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TIPP!
Sojasauce 3 Jahre gereift, 1L Die dreijährige Reifung vermittelt dieser außergewöhlichen Sojasauce filigrane Aromen von Kakao, Holz und Tabakblättern. Der Geschmack ist reich an Umami, lange anhaltend und ausgewogen süß und salzig.
Karottendressing mit Reis Koji, 145ml Diese cremige Karotten- und Reis-Koji-Sauce wird mit einer großen Menge japanischer Karotten und Zwiebeln hergestellt, gefolgt von japanischem Malzreis für natürliche Süße. Großzügige Karottenstreifen verleihen eine Gourmet-Note. Die Süße und der Geschmack der Karotten sowie die natürliche Süße des Koji schaffen ein handwerkliches Gefühl. Der reichliche Einsatz von Karotten...
Sudachi Saft von reifen Früchten, 900ml Der Sudachi ist eine traditionelle japanische Zitrusfrucht mit herrlich erfrischender, leicht herber Note. Dieser hochwertige Saft wird aus vollreifen Südachi-Früchten gepresst und besticht durch sein intensives Aroma und die natürliche Säure. Ideal für Getränke, als Würzmittel in der Küche und für innovative Cocktail-Kreationen. Der 100% reine Saft ohne Zusätze verleiht...
Yuzu-Öl, Maisöl mit Yuzu, 65g Yuzu, die königliche japanische Zitrusfrucht, verbindet subtile Süße mit intensivem Zitrusaroma. Dieses feine Öl besticht durch sein komplexes Geschmacksprofil – ideal zum Verfeinern von Fisch, Meeresfrüchten und feinen Saucen. Die leuchtende Gelbfärbung signalisiert Qualität und Frische. Ein vielseitiges Würzöl für gehobene Küche und innovative Gerichte.
Wasabi-Öl, Maisöl mit Wasabi, 65g Dieses feine Würzöl vereint die kernige Schärfe des echten Wasabis mit hochwertigem Maisöl. Das intensive Aroma macht es perfekt zum Verfeinern von Sushi, Sashimi, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Die cremige Textur ermöglicht präzises Dosieren und verleiht jedem Gericht ein charakteristisches, angenehm scharfes Finish. Ein Muss für alle, die japanische Küche lieben.
Tsukudani Nekombu, 100g Tsukudani ist ein traditionelles japanisches Würzmittel aus getrockneter Kombu-Alge, die in würziger Sojasauce und Mirin eingekocht wird. Das Kondensat bietet intensive Umami-Noten mit komplexem, leicht süßlich-salzigem Geschmack. Perfekt als Reistopping, zum Verfeinern von Marinaden oder als würzende Zutat in vielen japanischen Klassikern. Ein authentisches Umami-Konzentrat...
Kombustreifen mit Sojasauce, 50g Diese feinen Kombu-Algenstreifen werden in aromatischer Sojasauce eingekocht und entwickeln dabei ein intensives Umami-Profil. Knackig-zart in der Textur, komplex im Geschmack – perfekt als schneller Snack, Reistopping oder Würzkomponente. Reich an Mineralstoffen und Vitaminen, dabei kalorienarm. Ein authentisches Superfood aus der japanischen Tradition.
Kombudashi no Moto, Granulierte Seetangbrühe, 1Kg Diese konzentrierte Dashi-Brühe aus hochwertigem Kombu ist die Basis der japanischen Küche. Die praktischen Granulate lösen sich sofort auf und liefern sofort klassische Dashi-Aromen. Reich an natürlichen Mineralstoffen, glutamathaltigen Nährstoffen und reinem Umami-Geschmack. Perfekt für Suppen, Saucen, Eintöpfe und als Kochflüssigkeit für Reisgerichte. Ein unverzichtbares...
Shio Ponzu weiß Nishimura Shoten, 360ml Eine raffinierte Umami-Sauce aus heller Sojasauce, Zitrusfrüchten und Meersalz. Shio Ponzu zeichnet sich durch sein ausgewogenes Profil aus Säure, Salzigkeit und subtiler Süße aus. Ideal zum Dippen von Tempura, Gyoza und Sashimi, sowie als Dressing für Salate und Meeresfrüchtegerichte. Die helle Variante bietet elegante Frische ohne dunkle Färbung – perfekt für...
Yakisoba Nudeln Bio, 270g Knusprig angebratene Rührnudeln sind ein Klassiker der japanischen Schnellküche. Diese Bio-Yakisoba-Nudeln haben bereits die typische gebräunte Vorbehandlung und benötigen nur schnelles Anbraten mit Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten. Das Aroma der leicht karamellisierten Weizenoberfläche macht jedes Gericht zum Gaumenerlebnis. Perfekt für schnelle, ausdrucksstarke Gerichte.
Ramen Nudeln Bio, 270 Gramm Diese fein strukturierten Bio-Ramen aus kontrolliertem Anbau bieten die perfekte Basis für herrlich würzige Ramen-Brühen. Mit ihrer charakteristischen Elastizität und dem aromatischen Weizengeschmack sind sie ideal für klassische Tonkotsu, Miso- oder Shoyu-Ramen. Die Bio-Qualität garantiert Reinheit und Nachhaltigkeit. Mit kochendem Wasser werden diese Nudeln in wenigen...
Soba Nudeln Bio, 270 Gramm Die elegante Alternative zu Weizennudeln – Soba aus Buchweizen bietet erdiges, subtil nussiges Aroma. Diese Bio-Soba sind perfekt für kalte Sommer-Nudelgerichte (Zaru Soba) oder warme Suppen in der kalten Jahreszeit. Der hohe Ballaststoffgehalt macht sie zu einer gesundheitsbewussten Wahl. Ein vielseitiger Klassiker der japanischen Nudel-Kunst.
Udon Nudeln Bio, 270g Udon – die dicken, chewy Weizennudeln des Nordjapans. Diese Bio-Udon bieten authentische Textur und Geschmack für herzhafte Nudelsuppen, Tempura-Udon oder Kalt-Udon im Sommer. Die glatte Oberfläche nimmt aromatische Saucen perfekt auf. Ein Klassiker für warme, tröstliche Nudelgerichte.
Sudachi Saft BIO, 720ml Aus biologisch angebautem Sudachi gepresstes Konzentrat – noch intensiver als die kleinere Variante. Dieser reine Bio-Saft ohne Zusätze bietet maximales Aroma und authentische Zitrusfrische. Ideal für größere Haushalte, Restaurants und experimentierfreudige Köche. Ein Premium-Produkt für höchste Ansprüche an Qualität und Nachhaltigkeit.
Yuzu Ponzu Sauce, 1L Dieses klassische japanische Dipping-Würzmittel vereint die Komplexität von Yuzu-Zitrus mit würzigen Noten und umami-reicher Sojasauce. Ponzu ist die authentische Begleitung zu Tempura, Sashimi und Meeresfrüchten – kann aber auch als Salatdressing oder Marinaden-Basis genutzt werden. Die 1L-Größe bietet optimales Preis-Leistungs-Verhältnis für Restaurants und größere Haushalte.
Shirodashi, 800ml Shirodashi ist eine helle, würzige Instant-Brühe mit feinen Bonito- und Kombu-Aromen. Diese sichere Allzweck-Sauce bietet schnelle Geschmacksverstärkung ohne dunkle Färbung – ideal für helle Saucen, Fisch-Marinaden und elegante Suppenbouillon. Die praktische 800ml-Flasche ermöglicht einfaches Dosieren und lange Haltbarkeit.
Ume Pflaumenessig, 720ml Aus japanischen Umeboshi-Pflaumen gewonnener Essig mit komplexer Säure und fruchtiger Süße. Der intensive Umé-Geschmack ist unverwechselbar und bietet vielseitige Anwendungen: Salatdressings, Fisch-Marinaden, erfrischende Getränke und würzende Komponente in Saucen. Die natürliche Fermentation und Gärung verleiht diesem Essig besondere Tiefe und Charakter.
TIPP!
Yuzu Koji,110g Koji (fermentierter Reis) versetzt mit kostbaren Yuzu-Früchten – eine raffinierte Fermentations-Spezialität. Koji bringt sanfte Enzymatik und süßliche Umami-Noten, während Yuzu elegante Zitrusfreshness bietet. Perfect für die Herstellung eigener Marinaden (Shio Koji), als Würzpaste oder innovative kulinarische Experimente. Ein Produkt für experimentierfreudige Köche.
Koji Reis für Shiokoji Paste ganz, 300g Für Shiokoji Paste: 300g Koji-reis mit 100g Salz gut vermischen, 500ml Wasser dazu geben und mischen, den Schüssel abdecken in Kühlschrank stellen. 1-2 wochen einmal Täglich ruhren, sobald die Reiskörner vollständig weich sind, ist es fertig, Sie können die Paste beliebig verwenden z.B. für Miso oder Marinaden.
Furikake Nori Nihon Kaisui, 50g Dieses japanische Würz-Sprinkle aus Nori-Algen, Sesamkörnern und Gewürzen verwandelt jeden Teller in ein Gourmet-Erlebnis. Das intensive Umami und die Meeresalgen-Aromatik machen es zum perfekten Reistopping. Ideal auch für Sushi, Suppen und als würzender Finish zu Gemüsegerichten. Ein Produkt mit maximalem Aroma-Impact bei minimalem Einsatz.
Furikake Wasabi Nihon Kaisui, 50g Ähnlich wie das Nori-Furikake, aber mit intensiver Wasabi-Komponente für Schärfenliebhaber. Die Kombination aus Sesamkörnern, Algen und echtem Wasabi bietet facettenreiche Schärfe ohne zu brennen. Perfekt für Liebhaber der pikanten japanischen Küche – auf Reis, bei Sushi oder als Würz-Accent bei vielen Gerichten.
Sesamsaat schwarz ganz, 1kg Schwarze Sesamsamen sind ein Klassiker der asiatischen Küche mit intensivem, nussigem Aroma und hohem Ölgehalt. Diese Premium-Sorte bietet optimale Größe und Konsistenz für Würzung, Panaden oder zum Mahlen zu Sesampaste. Ein vielseitiges, natürliches Würzmittel für asiatische und internationale Gerichte. Die 1kg-Packung ermöglicht wirtschaftliche Nutzung.
Reis geröstet Genmai, 1Kg Genmai – der rohe, nahrhaftere japanische Vollkornreis mit charaktervollem, nussigem Aroma. Der leicht angeröstete Geschmack macht ihn zu einer interessanten Alternative zu weißem Reis. Mit hohem Ballaststoff- und Mineralstoffgehalt ist Genmai eine bewusste Wahl für Gesundheit. Der 1kg-Beutel ermöglicht einfache Lagerung und vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten
Lyokan Zesten kandiert, 200g Die Lyokan ist eine seltene japanische Zitrusfrucht mit subtiler, eleganter Zitrusnote. Kandiert zu glänzenden Fruchtzesten bietet Lyokan ein feines, weniger intensives Aroma als Yuzu – ideal für anspruchsvolle Desserts ohne dominante Säure. Ein exklusives Produkt für Spitzköche und leidenschaftliche Hobbybäcker. Perfekt für gehobene Patisserie und elegante Dekoration.
Yuzu Zesten kandiert, 200g Die köstlichen Fruchtzesten der exotischen Yuzu-Zitrus, sorgfältig kandiert zu süßlich-säuerlichen Kostbarkeiten. Diese Premium-Kanditar bietet feine Zitrusbitterkeit und komplexes Zuckersüße. Ideal zur Dekoration von Desserts, in feinen Torten, als Zutat in Schokoladenwerk oder einfach als eleganter Snack. Ein Luxusprodukt für raffinierte Küche und gehobene Patisserie.
Sojasauce 5 Jahre gereift, 200ml Diese Premium-Sojasauce mit fünfjähriger Reifung bietet komplexe, tiefe Geschmacksschichten. Die längere Gärung entwickelt elegante, subtile Noten neben klassischen umami-reichen Profilen. Die 200ml-Flasche ist die perfekte Größe für Kenner, die Qualität über Quantität schätzen. Ideal zum Verfeinern von feinen Dressings, als Würzung bei hochwertigem Sashimi oder in...
Reisessig für Sushi, 360ml Dieser spezialisierte Reisessig ist das Herzstück der Sushi-Zubereitung. Mit optimaler Säure-Balance und feinem Aroma bietet er die perfekte Würzung für Sushi-Reis. Der 360ml-Behälter ist die praktische Standardgröße für regelmäßige Sushi-Macher. Auch verwendbar für elegante Salatdressings oder als Konservierungsmittel bei eingelegtem Gemüse.
Yakidashi gekörnte Brühe mit Austern, 98,6g Diese hochwertige Instant-Brühe kombiniert herzhafte Geschmackskomponenten mit edlen Austern-Extrakten. Die körnige Form ermöglicht präzises Dosieren und schnelle Zubereitung. Perfect für schnelle Suppen, als Würzmittel in Saucen oder zur Geschmacksverstärkung von Eintöpfen. Das Austern-Element bietet maritime Tiefe – ideal für Meeresfrüchte-Gerichte oder anspruchsvolle...
Misopaste Country-Style BIO, 300g Diese rustikale Bio-Misopaste mit grober Körnung bietet authentisches, tiefes Umami-Profil. Die traditionelle, wilde Fermentation erzeugt komplexe Geschmacksschichten. Perfekt für herzhafte Suppen, intensive Marinaden oder als Würzpaste für Gemüse. Die 300g-Größe ermöglicht regelmäßige Nutzung ohne schnelle Oxidation. Ein echtes Fermentations-Kunstwerk für Liebhaber...
Ume Pflaume Crispy Flakes, 50g Getrocknete und knusprig geröstete Umeboshi-Pflaumen-Flakes mit intensiver Säure und komplexer Fruchttiefe. Diese crunchy Textur macht sie zum perfekten Reistopping, als würzender Snack oder Zutat in Salaten. Die 50g-Packung ist ideal zum Testen und für sparsame Dosierung. Ein innovativ verarbeitetes japanisches Superfood mit Suchtpotenzial.
Premium Sojasauce BIO, 250ml Aus biologischem Anbau stammende Premium-Sojasauce mit strenger Qualitätskontrolle. Die Bio-Zertifizierung garantiert Reinheit von Pestiziden und künstlichen Additiven. Mit komplexem, vollmundigem Aroma bietet diese Sauce authentische umami-Noten für alle klassischen und modernen japanischen Gerichte. Ein bewusstes Qualitätsprodukt für nachhaltig denkende Köche.
Mikan Saft 100% Mikan, 720ml Der Mikan ist die süßeste Mandarine Japans – dieser 100%-Saft bietet konzentrierte, aromatische Süße ohne künstliche Zusätze. Das fruchtige Aroma eignet sich perfekt für Getränke, als Zutat in Desserts oder zur Geschmacksverstärkung bei asiatischen Saucen. Die 720ml-Größe bietet ausreichend Menge für vielseitige kulinarische Experimente. Ein reines Naturprodukt!
Hon Mirin 20 Jahre gereift, 180ml Echtes Hon-Mirin mit zwei Jahrzehnten Reifung bietet unvergleichlich komplexes, tiefes Süß-Profil. Die lange Reifung entwickelt karamell-artige Noten und intensive Umami-Komplexität. Diese Premium-Variante ist ideal für anspruchsvolle Marinaden, feine Glasuren und zum Verfeinern von klassischen japanischen Saucen. Die 180ml-Größe unterstreicht die Exklusivität.
Kombu Shiroita mit Essig, 20Bl., 5x14cm Weiße, fein verarbeitete Kombu-Algenblätter, eingelegt in würzigem Essig. Diese delikate Variante bietet elegante, subtile Umami-Noten ohne intensive Algen-Dominanz. Die praktischen Blattzuschnitte eignen sich perfekt für Sushi-Wrapper, als Geschmacks-Layering in feinen Gerichten oder als elegantes Snack-Element. Ein Produkt für anspruchsvolle Küche mit feinen Strukturen.
Sesam Curry No. 711, 200g Sesam trifft auf exotisches Curry-Aroma – eine ungewöhnliche, aber fesselnde Kombination. Das Produkt bietet facettenreiche Komplexität mit würzigen, nussigen und exotischen Noten. Ideal für experimentierfreudige Köche, die asiatische Grenzen erweitern möchten. Streuen auf Reis, Gemüse oder als Würzkomponente in innovativen Fusionsgerichten.
Sesam Sojasauce No. 710, 200g Die Kombination aus feinem Sesam und würziger Sojasauce schafft ein harmonisches Würzkonzentrat. Mit salatartiger Konsistenz bietet dieses Produkt intensive Umami verstärkt durch nussiges Sesam-Aroma. Perfect zum Dippen von Gyoza, als Dressing für Salate oder Würzmittel bei rohem Fisch. Ein innovatives Produkt für moderne japanische Küche.
Sesam Knoblauch No. 709, 200g Diese aromatische Würzmischung kombiniert röstiges Sesam-Aroma mit intensivem Knoblauch-Charakter. Die körnige Struktur ermöglicht einfaches Dosieren und Streuen auf Reis, Suppen oder Gemüse. Ein vielseitiges Würzmittel mit Instant-Impact und hohem Schmackfaktor. Ideal für schnelle, aromatische Gerichte und als zeitsparer Würz-Zutat in der Profi-Küche.
Yuzu Sudachi Ponzu Sauce, 360 ml Diese exklusive Ponzu-Variante kombiniert zwei edle japanische Zitrusfrüchte – Yuzu und Sudachi. Das komplexe Zitrus-Profil bietet facettenreiche Säure und subtile Fruchtsüße. Mit klassischem Ponzu-Charakter ist diese Sauce das Nonplusultra für Tempura, Sashimi und innovative Meeresfrüchte-Gerichte. Ein Produkt der Superlative für höchste Ansprüche.
Yuzu Pulver, aus Yuzu Saft gewonnen, 50 g Hochkonzentriertes Yuzu-Pulver aus reinem Fruchtsaft, ohne Zusatzstoffe. Das intensive Zitrus-Aroma bietet maximale Effizienz – kleine Mengen erzeugen große Geschmackseffekte. Ideal für Desserts, Getränke, feine Saucen und als Würz-Finish. Die pulverige Form ermöglicht präzises Dosieren und lange Haltbarkeit. Ein innovatives Premium-Produkt für kreative Köche.
Yuzu Sirup Honig und Ingwer, 185ml Diese luxuriöse Sirup-Kreation vereint noble Yuzu-Zitrus mit warmem Ingwer-Charakter und süßlichem Honig. Die geschmeidige Textur eignet sich perfekt für Getränke, Desserts oder als eleganter Finish-Topping. Mit hohem Honig-Anteil bietet dieser Sirup natürliche Süße und kulinarische Tiefe. Ein Gourmet-Produkt für raffinierte Gaumen.
Sushi Komachi, Sushi Reis, 1KG Dieser hochwertige Sushi-Reis (Koshihikari-ähnlich) wurde speziell für die Sushi-Zubereitung optimiert. Die körnige Struktur bietet perfekte Klebung ohne Überquellung. Das feine Aroma und die edle Weiße sind charakteristisch für Premium-Sushi-Reis. Der 1kg-Beutel ermöglicht vielfache Sushi-Produktionen. Ein Klassiker für Sushi-Liebhaber und professionelle Küchenbetriebe.
Yuzu Saft, 100% Zitrusfruchtsaft, 1,8 l Diese großformatige Flasche mit 100%-igem Yuzu-Saft bietet maximale Effizienz für regelmäßige Nutzer. Das konzentrierte, aromatische Profil der edlen japanischen Zitrusfrucht bleibt vollständig erhalten. Ideal für Restaurants, größere Haushalte oder experimentierfreudige Köche. Ein Premium-Produkt mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis in der Großpackung.
Zwiebelsauce japanischer Art, 300ml Diese traditionelle japanische Würzsauce auf Zwiebel-Basis bietet süßlich-würziges Aroma mit umami-reichen Untertönen. Die glatte Konsistenz ermöglicht einfaches Dosieren über Gerichte. Perfect für Okonomiyaki, als Dip für Tempura oder zur Würzung von Fleischgerichten. Ein klassisches Produkt mit authentischer japanischer Geschmacksphilosophie.
Sojasauce mit Seeigel, 120ml Diese exklusive Sojasauce mit Uni (Seeigel)-Extrakt bietet luxuriöse maritimen Charakter. Der intensive Umami-Boost durch Seeigel macht diese Sauce zu einem Spezialprodukt für anspruchsvolle Fischgerichte und edles Sashimi. Die kleine 120ml-Größe unterstreicht die Exklusivität und Premium-Positionierung. Ein Produkt für echte Gourmets.
Sojasauce 2 Jahre gereift, 200ml Diese ausgewogene Sojasauce mit zweijähriger Reifung bietet gelungene Balance zwischen Frische und Komplexität. Mit moderater Reifezeit entwickelt sich ein klassisches umami-Profil ohne übermäßige Tiefe. Die 200ml-Flasche ist ideal für Qualitäts-Enthusiasten, die Vielseitigkeit schätzen. Perfect für alltägliche japanische Gerichte mit hohem Anspruch.
Poke Sauce - auf Sojasaucenbasis für Poke Bowls, Nihon Shokken, 1 l Poke ist ein traditioneller Fischsalat aus Hawaii, der aktuell in aller Munde ist. Dabei wird Fisch beispielsweise roh mariniert und mit Gemüse, Salaten und auch Obst auf warmen Sushireis serviert. Natürlich passt das ganze auch zu anderen Meeresfrüchten oder auch Tofu. Anstelle des Reis werden auch gerne andere Getreide oder auch Nudeln verwendet. Diese Sauce ist dabei...
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