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Grüner Tee - Matcha, Pulver, 100g Grüner Tee - Matcha, Pulver, 100g
Matcha Tee ist ein pulverisierter grüner Tee, mit intensiver Farbe und leicht süßlichem Geschmack. Matcha Tee wird auch gern in der Küche und Patisserie eingesetzt um Speisen, Desserts oder Pralinen, einen angenehmen Grüntee-Geschmack und dessen Farbe zu verleihen. Anwendung: Das Matcha Tee-Pulver durch ein Sieb seihen, um eventuelle Verklumpungen zu entfernen. Nach Belieben...
TIPP!
Yuzu Zitronensaft (Citrus junos), 900ml Yuzu Zitronensaft (Citrus junos), 900ml
Mishoyuzu sind die Früchte des wilden Yuzu-Baumes, nicht gepfropft. Seine ersten Früchte trägt der Baum erst nach 18 Jahren. Von diesen Bäumen kommt der beste Yuzu Saft. Dieser Saft stammt aus Kitagawa in der Präfektur Kochi auf der Insel Shikoku.
Yuzu Zitronensaft (Citrus junos), 100ml Yuzu Zitronensaft (Citrus junos), 100ml
Mishoyuzu sind die Früchte des wilden Yuzu-Baumes, nicht gepfropft. Seine ersten Früchte trägt der Baum erst nach 18 Jahren. Von diesen Bäumen kommt der beste Yuzu Saft. Dieser Saft stammt aus Kitagawa in der Präfektur Kochi auf der Insel Shikoku.
Yuzu Püree aus Kôchi, 430 Gramm Yuzu Püree aus Kôchi, 430 Gramm
Das Püree wird aus den besten Yuzu hergestellt, die in der Kôchi-Präfektur in Japan geerntet werden - zum Zeitpunkt der höchsten Reife. Die frischen Früchte werden von Hand verarbeitet und in traditionellen Kesseln eingekocht. Das Yuzu Püree ist geschmacklich äußerst intensiv, frisch und von leichter Bitterkeit. Die Frucht dominiert klar. Das Yuzu Püree ist ideal für...
Yuzu Zitrone fermentiert "Yubeshi", 120 Gramm Yuzu Zitrone fermentiert "Yubeshi", 120 Gramm
Diese kulinarische Überraschung wurde im zehnten Jahrhundert von japanischen Bauern erfunden. Um ihre Yuzu Zitronen das ganze Jahr haltbar zu machen, hölten sie die Früchte aus, füllten sie mit einer Pasta aus Miso, Kräutern und Gewürzen, und ließen sie fermentieren. So entwickelt die Yubeshi kräftige Aromen von kandierter Yuzu und Karamellnoten. Dieses kleine Wunder hat die...
Ingwerwürfel Fiji kristallisiert, 400g Ingwerwürfel Fiji kristallisiert, 400g
Der Ingwer aus Fidschi ist bekannt für seine ausgezeichnete Qualität. Dieser hier wird aus den frischen Wurzeln junger Pflanzen gewonnen und ist besonders mild und kaum faserig. Der grob gewürfelte Ingwer hat eine Kantenlänge von etwa 15mm.
Ingwer kristallisiert, geschnitten 3-6mm, 250g Ingwer kristallisiert, geschnitten 3-6mm, 250g
Der kristallisierte Ingwer, zerkleinert in Stücke von 3-6mm, eignet sich hervorragend zum Backen.
Zitronensaft, 600ml Zitronensaft, 600ml
Aus dem Iran kommen Zitrusfrüchte mit ganz unterschiedlichen Facetten wie z.B. die süßen Zitronen, die wir saisonal anbieten. Dieser Zitronensaft zeichnet sich durch einen besonders runden, intensiven Geschmack aus. Er ist bestens geeignet für Cocktails und überall wo eine kräftige strukturierte Säure gewünscht ist.
Tahin Sesampaste, 1Kg Tahin Sesampaste, 1Kg
Normal 0 21 false false false DE X-NONE X-NONE Normal 0 21 false false false DE X-NONE X-NONE Die Doyal Sesampaste Tahin besitzt einen leicht nussigen Geschmack. Ist Perfekt geeignet zur Herstellung traditioneller Gerichte, wie z.B. Humus, Auberginenpüree oder Falafel.
TIPP!
BIRCHY Birkensirup mit Ameisen fermentiert, 100ml BIRCHY Birkensirup mit Ameisen fermentiert, 100ml
Nur wenige Tage im Jahr um Ostern herum läßt sich aus dem Stamm der Birke das Birkenwasser abzapfen. Um den hier angebotenen Sirup zu gewinnen ist allerdings ein sehr aufwändiges Verfahren nötig. Per Umkehrosmose wird der Birkensaft zu 95% entwässert, so dass man einen äußerst konzentrierten Birkensud erhält. Dieser wird von Hand über Holzfeuer in mehreren Schritten...
Nar Eksisi Granatapfelextrakt, 250ml Nar Eksisi Granatapfelextrakt, 250ml
Granatapfelextrakt ist eine der edelsten Verarbeitungsformen von Granatäpfeln - praktiziert in Mesopotamien seit Jahrtausenden. Die Granatäpfel für dieses ganz besondere Produkt werden handverlesen, entrappt und entsaftet. Der Saft wird schließlich unter Vakuum bei 70°C einreduziert, bis das Nar Eksisi (türkisch für: Granatapfelextrakt) seinen optimalen Zustand erreicht hat....
Haselnusspaste geröstet Piemont, 1Kg Haselnusspaste geröstet Piemont, 1Kg
Diese Haselnusspaste wird aus den frisch geernteten und gerösteten Haselnüßen unseres langjährigen Lieferanten José Noè im Piemont hergestellt. Der landwirtschaftliche Betrieb stellt mit liebevoller Umsicht die besten Haselnüße her, die wir kennen. Die Kapazität wird seit vielen Jahren von José nicht erhöht, da er einen großen Teil der Arbeit alleine mit einem oder zwei...
NEU
Mandelpulver fein (Mandelstaub) No. 803, 400g Mandelpulver fein (Mandelstaub) No. 803, 400g
Feinstes Mandelpulver für die Herstellung von Backwaren und Torten.
Glukosesirup 45° - Bonbonsirup, 5 kg Glukosesirup 45° - Bonbonsirup, 5 kg
Diese helle Zuckerlösung ist ein wichtiger Rohstoff für die Süßwaren- und Marmeladenindustrie, sowie für die Feinbäckerei, die Konfisserie und zur Herstellung von Speiseeis. 45° ist die Angabe der Verzuckerung. Es gibt auch 43° Glukosesirup, der ist flüssiger und eher für Füllungen geeignet. Der 45° Glukosesirup lässt sich mit der bloßen Hand zur Kugel formen, da er durch...
Mandeln, ganz, weiß, 500 g Mandeln, ganz, weiß, 500 g
Mandelbäume gehören zur Familie der Rosengewächse. Grundsätzlich sind Süß- und Bittermandeln zu unterscheiden. Die süßen sind die bestverkauften und bei Zuckerbäckern beliebten Mandeln. Sie haben eine zarte Konsistenz und den charakteristischen süßlichen Geschmack. Aus ihnen wird u.a. Marzipan hergestellt. Rohe Bittermandeln sind durch den Blausäure-Anteil hoch giftig und...
Mandelpulver, 100% kalifornische Mandeln, Lubeca, 1 kg Mandelpulver, 100% kalifornische Mandeln, Lubeca, 1 kg
Mandelmehl zu 100% aus kalifornischen Mandeln, ohne Zuckerzusatz. Ideal für Gebäck und Torten. Vom Traditionsunternehmen Lubeca. Ob in Europa oder Übersee, in Confiserien und Patisserien schätzt man die Premiumqualität aus Lübeck.
Steirische Kürbiskerne, grün - schalenlos gewachsen, Österreich, 1 kg Steirische Kürbiskerne, grün - schalenlos gewachsen, Österreich, 1 kg
Diese Kürbiskerne stammen vom steirischen Ölkürbis, einer besonderen Zuchtform, bei der die Kerne ohne verholzende Umhüllung wachsen. Die Samen werden zur Ölgewinnung verwendet und sind pur gegessen eine leckere und aromatische Knabberei. Zusammen mit Nüssen und Trockenobst bereichern Kürbiskerne Müslimischungen. In der pikanten Küche werden sie, gern auch leicht angeröstet,...
Dornfelder Traubensaft, rot, 100% Direktsaft, van Nahmen, BIO, 750 ml Dornfelder Traubensaft, rot, 100% Direktsaft, van Nahmen, BIO, 750 ml
DE-ÖKO-007 Die deutsche Sorte "Dornfelder" ist aufgrund ihrer kräftigen Textur besonders gut geeignet, die Aromen der Traube in den Saft zu transportieren. Für diesen Saft wurden Trauben aus den Lagen Bornheim und Aspisheim in Rheinhessen gekeltert. Eine wunderbarer alkoholfreier Essensbegleiter zu Fleischgerichten und Käse. Die Mosterei und Privatkelterei van Nahmen im...
Sosa Pulver - Himbeer (1605878), 300 g Sosa Pulver - Himbeer (1605878), 300 g
Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967 als Familienunternehmen gegründet und stellt handgemachte Kekse und traditionelle katalanische Weihnachtsartikel her. Später, in den 1970er Jahren, erweiterte Sosa seine Produktpalette um Speiseeiszutaten, die in den 1980er Jahren...
Schlehen/Schwarzdorn-Püree/Mark, fein passiert, 680g Schlehen/Schwarzdorn-Püree/Mark, fein passiert, 680g
Die Schlehe, auch Schwarzdorn genannt, ist die Steinfrucht eines dornigen Strauches, der vor allem in Zentraleuropa vorkommt. Das grünliche Fruchtfleisch schmeckt sauer und herb; erst durch stärkeren Frost wird es weich und hat ein süßliches Aroma. Das Püree ist bestens für Desserts anzuwenden.
Griottines Original - Wildsauerkirschen, in Kirschwasser, o. Kern, süß, 15% vol., 1,5 l Griottines Original - Wildsauerkirschen, in Kirschwasser, o. Kern, süß, 15% vol., 1,5 l
Die Marke Griottines bietet hervorragende Qualitäten der typisch mazerisierten Sauerkirschen an. Dafür werden Wildsauerkirschen oder Plantagen-Sauerkirschen von der französischen Grandes Destilleries Peureux mit über 30-jähriger Erfahrung sorgsam ausgewählt und verarbeitet. Die Kirschen sind unvergleichlich in ihrer Konsistenz, schön fest und subtil alkoholisiert und...
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