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Pektin - Pectin X 58, Geliermittel für Überguss ohne Fruchtmark, 1 kg Pektin - Pectin X 58, Geliermittel für Überguss ohne Fruchtmark, 1 kg
Pectin X 58 ist eine zuckerfreie Pektinmischung auf pflanzlicher Basis für Überzüge ohne Fruchtmark, für Gebäcke und Biskuitteig. Das Geliermittel gewährleistet die Tiefkühlfähigkeit un dist reversible. Zutaten mit Pectin X 58 vermengen...
Quelli, Kaltsaftbinder, Döhler, 500 g Quelli, Kaltsaftbinder, Döhler, 500 g
Quelli Kaltsaftbinder ist das ideale Bindemittel zum Eindicken von Fruchtfüllungen. Geschmacksneutral, Schnitt,- Back- und Frostfest mit hoher Transparenz. Neue Qualität!!! Sichere, klumpenfreie Anwendung. Grundrezept: 100-120g Quelli,...
Pektin - Pectine NH - Nappage, Geliermittel universal u. Überguss mit Fruchtmark, 1 kg Pektin - Pectine NH - Nappage, Geliermittel universal u. Überguss mit Fruchtmark, 1 kg
Pectin NH - Nappage ist eine Pektinmischung auf pflanzlicher Basis und universal einsetzbar, besonders für gelierten Überguss und Füllungen mit Fruchtfleisch/- mark geeignet. Zutaten mit Pectin NH vermengen und in die flüssige...
Agar-Agar Pulver, 25 g Agar-Agar Pulver, 25 g
Der Name Agar-Agar kommt aus dem Malaiischen und bedeutet: gelierendes Lebens- mittel aus Algen. Es ist ein Geliermittel wie Gelatine, hat jedoch eine höhere Gelierkraft und ist rein pflanzlich. Agar-Agar wird aus Rotalgen hergestellt,...
Triquell - Kaltsaftbinder, neutral, pulverisiert, 1 kg Triquell - Kaltsaftbinder, neutral, pulverisiert, 1 kg
Triquell Kaltsaftbinder ist das ideale Bindemittel zum Eindicken von Fruchtfüllungen. Geschmacksneutral, back- und frostfest mit hoher Transparenz. Neue Qualität!!! Sichere, klumpenfreie Anwendung. Grundrezept: 100-150g Triquell, 300 g...
Nappage Neutral - Gel-Tortenguss, von Dreidoppel, No.340, 15 kg Nappage Neutral - Gel-Tortenguss, von Dreidoppel, No.340, 15 kg
Ein Gel für schnittfesten Tortenguss. Man rechnet: 1 kg Nappage : 0,7 l Flüssigkeit. Alles zusammen verrühren und aufkochen lassen, dann sofort verarbeiten. Nappage, auch Kuchenglanz genannt, schützt die Früchte auf Torten, Kuchen oder...
Agar-Agar Pulver, 1 kg Agar-Agar Pulver, 1 kg
Der Name Agar-Agar kommt aus dem Malaiischen und bedeutet: gelierendes Lebens- mittel aus Algen. Es ist ein Geliermittel wie Gelatine, hat jedoch eine höhere Gelierkraft und ist rein pflanzlich. Agar-Agar wird aus Rotalgen hergestellt,...
Pektin - Pectine RS 150 - Rapid-Set, Geliermittel für Marmelade/ Konfitüre, 1 kg Pektin - Pectine RS 150 - Rapid-Set, Geliermittel für Marmelade/ Konfitüre, 1 kg
Pectin RS 150 - Rapid-Set ist ist ein Pektin auf pflanzlicher Basis zum Gelieren von Marmeladen und Konfitüren. Zutaten mit Pectin RS 150 (max.5g/1kg) vermengen und in die flüssige Zubereitung einrühren bis eine klumpenfreie Masse...
Gelatine Pulver, weiss, 160 Bloom, 1 kg Gelatine Pulver, weiss, 160 Bloom, 1 kg
Für 1 Liter Flüssigkeit benötigt man ca. 45-55g Pulver (10g = 1 geh. Esslöffel) Das Pulver wird in die Hälfte der kalten Flüssigkeit eingerührt und 10 Minuten zum Quellen stehen gelassen. Die restliche Flüssigkeit wird aufgekocht und in...
Instant Jelly-Pulver, Geleeguss, 2,5 kg Instant Jelly-Pulver, Geleeguss, 2,5 kg
Das Instant-Jelly Pulver ist ein säurestabiles Sofort-Geliermittel für glatte, klare, schnittfeste Geleegüsse für Obstgebäcke aller Art. Das Pulver besteht aus Zucker, Stärke und Verdickungsmitteln. 50g Instant-Jelly und 300g Zucker in 1...
Effekt-Gelierguß, 1 kg Effekt-Gelierguß, 1 kg
Pulverförmiges Geliermittel für klassische Geleegüsse . Hochglänzend, extrem fruchtsäurebeständig und sehr ergiebig. Anwendung: 20 g Effekt-Gelierguß, ca. 200g Zucker, 1 Liter Wasser .
Nappage Neutral - "Miroir/ Lady Fruit", für Spiegel, 5 kg Nappage Neutral - "Miroir/ Lady Fruit", für Spiegel, 5 kg
Fertiges, geschmacksneutrales Gel zur Herstellung von Spiegeln auf Sahnetorten. Erforderliche Menge LF Miroir neutral entnehmen. Nach Bedarf kann LF Miroir neutra,l farblich verändert oder aromatisiert werden. Vor Gebrauch gut...
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