Fonds & Demi Glace

Dashi Brühe konzentriert mit weißen Crevetten aus Toyama, 360ml

Diese Dashi-Brühe ist reich an Umami und Aromen der weißen Garnelen der Toyama Bucht (sehr süßer oder süßer Geschmack) und Hokkaido-Jakobsmuscheln verleihen ihr kraftvolle Noten.

Pierre´s Cuisine Culinair Krustentierfond - Fond de Crustace, 1 l

Ein Fond mit dem typischen Geschmack von Garnele, abgeschmeckt mit einem Schuss Tabasco. Die Fonds und Saucen von Pierres Cuisine Culinair werden nur aus reinen Rohstoffen hergestellt. Sie enthalten keine Konservierungsmittel,...

Fleisch-Extrakt/Rind-Konzentrat, Liebig, 40g

Justus von Liebig entwickelte ihn 1852 als Aufbaukost für eine Bekannte. Georg Christian Giebert erwarb 1862 von Liebig die Lizenz zur Großproduktion in Uruguay und Argentinien für "Liebig-Fleischextrakt". Zu der Zeit gab es in...

Pierre´s Cuisine Culinair Demi Glace Rind, küchenfertig, 1 l

Die Sauce Demi-glace ist eine klassische dunkelbraune Sauce, auf der Basis von angerösteten Rinderknochen und Gemüse. Die Fonds und Saucen von Pierres Cuisine Culinair werden nur aus reinen Rohstoffen hergestellt. Sie enthalten keine...

Pierre´s Cuisine Culinair Wildfond - Fond de Gibier, 1 l

Dieser Fond ist einer der vielfältigsten Fonds. Der hohe Anteil an Rentierknochen sorgt für den vollen Geschmack von Wild. Die Fonds und Saucen von Pierres Cuisine Culinair werden nur aus reinen Rohstoffen hergestellt. Sie enthalten...

Wildfond, Instantpulver, ohne zugesetztes Glutamat, für 45 Liter, 1,35 kg

Dieser Wildfond ist als Instantpulver ganz leicht und direkt einsetzbar. Er ist ideal als Grundlage für alle Wildgerichte. Angebratenes Fleisch kann mit Wildfond fertig gegart werden. Suppen und Saucen erhalten mit diesem Wildfond ein...

Entenfond, Instantpulver, ohne zugesetztes Glutamat, für 45 Liter, 1,35 kg

Dieser Entenfond ist als Instantpulver ganz leicht und direkt einsetzbar. Er ist ideal als Grundlage für alle Gänse-, Geflügel- und hellen Fleischgerichte. Enten und Entenfleisch können mit dem Fondpulver gewürzt und anschließend...

OSCAR Currysuppe und -sauce, Paste (für 7,5 Liter), 800g

Mit dieser Curry-Paste aus dem Hause OSCAR können köstliche Suppen und Saucen produziert werden. Sie sichert den grundlegenden Geschmack und die Konsistenz im Gericht. Anwendungsbeispiele: Mulligatawny, Kohlgerichte, Eintopfgerichte,...

OSCAR Spargelsuppe und -sauce, Paste (für 9 Liter), 900 g

Von der OSCAR Spargel-Paste werden 110g in 1 Liter kochendem Wasser aufgelöst und 2-3 Minuten sprudelnd gekocht. Dann kann sie sofort serviert werden. Mit gekochten Spargelköpfen, kleinen Fleischklößchen oder Krabbenfleisch können Sie...

OSCAR Champignonsuppe und -sauce, Paste (für 9 Liter), 900g

Von dieser OSCAR Champignon-Paste geben Sie 110g in 1 Liter kochendes Wasser und lassen das Ganze 2-3 Minuten sprudelnd kochen. Dann kann sie sofort serviert werden. Sie schmeckt hervorragend, wenn man Sie mit rohen oder angerösteten...

Eisenberger´s Kalbsjus, küchenfertig 1:1, TK, 5 l

Diese Kalbsjus ist eine aromatische Saucengrundlage für Ihre Kreationen. Küchenfertig zubereitet mit Fleisch- und Gemüseextrakten und mit Gewürzen abgeschmeckt.

Eisenberger´s Fischfond, küchenfertig 1:1, TK, 5 l

Dieser Fischfond ist mit seinem Aroma bestens für Saucen- und Suppenkreationen geeignet. Küchenfertig zubereitet und mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und Weißwein abgeschmeckt.