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Dashi Brühe konzentriert mit weißen Crevetten aus Toyama, 360ml
Diese Dashi-Brühe ist reich an Umami und Aromen der weißen Garnelen der Toyama Bucht (sehr süßer oder süßer Geschmack) und Hokkaido-Jakobsmuscheln verleihen ihr kraftvolle Noten.
Pierre´s Cuisine Culinair Krustentierfond - Fond de Crustace, küchenfertig, 1 l
Ein Fond mit dem typischen Geschmack von Garnele, abgeschmeckt mit einem Schuss Tabasco. Die Fonds und Saucen von Pierres Cuisine Culinair werden nur aus reinen Rohstoffen hergestellt. Sie enthalten keine Konservierungsmittel,...
Fleisch-Extrakt/Rind-Konzentrat, Liebig, 40 g
Justus von Liebig entwickelte ihn 1852 als Aufbaukost für eine Bekannte. Georg Christian Giebert erwarb 1862 von Liebig die Lizenz zur Großproduktion in Uruguay und Argentinien für "Liebig-Fleischextrakt". Zu der Zeit gab es in...
Pierre´s Cuisine Culinair Demi Glace Rind, küchenfertig, 1 l
Die Sauce Demi-glace ist eine klassische dunkelbraune Sauce, auf der Basis von angerösteten Rinderknochen und Gemüse. Die Fonds und Saucen von Pierres Cuisine Culinair werden nur aus reinen Rohstoffen hergestellt. Sie enthalten keine...
Pierre´s Cuisine Culinair Wildfond - Fond de Gibier, küchenfertig, 1 l
Dieser Fond ist einer der vielfältigsten Fonds. Der hohe Anteil an Rentierknochen sorgt für den vollen Geschmack von Wild. Die Fonds und Saucen von Pierres Cuisine Culinair werden nur aus reinen Rohstoffen hergestellt. Sie enthalten...
Wildfond, Instantpulver, ohne zugesetztes Glutamat, für 45 Liter, 1,35 kg
Dieser Wildfond ist als Instantpulver ganz leicht und direkt einsetzbar. Er ist ideal als Grundlage für alle Wildgerichte. Angebratenes Fleisch kann mit Wildfond fertig gegart werden. Suppen und Saucen erhalten mit diesem Wildfond ein...
Entenfond, Instantpulver, ohne zugesetztes Glutamat, für 45 Liter, 1,35 kg
Dieser Entenfond ist als Instantpulver ganz leicht und direkt einsetzbar. Er ist ideal als Grundlage für alle Gänse-, Geflügel- und hellen Fleischgerichte. Enten und Entenfleisch können mit dem Fondpulver gewürzt und anschließend...
Eisenberger´s Kalbsjus, küchenfertig 1:1, TK, 5 l
Diese Kalbsjus ist eine aromatische Saucengrundlage für Ihre Kreationen. Küchenfertig zubereitet mit Fleisch- und Gemüseextrakten und mit Gewürzen abgeschmeckt.
Eisenberger´s Demi Glace Kalb, küchenfertig, TK, 5 l
Das Kochen macht Spass mit Demi Glace! Sie darf in keiner Profiküche fehlen. Die Demi Glace ist die Mutter aller Saucen und verfeinert alle Braten und Schmorgerichte und als Basis für Saucen, mit Sahne, Sherry, Portwein oder Fond.
Eisenberger´s Rinderconsommé, küchenfertig 1:1, TK, 5 l
Der Klassiker unter den Consommés - die Rinderconsommé. Küchenfertig zubereitet aus Rinderknochen, Gemüse, Klärfleisch und Gewürzen.
Pierre´s Cuisine Culinair Lammfond - Fond d´Agneau, küchenfertig, 1 l
Ein veredelter Basisfond nach altbewährtem französischen Rezept. Die Fonds und Saucen von Pierres Cuisine Culinair werden nur aus reinen Rohstoffen hergestellt. Sie enthalten keine Konservierungsmittel, Farbstoffe, Geschmackstoffe sowie...
Pierre´s Cuisine Culinair Demi Glace Rind, Konzentrat für ca. 5,8 Liter, 350 g
Pierres Cuisine Culinair Demi-Glace sind ungebundene Saucenfonds. Hierfür wurden Knochen langsam und schonend gekocht und mit feinsten Zutaten gewürzt. Diese Grund- und Basisfonds, können Sie ganz nach Ihrem Geschmack kombinieren und...
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