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Muscovado Zucker, dunkel, Roh-Rohrzucker, Karamell- und Malznoten, Mauritius, 1 kg Muscovado Zucker kommt von der Insel Mauritius. Er wird aus Zuckerrohr gewonnen und bleibt unraffiniert und naturbelassen. Der schokoladenfarbene, leicht feuchte Zucker bietet mit seinem natürlichen Melassegehalt kräftig-aromatische...
Grüner Tee - Matcha, Pulver, 100g Matcha Tee ist ein pulverisierter grüner Tee, mit intensiver Farbe und leicht süßlichem Geschmack. Matcha Tee wird auch gern in der Küche und Patisserie eingesetzt um Speisen, Desserts oder Pralinen, einen angenehmen Grüntee-Geschmack...
Dextrose Monohydrat - Traubenzucker, 1 kg Dextrose (Traubenzucker) ist, wie alle Zuckerarten, ein Kohlenhydrat und gilt als wichtigster Energielieferant des menschlichen Organismus. Traubenzucker ist zum Süßen von Getränken oder Puddings sowie zur Herstellung von Konfekt...
Soja-Sauce - Crystal , klare Sojasauce, 1 l Diese Sojasauce ist wasserfarben bzw. klar. eignet sich, um den Geschmack der verwendeten Zutaten hervorzuheben, ohne deren Farbe zu verändern. Diese Kristall-Shoyu ist einmalig in Japan und wir in einem speziellen...
Reis geröstet Genmai, 1Kg Genmai – der rohe, nahrhaftere japanische Vollkornreis mit charaktervollem, nussigem Aroma. Der leicht angeröstete Geschmack macht ihn zu einer interessanten Alternative zu weißem Reis. Mit hohem Ballaststoff- und Mineralstoffgehalt ist...
Englische Clotted Cream, feste Rahm-Creme, 55% Fett, 1 kg Saftige Wiesen und raue Küstenlandschaften: Hier, im südenglischen Devon, ist die "Devon Cream Company" zuhause. Mit einer 30-Jährigen Expertise stellen sie aus feinster Weidemilch ihre Milch- und Rahmprodukte her, die in ihrer seidigen...
Deckel, gold, für Sechseckglas, 58mm, 191 ml, 1 St Goldfarbener Schraubdeckel für Sechseckglas mit 58mm Mündung.
Süßer Kochreiswein Hon Mirin, 1,8L Echter Hon Mirin in der praktischen Gastro-Größe. Süßer Reiswein zur Veredelung von Saucen, Glasuren und Marinaden. Unverzichtbar für Teriyaki-Saucen, für das Ablöschen von Saucen, für das Einlegen von Fisch und Gemüse, oder als...
Grünes Yuzu Kosho mild, 200g Hier ist die süße, weniger scharfe Version des berühmten Kosho Yuzu, beliebt bei Japanern und Freunden der japanischen Küche. Dieses Gewürz wird aus grüner Yuzu-Schale, grünem Paprika und Salz hergestellt. Wir wählten es wegen seines...
Sojasauce weiß: Shiro Shoyu, 300ml Helle Sojasauce aus Japan mit milder, leicht süßlicher Würze. Durch den hohen Weizenanteil und kurze Fermentation bleibt die Farbe hell und der Geschmack fein. Perfekt für Saucen, die farblich zurückhaltend bleiben sollen – ideal für...
Furikake Nori Nihon Kaisui, 50g Dieses japanische Würz-Sprinkle aus Nori-Algen, Sesamkörnern und Gewürzen verwandelt jeden Teller in ein Gourmet-Erlebnis. Das intensive Umami und die Meeresalgen-Aromatik machen es zum perfekten Reistopping. Ideal auch für Sushi, Suppen...
Reisessig pur aus Japan, 1,8L Reiner Reisessig aus Japan in der Großpackung. Mild und klar im Geschmack – die Basis für Sushi-Reis, für Saucen, Marinaden und Dressings. Ideal für die Zubereitung von Sushi, für süß-saure Saucen, zum Einlegen von Gemüse, oder als...
Sojasauce Yagisawa, weniger Salz, aus Japan, 1,8L Japanische Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt in der Gastro-Flasche. Für Restaurants, die auf salzarme Zubereitungen setzen wollen, ohne auf die charakteristische Sojasauce-Würze zu verzichten. Ideal für Marinaden, Dipps, Saucen und...
Würzsauce Umami mit schwarzem Knoblauch, 180g Schwarzer Knoblauch hat als Fermentationsprodukt bereits Einzug in unsere Küche gehalten. Diese Würzsauce aus Japan präsentiert den schwarzen Knoblauch als Würze mit der vollen Umami-Note. Außergewöhnlich gut!
Nori Algen fein geschnitten "Engelshaar", 30g Fein geschnittene Nori-Algenstreifen wie Engelshaar. Perfekt als Topping für Ramen, Udon, Sommen, Reisschalen, Salate oder als Deko für Vorspeisen. Die feinen Streifen bringen Farbe, Knusprigkeit und eine dezente Meeresaroma-Note. Ideal...
Miso Suppenpaste dunkel, 500g Dunkle Misopaste mit intensivem, kräftigem Geschmack durch längere Fermentation. Die klassische Basis für Miso-Suppen in der japanischen Gastronomie. Ideal auch für Marinaden, Glasuren für Grillgut, Saucen zu Fleisch und Gemüse, oder als...
Dashi Brühe konzentriert, 360ml Konzentrierte Dashi-Brühe als praktische Flüssigbasis für die Gastro-Küche. Schneller Ersatz für selbstgekochte Dashi – einfach mit Wasser verdünnen und als Grundbrühe für Miso-Suppen, Ramen, Udon, Nabe-Eintöpfe oder zum Ablöschen von...
Reisessig mit Mikan Saft, 200ml Reisessig mit japanischem Mikan-Zitrus-Saft – eine fruchtig-frische Säurekombination. Ideal für Salatsaucen, Marinaden für Fisch und Hühnchen, oder als Finishing-Säure für Suppen und Saucen. Die Mikan-Note bringt eine süßliche...
Oblaten rund (9cm) aus Kartoffelstärke, 100 Stk Runde Oblaten aus reiner Kartoffelstärke, Durchmesser ca. 9 cm. Ideal als essbare Basis für Häppchen, Canapés, Aufstriche oder als Dekoration auf Desserts und Salaten. Die neutralen, elastischen Scheiben passen zu süßen und herzhaften...
Sojasauce mit Koji, 340ml Sojasauce mit Koji-Enzymzusatz für einen besonders feinen, milden Umami-Geschmack. Koji unterstützt die Fermentation und sorgt für eine sanfte Würze. Ideal für Dipps zu Sashimi und Sushi, für Marinaden für helles Fleisch und Fisch, für...
Sojasauce 2 Jahre gereift, 200ml Diese ausgewogene Sojasauce mit zweijähriger Reifung bietet gelungene Balance zwischen Frische und Komplexität. Mit moderater Reifezeit entwickelt sich ein klassisches umami-Profil ohne übermäßige Tiefe. Die 200ml-Flasche ist ideal für...
Misopaste Country-Style BIO, 300g Diese rustikale Bio-Misopaste mit grober Körnung bietet authentisches, tiefes Umami-Profil. Die traditionelle, wilde Fermentation erzeugt komplexe Geschmacksschichten. Perfekt für herzhafte Suppen, intensive Marinaden oder als Würzpaste...
Mikan Saft 100% Mikan, 720ml Der Mikan ist die süßeste Mandarine Japans – dieser 100%-Saft bietet konzentrierte, aromatische Süße ohne künstliche Zusätze. Das fruchtige Aroma eignet sich perfekt für Getränke, als Zutat in Desserts oder zur Geschmacksverstärkung bei...
Sojasauce 5 Jahre gereift, 200ml Diese Premium-Sojasauce mit fünfjähriger Reifung bietet komplexe, tiefe Geschmacksschichten. Die längere Gärung entwickelt elegante, subtile Noten neben klassischen umami-reichen Profilen. Die 200ml-Flasche ist die perfekte Größe für...
Süße Zitronen (Limun shirin), 1Kg Die süßen iranischen Zitronen sind hierzulande eine seltene Spezialität. Runde saftige Früchte ohne jede Säure, und mit einem ganz milden fruchtigen Geschmack, die man wunderbar zur Erfrischung verzehren kann.
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