Wabenhonig ist Honig in seiner ursprünglichen Form, sein frisches Bouquet und die wertvollen Wirkstoffe werden durch das umgebende Wachs auf natürlichste Weise bewahrt. Den lieblich-würzigen Honig in dieser Wabe sammeln Bienen überwiegend an Blüten von aromatischen Heil- und Gewürzpflanzen. Man kann den ungeschleuderten, naturbelassenen Honig mit oder ohne Wabe genießen....

"Einmal alles von Reduced probieren? Das ist jetzt kein Problem ! Die gesamte Bandbreite der leckeren Konzentrate gibt es nur bei uns. REDUCED Concentrate Set – Intensiver Geschmack, nachhaltig gedacht Entdecken Sie vier außergewöhnliche Konzentrate für kreative Küche: Mushroom – Tiefer Umami-Geschmack aus Bio-Pilzen, perfekt für Risotto, Pasta & vegane Gerichte. Chicken –...

AT-BIO-402.

Die Oliven werden schon im Oktober grün und nicht ausgereift gelesen, um die Frische zu erhalten. Die Oliven sind dann noch klein, konzentrierter und haben weniger Säure und Wasser. Die Olive ist in diesem Stadium frischer und der Ertrag ist geringer (immer unter 15%). Die Oliven werden dann sofort und schonend verarbeitet ohne den Kern zu zerstören und Oxidation...

Eingelegte Paprika eignen sich zum Beispiel als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch, zum Füllen mit Ziegenkäse oder Burrata als Antipasti zu frisch gebackenem Brot, in Salaten, auf Sandwiches, in Streifen geschnitten zu Pasta oder zur Herstellung von Ajvar und anderen Dips.

KURO bedeutet auf Japanisch „Schwarz“, ist aber auch in anderen Griff-Farben erhältlich. Kasumi hat sich von den mit schwarzen Iyo-Sane-Schnüren geflochtenen Lackpanzern inspirieren lassen. Der Griff bildet einen Kontrast zur glänzenden Klinge. Dieses japanische Messer reiht sich in der Kasumi-Hierarchie zwischen Kasumi Titanium und Kasumi HM ein und eignet sich für den...

KURO bedeutet auf Japanisch „Schwarz“, ist aber auch in anderen Griff-Farben erhältlich. Kasumi hat sich von den mit schwarzen Iyo-Sane-Schnüren geflochtenen Lackpanzern inspirieren lassen. Der Griff bildet einen Kontrast zur glänzenden Klinge. Dieses japanische Messer reiht sich in der Kasumi-Hierarchie zwischen Kasumi Titanium und Kasumi HM ein und eignet sich für den...

KURO bedeutet auf Japanisch „Schwarz“, ist aber auch in anderen Griff-Farben erhältlich. Kasumi hat sich von den mit schwarzen Iyo-Sane-Schnüren geflochtenen Lackpanzern inspirieren lassen. Der Griff bildet einen Kontrast zur glänzenden Klinge. Dieses japanische Messer reiht sich in der Kasumi-Hierarchie zwischen Kasumi Titanium und Kasumi HM ein und eignet sich für den...

KURO bedeutet auf Japanisch „Schwarz“, ist aber auch in anderen Griff-Farben erhältlich. Kasumi hat sich von den mit schwarzen Iyo-Sane-Schnüren geflochtenen Lackpanzern inspirieren lassen. Der Griff bildet einen Kontrast zur glänzenden Klinge. Dieses japanische Messer reiht sich in der Kasumi-Hierarchie zwischen Kasumi Titanium und Kasumi HM ein und eignet sich für den...

Das klassisch französische Mandelgebäck zum Selbstfüllen.

Grün geerntete Walnüsse werden nur in einem Sirup aus Zucker und Wasser eingelegt und mit Nelken, Zimt und Kardamom fein gewürzt. Durch das Einlegen verändern die Nüsse ihre Farbe und das leicht herbe Walnussaroma wird mit der Süße angenehm ausgeglichen. Schwarze Walnüsse schmecken vorzüglich zu Wild, Fleisch und Käse.

re .garum veggie: pflanzlicher Umami-Booster für vegane Konzepte. Veggie Garum ist ein 100?% pflanzlicher Geschmacksverstärker für hochwertige vegane und vegetarische Produkte. Aus fermentiertem Überschussgemüse gewonnen, liefert Veggie Garum Tiefe und Länge im Geschmack, vergleichbar mit klassischen Fleischwürzungen. Ideal für moderne, pflanzenbasierte Produktlinien und...

re .garum chicken: natürlicher Umami-Geschmacksverstärker aus Huhn. Chicken Garum liefert einen runden, gerösteten Hühnergeschmack und ist die perfekte Würzgrundlage für helle Fleischgerichte. Hergestellt aus Legehennen, die nicht mehr in der Produktion eingesetzt werden, überzeugt Chicken Garum mit goldener Farbe, Tiefe und ausgewogenem Umami. Ein echtes Multitalent für die...

re .garum beef ist ein fermentierter Rindfleischauszug mit hoher Umami-Dichte für Fleischprodukte, Fonds, Saucen und Ready-To-Eat-Anwendungen. Hergestellt aus Rindfleischabschnitten bietet Beef Garum ein klares, authentisches Rindfleischaroma. Das Produkt fungiert als natürlicher Geschmacksverstärker und erlaubt eine signifikante Reduktion von Salz bei gleichbleibender...

re .garum fish verbindet antike römische Tradition mit moderner Fermentation und ist die elegante Alternative zu asiatischer Fischsauce. Mit feiner Tiefe, weniger Aggressivität und ausgewogener Salzigkeit veredelt re .garum Fischgerichte, Saucen und asiatische Rezepte. Highlights: • Eleganter, delikater Fisch-Umami • Weniger salzig als klassische Fischsauce • Vielseitig...

re .garum asparagus bringt den puren Geschmack von grünem Spargel in jede Küche – intensiv, frisch und natürlich. Aus sonst nicht genutzten Teilen der Spargelpflanze gewonnen, perfektioniert dieses Garum alle Spargelgerichte. Highlights: • klarer, authentischer Spargelgeschmack • Clean Label & 100?% natürlich • ideal für saisonale Küche • reduziert Salzbedarf Typische...

re .garum milk ist ein 100?% natürlicher Geschmacksverstärker auf Molkenbasis und verleiht Butter, Milch, Sahne und Käse eine intensive, cremige Umami-Tiefe – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. Milk Garum wird aus Molke, einem Nebenprodukt der Käseherstellung, schonend fermentiert und bringt den charakteristischen Umami-Geschmack gereiften Parmesans direkt in jede Küche. Die...

Schwarze Rohrzuckermelasse hat einen intensiven, bittersüßen Geschmack, mit kräftigen Karamell-Aromen. Der dunkle Sirup passt sehr gut zu dunklen Saucen und deftigen Braten, z.B. als Glasur. In der süßen Küche aromatisiert und färbt die Melasse gehaltvolle Früchtekuchen, Printen und Kleingebäcke oder kann als Chai Zutat verwendet werden.

Dieses süß-saure Essigkondiment erhält seinen unverwechselbaren Geschmack durch den Ausbau im Eichenfass. Es passt ideal zu Foie Gras, Rindstartar, Kalbfleisch und vielem mehr.

Dieses süß-saure Essigkondiment erhält seinen unverwechselbaren Geschmack durch den Ausbau im Wacholderfass. Es passt ideal zu gegrillten Krustentieren, Rindstartar, Lamm, gebackenem Fisch, gedämpftem Gemüse, Salat und vielem mehr.

Traubenkernöl wird aus den getrockneten Kernen der Weinbeeren gewonnen. Feinschmecker schätzen dieses Öl wegen seines feinen Geschmacks und seiner vielseitigen Verwendbarkeit in der Küche. Besonders geeignet ist es für alle Salatvariationen, zum Dünsten, Kochen, Braten und aufgrund des hohen Rauchpunktes auch zum Frittieren oder für Fondue.

DE-ÖKO-006 Für dieses neuartige, edle Produkt wird feinster Bio-Honig im ersten Schritt zu einem kräftigen Met verarbeitet. Dieser wird anschließend gezielt vergoren, so entsteht ein Honig-Balsamessig, welcher zuletzt noch mit Bio-Blütenhonig harmonisch verfeinert wird. Das Ergebnis: ein Balsamessig mit umwerfender floraler Note und lieblicher, dezenter Säure. Ideal für...

Le Sirop de Monin bietet vielfältige Möglichkeiten; er dient optimal als Zutat für phantasievolle Cocktails- mit oder ohne Alkohol. Ebenso kann er auch in der Küche verwendet werden; für Saucen, Desserts, Kuchen, aromatisierten Kaffee oder Sahne und Vieles mehr. Monin hat ein hohes Ansehen durch seine hochwertigen Produkte und das weltweit größte Sirup-Sortiment. Durch die...

Diese Oliven von Finca La Barca sind dank des geräucherten Olivenöls und Paprika aus La Vera etwas ganz besonderes, die feinen Kräuter runden diese Oliven ab. Sie eignen sich perfekt für diverse Vorspeisen, Antipasti-Teller, Salate oder zum puren Genuss.

Inspiration Matcha wird aus hochwertigen Matcha-Teeblättern hergestellt und sorgt für intensive Farben und Aromen. Dank der Kombination mit Kakaobutter erhält das Produkt die einzigartige Textur einer Kuvertüre und stellt damit ein außergewöhnliches Savoir-faire unter Beweis. Hinter einem scheinbar einfachen Rezept verbirgt sich eine kühne Innovation, die als Antwort auf...

Noten von gerösteten Haselnüssen, mit leichtem Kakao- und Milchgeschmack. Diese Stäbchen für Gebäck verführen mit intensiven Noten von gerösteten Haselnüssen und einem leichten Kakao- und Milcharoma und klingen an den großzügigen Geschmack von Gianduja an. Die cremige Textur ist backfest und ermöglicht so die Kreation von innovativem Feingebäck.

Feinste französische Rollenbutter mit Salzkristallen aus der Guérande.

Feinste französische Rollenbutter.

Eine rare Delikatesse mit außergewöhnlicher Tiefe: Die „schwarze Nuss“ entsteht aus erntefrischen grünen Walnüssen, die in einem aufwendigen Veredelungsprozess über viele Monate fermentiert und gereift werden. Das Ergebnis ist eine aromatische Spezialität mit samtiger Textur, feiner Würze und edel-süßem Charakter. In der Spitzengastronomie bringt die BIO Schwarze Nuss...

Mit den feinen Trüffelhohlkugeln von Mona Lisa, in guter Handwerkstradition aus feinster Couverture hergestellt, lassen sich ganz einfach die feinsten Confiserie Kreationen herstellen. Nach ihren individuellen Rezepten füllen, mit flüssiger Schokolade verschließen und dekorieren. Egal ob mit oder ohne Alkohol, fruchtig, herb oder vielleicht auch würzig, es gibt kaum Grenzen.

Die Herzschalen-Rohlinge sind regelmäßig gegossen und aus bester Milchschokolade hergestellt. Dieses Produkt aus der Schalengeneration bietet Ihnen eine rationelle Anwendung beim Befüllen mit Ihren individuellen Creme-, Ganache- und Sahnezubereitungen. Es gibt auch passende Aufleger zur Pralinenherstellung.

Monin Fruchtpüreemix - mit mindestens 50% Fruchtanteil - wurde entwickelt von Profis für Profis. Komfortables Handling durch den speziellen Ausgießer mit automatisch schließender Kappe. Durch die große Öffnung lassen sich auch größere Mengen zuverlässig, schnell und sauber ausgießen.

Achtung: Limitiert !

5 Blatt feinstes essbares GOLDMARIE® Blattgold je 50 x 50 mm / 1 x GOLDMARIE® Anhebepinsel / GOLDMARIE® Gold Nest Gr. 3mm 0,1gr / Gold Quadrate Gr. 6mm - 285 Stück

Diese veganen Universal-Tartelettes sind neutral im Geschmack und können somit sowohl für süße als auch für herzhafte Speisen genutzt werden. Alle Tartelettes in diesem Sortiment sind "bite-sized", können also mit einem Happs in den Mund gesteckt werden. Die Filigrano-Tartelettes überzeugen durch die geraden und dünnen Wände und das optimale Teig-Füllverhältnis. Ansprechende...

Diese veganen Universal-Tartelettes sind neutral im Geschmack und können somit sowohl für süße als auch für herzhafte Speisen genutzt werden. Alle Tartelettes in diesem Sortiment sind "bite-sized", können also mit einem Happs in den Mund gesteckt werden. Die Filigrano-Tartelettes überzeugen durch die geraden und dünnen Wände und das optimale Teig-Füllverhältnis. Ansprechende...

Sinziger Walnüsse, die am Johannistag (24. Juni) grün geerntet wurden, mit Kräutern und Gewürzen in Sirup nach Art von Jean-Marie Dumaine eingelegt. Passend als Beilage zu Rindfleisch oder zu Desserts mit Vanilleeis.

Gelbe Erbsen sind mild-süß, nussig im Geschmack und zerfallen beim Kochen schnell, sind somit ideal für sämige Suppen, Eintöpfe oder Püree. Sie sind eiweißreich, ballaststoffhaltig, fettarm und müssen nicht eingeweicht werden. Halbierte Erbsen verkürzen die Garzeit noch weiter.

Gelbe Erbsen sind mild-süß, nussig im Geschmack und zerfallen beim Kochen schnell, somit sind sie ideal für sämige Suppen, Eintöpfe oder Püree. Sie sind eiweißreich, ballaststoffhaltig, fettarm und müssen nicht eingeweicht werden.

Die vulkanischen Böden und das äquatoriale Klima von São Tomé haben eine wahrhaft außergewöhnliche Schokoladenspezialität hervorgebracht. Diese Schokolade vereint das legendäre Erbe der Insel mit modernem Know-how. Einst als „Schokoladeninseln“ bekannt, war dieser afrikanische Archipel ein Pionier des Kakaoanbaus auf dem Kontinent. Die Callebaut Signature Collection würdigt...

ID-BIO-154

Eingelegte Paprika eigenen sich zum Beispiel als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch, zum Füllen mit Ziegenkäse oder Burrata als Antipasti zu frisch gebackenem Brot, in Salaten, auf Sandwiches, in Streifen geschnitten zu Pasta oder zur Herstellung von Ajvar und anderen Dips.