstoffen, glutamathaltigen Nährstoffen und reinem Umami-Geschmack. Perfekt für Suppen, Saucen, Eintöpfe und als Kochflüssigkeit für Reisgerichte. Ein unverzichtbares...

Japanisches 7-Gewürz-Gemisch mit Chili, Sesam, Orangenschale, Nori und weiteren Zutaten. Die klassische japanische Würzmischung für Udon, Ramen, Reisgerichte, gegrilltes Fleisch und Fisch, oder als Topping für Suppen und Saucen. Die Kombination aus Schärfe, Nussigkeit und Zitrusnote verleiht Gerichten eine authentisch japanische Würze. Ideal zum Nachwürzen von japanischen...

Eine zauberhafte Mischung aus Blüten, Vanille und Gewürzen für exklusiven Geschmack von Kleingebäck und Kuchen.

Diese persisch angehauchte Gewürzmischung verleiht Hackfleischbällchen und Frikadellen eine mild-aromatische Würze. Die fein abgestimmte Mixtur aus Kräutern und Gewürzen macht schon beim Öffnen des Glases Appetit und kann großzügig in die Hackfleischmischung eingearbeitet werden. Wir empfehlen ein Rezept mit Bulgur oder knusprigem Panko Paniermehl.

Diese in der Region von Toamasina geernteten kleinen runzligen Körner sind äußerst aromatisch mit warmen Noten von Brioches, Pinienkernen und Schaumzucker sowie frischen, säuerlichen Grünobst-Aromen. Dieser duftreiche harzige Pfeffer ist wunderbar, ein sehr großer Erfolg.

Der Sumach gehört seit über 2.000 Jahren zu den beliebten Gewürzen auf europäischen und nordafrikanischen Speiseplänen. Die Früchte des Gerbersumachs werden getrocknet und gemahlen, um das schmackhafte säuerliche Gewürz zu erhalten. Die Früchte bestehen allerdings lediglich aus einer dünnen Hülle mit Fruchtfleisch und einem großen Kern. Häufig wird minderwertige Qualität...

Unser swanetisches Gewürzsalz ist eine Basiswürze für fast alles: Eier, Salate, Antipasti, Schnittchen, Gebratenes und vieles mehr läßt sich mit diesem Universalmittelchen rasch verfeinern.

Tsukudani ist ein traditionelles japanisches Würzmittel aus getrockneter Kombu-Alge, die in würziger Sojasauce und Mirin eingekocht wird. Das Kondensat bietet intensive Umami-Noten mit komplexem, leicht süßlich-salzigem Geschmack. Perfekt als Reistopping, zum Verfeinern von Marinaden oder als würzende Zutat in vielen japanischen Klassikern. Ein authentisches Umami-Konzentrat...

Die Colatura ist eine äußerst wirkungsvolle Zutat wenn es darum geht, mediterranen Speisen den letzten Kick zu geben. Die typisch kampanische Fischsauce hebt den Geschmack der Gerichte an - ohne eine aufdringliche Fischnote. Als eine Art natürlicher Geschmacksverstärker gilt die Colatura entlang der italienischen Amalfiküste als kulinarisches Geheimrezept. Bis heute wird die...

Das Garam Masala spielt in der klassisch indischen Heilkunde, dem Ayurveda, eine wichtige Rolle zum Anregen des Stoffwechsels. Als Basiswürze für Currygerichte sorgt es so nicht nur für den runden Geschmack, sondern fördert dank seiner besonderen Kombination von Gewürzen auch die Bekömmlichkeit der Speisen. Diese Garam Masala Gewürzmischung wurde für höchsten Genuss kreiert...

Diese klassische Gewürzmischung ist in Bangladesch und Ostindien weit verbreitet. Panch Poron bedeutet "fünf Gewürze" und kombiniert in der Regel Fenchel, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Senfsaat und Bockshornklee. Die erdig-würzige Mischung wird in geklärter Butter oder Öl angebraten, bevor weitere Zutaten wie Gemüse, Geflügel oder Fisch hinzugefügt werden. Die großzügig...

Unser Kubebenpfeffer stammt aus Madura, Indonesien. Die braunen Körner tragen noch den kleinen Stil, an sie zuvor an der Pflanze festhielten, was ihnen auch den Namen Schwanz- oder Stielpfeffer einbrachte. Der Kubebenpfeffer hat ein Bouquet von Kampher, leicht säurehaltig und balsamisch. Auf dem Gaumen ist er sehr angenehm mit seinen vielschichtigen Geschmäckern nach Menthol...

Dieser pikante Fleisch Rub verleiht Steaks und Grillgut kräftige Würze. Die Komposition auf Zuckerbasis karamellisiert beim Braten oder Grillen fein und verleiht dem Fleisch so eine besondere Note. Anwendung: Rub in das Fleisch einmassieren und 30 Minuten ruhen lassen. Grobe Stücke entfernen und dann das Fleisch zubereiten.

Ein Pfeffer mit besonders reichen, deliziösen Geschmacksnuancen. Doch Achtung: hinter dieser köstlichen, warmen Nase verbirgt sich ein scharfer Pfeffer. Er passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Lamm, Ente, Terrinen, Schmorgerichten, Thun- und Fettfisch.

Diese Sternanisrinde aus Madagaskar stammt von dem immergrünen Baum, dessen Früchte weltweit als Gewürz verwendet werden. Dagegen ist die getrocknete Rinde als Gewürz kaum bekannt. Dabei weist sie feinere und vielschichtigere Aromen auf als die eigentlichen Sternanisfrüchte. Zum Mitkochen oder auf der Muskatreibe zerkleinern.

Gerösteter Sesam mit Wasabi aromatisiert - ideal für kreative Sushi Rollen oder einfach als Topping für Speisen und Salate.

Vanille Gourmet dient zum Aromatisieren vielfältiger Erzeugnisse mit dem Aroma echter Bourbon Vanilleschoten. Es besteht aus gemahlener Bourbon Vanille sowie Stippen - dem extrahierten und gemahlenen Mark, das die vanilletypischen „Pünktchen“ ausmacht.

Geräuchertes Paprikapulver bietet die wunderbare Möglichkeit eine feine Rauchnote in würzige Gerichte zu zaubern. Traditionell findet es Verwendung in der spanischen Reispfanne Paella.

Piment hat viele Namen: Jamaikapfeffer, Nelkenpfeffer, Neugewürz, Viergewürz und einige weitere. Fast alle deuten auf die besonderen Eigenschaften des Piment hin. So erinnert es geschmacklich an vier andere Gewürze, nämlich Pfeffer, Zimt, Muskat und Nelken. Der Basisgeschmack beruht auf dem ätherischen Öl Eugenol, das auch Nelken ihre besondere Note verleiht. Piment ist...

Diese Paste liefert die Basis für eine authentische thailändische Suppen-Spezialität. Durch den feinen Kokosgeschmack und das würzige Zitronengras gelingen viele Thai-Gerichte einfach und sicher. Ergibt ca. 1,5L Basissuppe. Zutaten: Zitronengras, Ingwer in Sirup (Ingwer, Zucker, Dextrose), Wasser, Speisesalz, Rapsöl, Zucker, Gewürze, Säuerungsmittel:...

Diese Wasabi-Paste aus Japan enthält echten Wasabi Japonica - sie ist somit viel intensiver und geschmackvoller als andere Pasten aus Meerrettich. Die hellgrüne Farbe kommt von der typischen Färbung der Wasabi Wurzel. Die Wasabi-Paste ist ideal zu Sushi und Sashimi, verfeinert aber auch Suppen und Saucen sowie japanische Nudelschalen. Auch zu einem guten Steak kann die...

Die Paradieskörner aus Kamerun sind von ausgezeichneter, handverlesener Qualität. Das dem Pfeffer ähnliche Gewürz mit seinem pikant-aromatischen Charakter fand insbesondere im Mittelalter seine Verbreitung in Europa, ist heute nahezu unbekannt. Insbesondere in der nordafrikanischen Küche spielen die Paradieskörner - auch Guineapfeffer oder Malagetta genannt - bis heute eine...

Der grüne Kardamom ist eines der Grundgewürze in zahlreichen arabischen, asiatischen und indischen Gewürzmischungen. Sein würziger Geschmack ist unverwechselbar, sein breit gefächertes Aromenspektrum macht den Kardamom zu einem besonders vielseitigen Gewürz. Die Kapsel wird entweder im Ganzen mitgegart oder für die Zubereitung entkernt. Die enthaltenen Samenkörner werden...

Diese fein abgestimmte Wildgewürz vereint würzige und fruchtige Aromen mit dem wundervollen Duft nach Fichtennadeln.Verzaubert Wild- und Schmorgerichte in herrlich schmackhafte Speisen.