Unser Angebot richtet sich ausschließlich an Geschäftskunden.
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Hamachi Yellowtail Filet japanischer Zuschnitt, Ike-Jime, TK, 1,5-2,5Kg Hamachi Yellowtail Filet japanischer Zuschnitt, Ike-Jime, TK, 1,5-2,5Kg
Der Hamachi Yellowtail ist einer der beliebtesten Fische für Sashimi. Seine feste Textur und die strahlende Erscheinung machen ihn zu einer äußerst appetitlichen Zutat. Dieser Hamachi aus Japan wird nach der Ike-Jime Methode verarbeitet, der Zuschnitt ist japanisch. Die Filets wiegen zwischen 1,3 und 1,8 Kg. ACHTUNG: Der angegebene Preis versteht sich pro Kilogramm und wird...
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Aromaessig 1,21 Alchermes, 250ml Aromaessig 1,21 Alchermes, 250ml
Alchermes ist ein italienischer Likör, typischerweise aus Gewürzen wie Kardamom und Nelken hergestellt. Nach diesem Vorbild wurde dieser süße Essig hergestellt, der mit kräftigen, aber fein abgestimmten Gewürznoten überzeugt.
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Haselnusspaste geröstet Piemont, 1Kg Haselnusspaste geröstet Piemont, 1Kg
Diese Haselnusspaste wird aus den frisch geernteten und gerösteten Haselnüßen unseres langjährigen Lieferanten José Noè im Piemont hergestellt. Der landwirtschaftliche Betrieb stellt mit liebevoller Umsicht die besten Haselnüße her, die wir kennen. Die Kapazität wird seit vielen Jahren von José nicht erhöht, da er einen großen Teil der Arbeit alleine mit einem oder zwei...
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Pasta Fresca Nudel Strozzapreti (Priesterwürger) frisch, 1 kg Pasta Fresca Nudel Strozzapreti (Priesterwürger) frisch, 1 kg
PASTA FRESCA Produkte sind exquisite, hausgemachte, gefüllte und ungefüllte Teigwaren, hergestellt aus ausgesuchten und frischen Zutaten, ohne chemische Zusätze (wie z.B. Farb- oder Konservierungsstoffe). In der kleinen Nudelfabrik im Rheinland arbeiten nur Familienmitglieder. Sie alle haben ein gemeinsames Ziel: Pasta in handwerklicher italienischer Tradition herzustellen....
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Carnaroli Reis der Extraklasse, 1Kg Carnaroli Reis der Extraklasse, 1Kg
Carnaroli Reis gilt gemeinhin als der ideale Risottoreis. Der Riso Superfino Carnaroli von Romina gehört in jedem Fall zu den Spitzenreitern seiner Art.
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Trüffel-Carpaccio, vom Sommertrüffel, Plantin, 40 g Trüffel-Carpaccio, vom Sommertrüffel, Plantin, 40 g
Schwarze Sommertrüffel in hauchdünne Scheiben geschnitten werden in Olivenöl und mit einer Brise Salz konserviert. Hervorragend zu Käse, Nudeln oder Fleischgerichten.
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Trüffelbutter-Zubereitung, mit weißem Trüffel Magnatum Pico, Valnerina Tartufi, 80 g Trüffelbutter-Zubereitung, mit weißem Trüffel Magnatum Pico, Valnerina Tartufi, 80 g
Diese Zubereitung wird aus einer hochwertigen Butter mit weißem Trüffel, Salz und Aroma zubereitet. Perfekt um Risotto, Fleisch, Eier, Fisch und Bruschetta zu würzen.
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Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g
Das Sojalecithin dient zum Aufschäumen von Flüssigkeiten, z.B. mit dem Pürrierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schäume stabiler und sind zudem gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerührt. Je nach Anteil von Fett und Öl im aufzuschäumenden Medium verringert sich die Emulsionsfähigkeit. Für einen Bärlauchschaum beispielsweise...
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Eingelegte ganze Zitronen, gesalzen, 1,8 kg, ca.14 St Eingelegte ganze Zitronen, gesalzen, 1,8 kg, ca.14 St
Von diesen in Salzlake eingelegten Zitronen wird die Schale und der ausgepresste Saft verwendet. Der Geschmack ist einzigartig und richtig eingesetzt sind die Zitronen ein wunderbares Gewürz, das bevorzugt für nordafrikanische Gerichte, wie marokkanische Tajines verwendet wird. Die Schale, die ihre Bitterstoffe durch das Einlegen weitgehend verloren hat, passt...
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Schwarze Oliven, ohne Kern, Leccino (Denocciolate), Viveri, 950 g Schwarze Oliven, ohne Kern, Leccino (Denocciolate), Viveri, 950 g
Die kleinen violett-schwarzen und aromatischen Leccino Oliven sind das pure Essvergnügen. Die Oliven sind entsteint und in leicht gesalzenem nativen Olivenöl extra und etwas Weinessig eingelegt.
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