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Pektin - Pectine RS 150 - Rapid-Set, Geliermittel für Marmelade/ Konfitüre, 1 kg Pektin - Pectine RS 150 - Rapid-Set, Geliermittel für Marmelade/ Konfitüre, 1 kg
Pectin RS 150 - Rapid-Set ist ist ein Pektin auf pflanzlicher Basis zum Gelieren von Marmeladen und Konfitüren. Zutaten mit Pectin RS 150 (max.5g/1kg) vermengen und in die flüssige Zubereitung einrühren bis eine klumpenfreie Masse...
Triquell - Kaltsaftbinder, neutral, pulverisiert, 1 kg Triquell - Kaltsaftbinder, neutral, pulverisiert, 1 kg
Triquell Kaltsaftbinder ist das ideale Bindemittel zum Eindicken von Fruchtfüllungen. Geschmacksneutral, back- und frostfest mit hoher Transparenz. Neue Qualität!!! Sichere, klumpenfreie Anwendung. Grundrezept: 100-150g Triquell, 300 g...
Agar-Agar Pulver, 1 kg Agar-Agar Pulver, 1 kg
Der Name Agar-Agar kommt aus dem Malaiischen und bedeutet: gelierendes Lebens- mittel aus Algen. Es ist ein Geliermittel wie Gelatine, hat jedoch eine höhere Gelierkraft und ist rein pflanzlich. Agar-Agar wird aus Rotalgen hergestellt,...
Gelatine Pulver, weiss, 200 Bloom, Louis Francois, 1 kg Gelatine Pulver, weiss, 200 Bloom, Louis Francois, 1 kg
Die Gelatine ist farb- und geruchlos sowie geschmacksneutral und wird aus Schweineschwarten hergestellt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom angegeben. Das Gelatine Pulver mit 200 Bloom ist geeignet für: Cremes, Mousse, Terrinen sowie...
Gelatine Pulver, weiss, 160 Bloom, 1 kg Gelatine Pulver, weiss, 160 Bloom, 1 kg
Für 1 Liter Flüssigkeit benötigt man ca. 45-55g Pulver (10g = 1 geh. Esslöffel) Das Pulver wird in die Hälfte der kalten Flüssigkeit eingerührt und 10 Minuten zum Quellen stehen gelassen. Die restliche Flüssigkeit wird aufgekocht und in...
Pektin - Pectine Jaune, Geliermittel für Fruchtpasten u. feste Füllungen, 1 kg Pektin - Pectine Jaune, Geliermittel für Fruchtpasten u. feste Füllungen, 1 kg
Pectin Jaune/ gelb ist eine Pektinmischung auf pflanzlicher Basis für Fruchtpasten und feste Füllungen für Gebäck und kann mit oder ohne Fruchtmark verarbeitet werden. Zutaten mit Pectin Jaune vermengen und in die flüssige Zubereitung...
Gelee Gelatine-Spray, Glanz und Festigkeit für Süßwaren, 200 ml Gelee Gelatine-Spray, Glanz und Festigkeit für Süßwaren, 200 ml
Gelee Gelatine-Spray verleiht Ihren Kreationen Glanz und Festigkeit. Das Produkt auf Fruchtbasis ist gebrauchsfertig. Die Verwendung mit der praktischen Spraydose ermöglicht das Auftragen einer dünnen, gleichmäßigen und ebenen...
Gummi Arabicum-Pulver, Geliermittel und Stabilisator, E414, 1 kg Gummi Arabicum-Pulver, Geliermittel und Stabilisator, E414, 1 kg
Gummi Arabicum wird aus dem Pflanzensaft afrikanischer Akazienarten gewonnen. Der natürliche Hilfsstoff wird hauptsächlich zum Verdicken und Stabilisieren eingesetzt. In Zuckerwaren verhindert es die Zuckerkristallisation, bei Eiscreme...
Blatt-Gelatine - Platin, 230 Bloom, 1 kg, ca.580 St Blatt-Gelatine - Platin, 230 Bloom, 1 kg, ca.580 St
Die Gelatine ist farb- und geruchlos sowie geschmacksneutral und wird aus Schweineschwarten hergestellt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom angegeben. Silber (160 Bloom, Art. 6030704): für Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees. Gold...
Schnellguss, klar, Rau, 12,5 kg Schnellguss, klar, Rau, 12,5 kg
Ein klarer Überguss für schnelle Obstgebäcke, zum Füllen von Desserts sowie zum Isolieren von Mürbeteig und Biskuitböden. Der Guss besteht aus: Zucker, Wasser, Glukosesirup, Geliermitteln und natürlichen Aromen. Man rechnet: 1000g auf...
Instant Jelly-Pulver, Geleeguss, 2,5 kg Instant Jelly-Pulver, Geleeguss, 2,5 kg
Das Instant-Jelly Pulver ist ein säurestabiles Sofort-Geliermittel für glatte, klare, schnittfeste Geleegüsse für Obstgebäcke aller Art. Das Pulver besteht aus Zucker, Stärke und Verdickungsmitteln. 50g Instant-Jelly und 300g Zucker in 1...
Super Neutrose, Verdickungs- und Geliermittel, 1 kg Super Neutrose, Verdickungs- und Geliermittel, 1 kg
Ein Verdickungs- oder Geliermittel in pulverisierter Form. Emulgator gegen Kristallisierung und gewährleistet die Cremigkeit von Eis und Sorbet. Es kann für Back- und Süßwaren, Mayonnaisen und Salatsaucen verwendet werden. Verleiht Ihren...
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