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Pottasche - Kaliumcarbonat, für Lebkuchenteige, E501, 1 kg

Pottasche - Kaliumcarbonat, für Lebkuchenteige, E501, 1 kg

  • Artikel-Nr.: 1600728
  • Marke: diverse
Preisanzeige nach Registrierung
Land: Deutschland
Beschreibung
Beschreibung
Pottasche/ Kaliumcarbonat ist ein Backtreibmittel, das durch seinen Kohlendioxidgehalt... mehr
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Produktinformationen
Pottasche/ Kaliumcarbonat ist ein Backtreibmittel, das durch seinen Kohlendioxidgehalt säurehaltige oder säurebildende Teige (Pottasche wirkt nur zusammen mit Säure) auflockert und diese beim Backen eher in die Breite als in die Höhe treibt. Die weiße Pottasche wird wie Hirschhornsalz mit etwas Wasser vermengt, damit sie sich im Teig besser verteilt. Pottasche wird nur für bestimmte Weihnachtsbäckereien auf Honigteigbasis (Lebkuchen, Honigkuchen) verwendet. 10g Pottasche sind ausreichend für 500g Mehl.

Zutaten

Backtriebmittel, Säureregulator, Trennmittel Kaliumcarbonat E501. Zutaten: Backtriebmittel: Kaliumcarbonat E501i für Lebensmittel. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Verantwortlicher Unternehmer

GUSTAV ESSIG GmbH & Co. KG, Forster Straße 8, 68309 Mannheim, Deutschland.

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